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酸辣百合芹菜

时间:2020-04-07  2020-04-07  家常菜  手机阅读
酸辣百合芹菜做法
   材料:
   主料:芹菜,
  
   做法:
  

  1、将芹菜和百合摘洗干净,芹菜切成4厘米长段,放入沸水焯一下,捞起,控干水分,放凉;

  2、红尖椒去蒂籽,洗净切成细丝,鲜姜去皮洗净切成细丝;

  3、坐锅点火倒入香油和辣椒油,至5成熟时放入红尖椒丝、姜丝鞭炒,再加入醋、白糖、精盐、清水、鸡精,白糖化开后出锅放凉;

  4、将熟芹菜段和百合放入干净瓷器中,倒入酸辣汁腌制20分钟,然后装入盘中拌匀即可。


  

酸辣百合芹菜

酸辣百合芹菜做法
   材料:
   主料:芹菜,
  
   做法:
  

  1、将芹菜和百合摘洗干净,芹菜切成4厘米长段,放入沸水焯一下,捞起,控干水分,放凉;

  2、红尖椒去蒂籽,洗净切成细丝,鲜姜去皮洗净切成细丝;

  3、坐锅点火倒入香油和辣椒油,至5成熟时放入红尖椒丝、姜丝鞭炒,再加入醋、白糖、精盐、清水、鸡精,白糖化开后出锅放凉;

  4、将熟芹菜段和百合放入干净瓷器中,倒入酸辣汁腌制20分钟,然后装入盘中拌匀即可。


  

酸辣百叶

酸辣百叶做法
   材料:
   牛百叶
  
   做法:
  

  1。牛百叶切丝,入开水锅内烫过,捞出备用,加入少许料酒淹上

  2。油锅把葱姜蒜碎和花椒辣椒炒出香味

  3。放入洗净的绿豆芽翻炒至九成熟

  4。百叶入锅,根据各人口味,加入适量的辣椒酱,醋,盐调味(个人经验,不要怕酸,加入至少三大勺的米醋,辣椒也要够劲,才好吃)

  5。加味精和少许鲜抽,搅拌均匀,出锅


  

酸辣百叶

酸辣百叶做法
   材料:
   水法牛百叶400克,泡菜(萝卜)50克,干辣椒10克,香菜末20克,料酒10克,白醋20克,香油5克,大油50克,水淀粉15克,鸡汤、盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  1、牛百叶洗净切丝,锅内放清水及少许盐烧开将百叶焯一下,沥干水。

  2、锅放大油烧热,投入干辣椒、泡菜、牛百叶、料酒、醋、盐、味精、鸡汤炒匀,勾芡、淋香油、撒香菜末即成。


  

香辣百叶鸡

香辣百叶鸡做法
   材料:
   子鸡一只1.5斤,百叶8两,红辣椒12个,葱少许,姜少许,蒜少许,十三香1/2包,油,白糖,醋,酱油,盐,鸡精,料酒
  
   做法:
  

  1.子鸡洗净切块,百叶用水冲一下,切长方形,打结,放开水泡10分钟。

  2.锅里放油8分热,放姜片,大蒜,红辣椒煸炒出香味。

  3.放入鸡块煸炒至转色。

  4.放白糖,香醋,盐,酱油,料酒,加水至鸡块平,用大火烧8-10分钟。

  5.再把鸡与百叶结倒入高压锅,加入1/2包---1/3包十三香粉,(水不要太多,因为高压锅不吃水的)煮到大开,小火闷三分钟就可以了。


  

香辣百叶

香辣百叶做法
   材料:
   熟羊百叶500克,红椒20克、香菜、蒜各15克,精盐3克,白糖、醋各5克,味精2克,辣椒末10克,香油10克,油40克。
  
   做法:
  

  1、将红椒切成丝。香菜切成段。蒜切成末。百叶切成丝,下入沸水锅肉焯透捞出。

  2、锅内放油,香油烧热,下入辣椒末炸香后冷切。将红椒丝、香菜、蒜末放在百叶上,加入余下调料拌匀。

  3、浇上辣椒油拌匀即成。

小诀窍

  特点

  清爽脆嫩,咸鲜香辣。

  操作提示

  刀工精细,百叶要用旺火速焯。


  

