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粉蒸肉

时间:2020-04-07  2020-04-07  家常菜  手机阅读
粉蒸肉做法
   材料:
   主料:粽叶5张,芋头1条,蒸肉粉1碗,姜1小块,面肠3条,香菜少许。酱油5大匙,香油少许,胡椒粉,糖各3大匙。
  
   做法:
  

  A、面肠洗后切成适当大小的斜片,芋头削皮后切块,香菜切成末,姜磨成姜汁,粽业已清水洗乾净,蒸肉粉倒在碗中备用。

  B、面肠加所有调味料及姜汁、蒸肉粉扮匀后,浸腌30分钟。

  C、切块的芋头放入热油中略炸2~3分钟。

  D、面肠、芋头排放在铺有粽叶的蒸笼蒸约40分钟,取出撒上香菜末即完成。

  贴士:面肠一定要浸足够时间,才能入味,蒸后的面肠也才有味道。


  

江西粉蒸肉

江西粉蒸肉做法
   材料:
   猪肉(肥瘦相间),米粉,红糖,糟卤,盐,酱油各适量
  
   做法:
  

  1)猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切;

  2)把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉最好分开腌;

  3)把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸肉的大碗里,把瘦肉放在底部,带肥的肉放在表面层;

  4)蒸锅大火烧开水,放进蒸肉大碗,旺火蒸40分钟左右即可。

小诀窍

  1.粉蒸肉未必定要选择五花肉,太油腻。只要是肥瘦相间的肉都行。用五花肉来蒸,虽然汁多肉嫩,总嫌肥腻。其它肥瘦相间的肉,蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻,正好。

  2.粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放,否则,蒸出的米粉易成团且夹生。

  3.摆盘时瘦肉在下,肥肉在上,蒸出的米粉肉香嫩。


  

粉蒸肉

粉蒸肉做法
   材料:
   蒸粉,青菜,盐,水,瘦肉
  
   做法:
  

  1.记得很早以前我就开始用这个蒸粉了,也是来了深圳这边才知道还有这玩意~

  2.做法很简单,把蒸粉混合到瘦肉里,加一点水味下.因为嫌蒸粉的味道不够,我又另外在里面加了点盐.

  3.把蒸盘上面铺上一层青菜,家里只有这种小上海青了,用白菜帮就方便好多.

  4.把味好的肉均匀的摆在青菜上面,一定要一片片的摆,避免铺不均匀.

  5.这样就可以上锅蒸了,大概要蒸15-20分的样子~自己掌握好火候就okl了!


  

粉蒸肉玉米豆腐

粉蒸肉玉米豆腐做法
   材料:
   玉米,粉蒸肉,豆腐,糖,酱油,葱
  
   做法:
  

  1.买了一块豆腐,用之前剩下的粉蒸肉,冰箱里还有一把玉米粒,就这样可以了~

  2.玉米先爆锅,炒熟~

  3.然后放入粉蒸肉翻炒下,不能炒太碎了~

  4.郫县豆瓣酱,记得还要加一点糖和酱油~

  5.这样颜色就很好了~香味就出来了!

  6.最后快出锅的时候撒点葱花上面~

  7.可以勾下芡,也可以不用,这就搞定了~

小诀窍

  烩菜一看就很好吃的样子~味道相当不错!


  

粉蒸肉

粉蒸肉做法
   材料:
   夹逢五花肉1斤,生姜丝,超市成品蒸肉粉1袋
  
   做法:
  

  1.洗肉,切段,焯水沥起。(这样吃起来口感就不会油腻)

  2.肉,米粉加水(凉开水一碗)拌好,不加水蒸出来口感就会干,不易溶化。一袋蒸肉粉用一斤肉的比例,放姜丝,。码味1-2小时。(不用加任何别的佐料了,袋里都包括了)

  3.码味1-2小时后,还等什么 蒸 哈哈。我是用电饭褒蒸了两个半小时,害怕高压锅的嗡嗡声,不过上班一族用这个省时,省力。


  

百合粉蒸肉饼

百合粉蒸肉饼做法
   材料:
   山药,肉馅,百合粉1袋
  
   做法:
  

  1.把山药上火蒸3-4分钟,去皮的时候就不会那么痒,然后剁成碎末。

  2..新鲜的猪肉馅,用料酒和盐调一下。混合肉馅和山药。百合粉一袋,也混进去拌匀。

  3.拿一个小碟子,先把香菜盘一圈。

  4.充分拌合好肉馅,把肉馅放进碟子里面,成一个饼状。

  5.上锅蒸熟。

小诀窍

  因为添加了百合粉,而且只用料酒和盐调味,肉饼清香细滑,就连号称不爱吃肉的千层饼也赞不绝口曰:这个怎么这么好吃?


