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牛肉蒜芯

时间:2019-10-16  2019-10-16  家常菜  手机阅读
牛肉蒜芯做法
   材料:
   蒜芯1斤,牛肉150克,蒜末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
  
   做法:
  

  1.牛肉洗净切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

  2.蒜芯洗净后切段。

  3.锅内放少量油,烧热后加入牛肉片翻炒至8成熟后装碟备用。

  4.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入蒜芯。

  5.炒香后加入牛肉片炒匀炒熟,再加入适量盐和生抽调味即可。


  

牛肉蒜芯

牛肉蒜芯做法
   材料:
   蒜芯1斤,牛肉150克,蒜末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
  
   做法:
  

  1.牛肉洗净切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

  2.蒜芯洗净后切段。

  3.锅内放少量油,烧热后加入牛肉片翻炒至8成熟后装碟备用。

  4.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入蒜芯。

  5.炒香后加入牛肉片炒匀炒熟,再加入适量盐和生抽调味即可。


  

蒜芯炒牛肉

蒜芯炒牛肉做法
   材料:
   主材:,牛柳300克,切片,蒜芯1把350克,切段,蒜蓉2汤匙,胡萝卜1条,去皮切片,汁料:份量仅供参考,糖1/2茶匙,蚝油3汤匙,水2汤匙,腌料:酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
  
   做法:
  

  1.牛肉用酱油、糖先腌15分钟,再加生粉、水和油腌5分钟;胡萝卜先放入热水煮3-4分钟,再下蒜芯煮2分钟左右,全部沥水备用。

  2.快火下油起锅,爆香蒜蓉,下牛肉炒至8成熟 (即两面变了色),再加回胡萝卜,蒜芯连同汁料炒匀,汁煮热即成。


  

牛肉蒜汤


   材料:
   大蒜25克,牛肉250克,赤小豆200克,花生米150克。
  
   做法:
  

  先将牛肉洗净,切块,与余料共放砂锅内,加水适量,煲至牛肉极烂。空腹温服,分2次吃完,连吃3~5日。


  

牛肉蒜苗

牛肉蒜苗做法
   材料:
   牛肉300克,蒜苗300克,油、盐、料酒、葱姜、酱油、糖、五香粉、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、牛肉切块焯水,蒜苗掐去头尾老的部分切段洗净。

  2、压力锅放油煸炒牛肉2分钟。

  3、放葱姜、料酒、酱油、糖、五香粉焖煮15分钟,锅无压力时取出。

  4、另起锅热油煸炒蒜苗片刻,放牛肉焖煮5分钟。

  5、放盐和鸡精调味即可。


  

蒜芯炒鱿鱼

蒜芯炒鱿鱼做法
   材料:
   鱿鱼筒1只,蒜芯(即:蒜苔)1扎约250克,蒜蓉1汤匙,油、生抽、芡粉适量,腌料:,蒜盐、麻油、胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.鱿鱼筒对半切开,取软骨,洗净,用刀划纹,切片,再用少许蒜盐,麻油,胡椒粉腌15分钟;蒜苔洗净切段 (10cm左右)。

  2.快火下油起锅,爆香蒜蓉,快火炒鱿鱼片至鱿鱼变硬 (5-8分钟左右),盛起备用。快火下油起锅,爆香蒜芯,略炒2-3分钟后加1茶匙盐,略炒翻匀,加水盖过1/2材料,焖2-3分钟。

  3.加入鱿鱼,加1茶匙生抽略炒,勾芡即成。


  

咸肉洋葱炒蒜芯

咸肉洋葱炒蒜芯做法
   材料:
   咸肉200克,洋葱50克,蒜芯500克,青椒片30克,蒜头(去衣拍碎)15克,桂林辣椒酱20克,盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量
  
   做法:
  

  1、洋葱洗净切片备用;咸肉切片备用;

  2、开锅下油,爆香蒜头,下咸肉翻炒片刻,加入洋葱、青椒和桂林辣椒酱继续翻炒,攒少许米酒,以盐、糖、胡椒粉调味,翻炒均匀便成。


  

蒜芯炒鸡蛋

蒜芯炒鸡蛋做法
   材料:
   蒜芯8根,鸡蛋3个,盐1/2茶匙,生抽1滴,花生油50ml
  
   做法:
  

  1、鸡蛋打到碗里,加入材料中的酱油和一半的盐,打散备用

  2、蒜芯洗净切成约2CBM的小段

  3、锅里放油烧热,倒入鸡蛋液,小火炒至凝固状态,盛起待用

  4、继续热锅下油,爆炒蒜芯至蒜芯变软变色,加入剩下的盐炒匀

  5、倒入鸡蛋,搅散拌匀即可


  

蒜芯炒瘦肉

蒜芯炒瘦肉做法
   材料:
   蒜芯200g,瘦肉300g,盐1/2茶匙,生抽10ml,花生油30ml,清水10ml
  
   做法:
  

  1、瘦肉切薄薄的小块,加入盐、生抽和清水抓匀,腌制10分钟

  2、蒜芯斜切小段

  3、锅里放油约20ml烧热,倒入腌制过的瘦肉,炒至变色断生,盛起备用(其实已经炒熟了的,肉片很薄很快熟)

  4、再热锅放入余下的油,烧至8成,倒入蒜芯爆炒约30秒

  5、倒入瘦肉混合,翻炒均匀即可上盘


  

蒜芯炒肉

蒜芯炒肉做法
   材料:
   蒜芯300g,瘦肉150g,盐1/2茶匙,生抽10ml,花生油30ml,清水10ml
  
   做法:
  

  1、瘦肉切小块,加入盐、生抽和清水,用手抓匀腌制10分钟

  2、蒜芯去头尾,切小段

  3、锅里放入20ml油烧热,下瘦肉炒至变色断生,盛起备用

  4、再热锅放入余下的油,烧至8成热,倒入蒜芯爆炒约30秒

  5、下炒过的瘦肉,翻炒均匀即可上盘(因肉片切得很小快,第一次炒的时候已经炒熟)


  

叁巴肉片炒蒜芯

叁巴肉片炒蒜芯做法
   材料:
   蒜芯2把,猪肉100g,虾米20g,蒜头3瓣,葱头4粒,南姜1小块,红辣椒2条,马来盏1/4小块
  
   做法:
  

  1、猪肉洗净切片,加少许麻油、生抽、糖和粟粉腌制。

  2、蒜芯撕去老皮,洗净切段,虾米冼净泡软。

  3、葱头、蒜头和南姜去皮,辣椒去籽一起捣烂。

  4、热锅下油小火炒香捣烂的香料,再加入虾米和马来盏慢慢炒香。

  4、倒入肉片用大火炒熟后,加入蒜芯翻炒片刻,用少许糖和鱼露/盐调味即可。


  

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