麻辣百页丝

麻辣百页丝做法
   材料:
   主料:百页丝300g,青、红辣椒适量
  
   做法:
  

  1、百页丝先用热水煮过,捞起沥干备用。

  2、青、红辣椒斜切,用麻油先稍微爆香,然后关火,再倒入百页丝,加入麻辣油,用铲子拌匀盛盘,即是一到很劲爆的麻辣百页丝。

  【麻辣油的制作方法】:

  原料:花椒15公克,八角20公克,老薑80公克,粗辣椒粉80公克,沙拉油250cc,盐适量,香菇精适量。

  1、將沙拉油及花椒、八角、老薑片倒入锅中,以小火加热。

  2、另取一个锅子,倒入辣椒粉、盐、及香菇精一起拌炒均匀备用。

  3、待步骤(1)锅内的油慢慢加热至老薑片微焦黄,即可关火,并將锅内的老薑片、花椒、和八角捞起丢弃。

  4、將步骤(3)的热油缓缓倒入步骤(2)的锅中即完成,待凉了之后装罐。


  

黄瓜拌酸辣芹菜


   材料:
   黄瓜60g,芹菜40g,醋2小匙,盐少量,黄芥末少量,高汤2小匙。
  
   做法:
  

  (1)、将黄瓜切成5cm长的薄片。

  (2)、将芹菜斜切成圆形薄片,浸泡水中。

  (3)、将醋、盐、高汤,黄芥末充分搅拌,再将黄瓜与除去水分的芹菜搅拌,放置片刻。待黄瓜、芹菜变软之后装盘。

  蔬菜可用卷心菜、白菜、土当归、小萝卜、芜菁等代替,也可将其调制成咖喱风味。

  2人份。


  

芹菜肉炤子酸辣面

芹菜肉炤子酸辣面做法
   材料:
   主食材:細麵條2兩,肉末半斤,土芹菜1斤。
  
   做法:
  

  1,芹菜肉炤子的做法。芹菜切末,用鹽濯一下沖洗淨,滴乾水;熱油小火煸肉末,直到煸干肉的血水,加老抽添色,再加點豆瓣炒香;入芹菜翻炒,可據胃口再加點鹽。盛盤。吃不完的可放冰箱慢慢下飯。

  2,酸辣面調料:把生抽、老抽、醋、糖、蒜蓉、胡椒粉、花椒粉、油辣椒等,按自己口味調好。

  3,麵條下好後,撈入碗內即可。


  

木耳芹菜炒百合

木耳芹菜炒百合做法
   材料:
   木耳5朵,芹菜1棵,百合少许,蒜末适量,盐适量,鸡粉适量,生粉适量
  
   做法:
  

  1.木耳用清水浸淋后滴洗干净;芹菜洗净后切小段;百合洗净。

  2.木耳、芹菜、百合焯水后捞起备用。

  3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入木耳、芹菜、百合翻炒。

  4.加入适量盐和鸡粉调味,再埋稀芡即可。


  

芹菜百合

芹菜百合做法
   材料:
   葱花,油,盐,糖,芹菜,百合,淀粉,鸡精
  
   做法:
  

  1.先把芹菜洗净,切成菱形块(我胡乱切的);百合除去瓣尖和瓣尾的色斑点,洗净后用清水浸泡(最好用沸水加糖、盐、油烫一下再用凉水浸泡,这样做出来效果很脆很爽口!还会是亮亮的!)

  2.其次再将芹菜放入沸水锅中稍焯一下(颜色变翠绿即可),然后捞入凉水盆中备用。

  3.最后坐锅,放入少许植物油烧热,葱花炝锅。

  4.然后倒入芹菜和百合,炒匀后,用淀粉勾薄薄的一点儿芡,加入少许鸡精,再放入少许盐调味,起锅装盘就OK了!


  

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