  

粉蒸肉

粉蒸肉做法
   材料:
   猪肉(肥瘦相间),米粉,红糖,糟卤,盐,酱油
  
   做法:
  

  1.猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切;

  2.把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉最好分开腌;

  3.把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸肉的大碗里,把瘦肉放在底部,带肥的肉放在表面层;  

  4.蒸锅大火烧开水,放进蒸肉大碗,旺火蒸40分钟左右。

小诀窍

  粉蒸肉未必定要选择五花肉,太油腻。只要是肥瘦相间的肉都行。 红糖成色漂亮。摆盘时瘦肉在下,肥肉在上,蒸出的米粉肉香嫩。


  

粉蒸肉

粉蒸肉做法
   材料:
   糯米,花椒粒,芝麻,干辣椒,大料,香叶两片,五花肉两块,南瓜一个,盐,酱油,元葱,姜片,料酒,粽子叶,韩式妙拌酱
  
   做法:
  

  1.自己家做的米粉。过程是这样滴:1.材料:糯米,花椒粒,芝麻,干辣椒,大料,香叶两片。材料我也是随心所欲,但是基本的两样不能少,那就是糯米和花椒。

  2.小火把糯米炒至微黄,然后再把其他材料也扔进去炒一炒。

  3.用料理机打碎。不要打的太细,那样口感不好,打到小颗粒的程度就可以。然后放适量的盐到米粉里,搅拌均匀。

  4.五花肉两块。南瓜一个。这种南瓜是我们本地出产的,甜度差一点,但是特别的面。

  5.五花肉切厚片。

  6.南瓜削去硬皮,用削皮器切成厚片。蒸笼底下垫上粽子叶,因为我们黑龙江没有荷叶。南瓜片铺在粽子叶上面。

  7.肉用盐,酱油,元葱,姜片,料酒拌匀,腌半小时。我还放了点韩式妙拌酱,因为我儿子最近特喜欢吃这个酱。

  8.将米粉倒入肉中,用手抓匀。拌好米粉的肉片放在铺好的南瓜片上。

  9.上锅蒸一小时(我用高压锅蒸了半小时),香香的粉蒸肉就出锅了。


  

粉蒸肉

粉蒸肉做法
   材料:
   猪肉,南瓜,郫县豆瓣,葱姜蒜末,蒸肉粉,老抽,料酒,胡椒,冰糖少许
  
   做法:
  

  1、猪肉飞水,洗净切片,郫县豆瓣剁碎,南瓜去皮切厚片备用。

  2、将切好的肉片放入大碗中,放入郫县豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽、胡椒、冰糖以及适量蒸肉粉,用手抓匀,腌制30分钟左右。

  3、另取一只碗,将切好的南瓜片放在碗底部,把腌制好的肉片均匀的铺在上面,放入蒸锅,蒸2—3小时左右,最后撒上葱花即可。


  

南瓜粉蒸肉

南瓜粉蒸肉做法
   材料:
   小南瓜1个,肋排400克,麦堡粉蒸肉粉1包,黄酒,酱油
  
   做法:
  

  1.小南瓜顶部1/3处切开,捞干净籽和瓤;

  2.肋排切小块,放黄酒和少量酱油抓匀,再撒粉蒸肉粉,用手抓匀;

  3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜,盖上南瓜盖,放蒸锅蒸30分钟;

  4.开盖在肉上浇少量水,继续蒸15分钟;

  5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。


  

金瓜粉蒸肉

金瓜粉蒸肉做法
   材料:
   金瓜,去皮五花肉,蒸肉米粉
  
   做法:
  

  1.金瓜洗净、从顶部打开一个口,挖去瓜瓤;五花肉切厚片(条),用蒸肉米粉拌匀

  2.将拌过米粉的肉装进金瓜内

  3.上笼屉蒸1小时

  4.撒葱花,ok


  

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