炖兔肉
材料:
主料:兔肉500克,
做法:
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;
2.坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;
3.把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。
淮杞炖兔肉汤
材料:
主料:兔肉,
做法:
1、将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖一小时;
2、枸杞用温水泡好,开盖后,加入枸杞改小火再炖半小时,关火后加盐调味即可。
炖兔肉
材料:
主料:兔肉1000克,
做法:
1.将兔肉洗净,切成4厘米见方的块,用开水焯过,备用。
2.锅内加油,用八角爆锅,下葱段、姜片、蒜瓣,下面酱,把面酱炒熟,烹入料酒,加酱油,把兔肉下锅,加汤用旺火烧开,改小火烂,出锅即成。
小诀窍
健康提示:
兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉,且易于吸收,低脂肪,为美容食品。
炖兔肉
材料:
主料:兔肉500克,
做法:
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;
2.坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;
3.把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。
红枣炖兔肉
材料:
用料红枣9枚,兔肉300克,姜、精盐、葱、绍酒、味精各适量。
做法:
1、将红枣洗净。葱、姜切丝。
2、将兔肉洗净,切成长2厘米、宽1厘米的块,入沸水中焯一下。
3、将免肉块、红枣放入炒锅内,加入葱丝、姜丝、精盐、绍酒及清水适量,旺火炖1小时,肉烂后调入味精即可。
功效
补中益气,凉血解毒,养颜减肥。
清炖兔肉
材料:
兔肉75克,葱、姜、精盐各适量。
做法:
兔肉切块,下开水中稍煮,捞出。另取锅加水,下兔肉、葱、姜、盐,大火烧开,改小火慢炖至肉烂即可。
炖兔肉
材料:
兔肉150~200克。
做法:
放盅内隔水炖熟服用,亦可一同放入砂锅内煮烂,调味服食。
山楂炖兔肉
材料:
兔肉500克,山楂10个,姜、葱、佐料、糖各适量。
做法:
①将兔肉洗净切块,放入沙锅内,加入山楂一起炖至兔肉熟烂。
②再放入各种佐料,烧至汁浓即可。
山药炖兔肉
材料:
免肉200克,山药200克,葱姜10克,料酒5克,精盐3克,味精、八角各适量,清汤200克,植物油10克。
做法:
山药用筷子棱刮去皮,洗净杂质,切成滚料块;兔肉切成小块;葱姜切片。锅内加水烧开,加精盐、料酒、兔肉烫去血污,捞出沥净水分。炒勺内加植物油,烧至五成热时,加葱、姜、八角炒出香味,加入高汤、山药、兔肉同炖,加料酒、精盐用小火炖至熟烂即可。
兔肉斩块后入沸水锅内略烫;山药去净毛皮;小火炖之。
杞子炖兔肉
材料:
枸杞子30克,兔肉100克,姜10克,葱10克,盐10克。
做法:
将兔肉与枸杞子加水适量以文火炖至八成熟,加入调料炖至熟。
红枣炖兔肉
材料:
兔肉500克,红枣100克,茶油1000克(实耗50克),姜丝、黄酒、酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、麻油各适量。
做法:
将兔肉洗净切块,红枣洗净去核。将油锅烧至八成热,炸熟兔肉,倒出沥油。锅内剩一些余油,继续加热,投入姜丝、兔肉、黄酒、酱油、精盐、白糖一起翻炒入味,再加入红枣和适量清水,加盖,小火焖至熟烂,加蒜稍焖,勾芡加尾油;调味精,出锅后撒胡椒粉、淋麻油。