腊肉荷兰豆
材料:
主料:荷兰豆500克,腊肉(生)200克,
做法:
1.将荷兰豆洗净,用开水焯一下备用;
2.腊肉洗净切片;
3.淀粉调成芡汁备用;
腊肉荷兰豆
材料:
主料:荷兰豆500克,腊肉(生)200克,
做法:
1.将荷兰豆洗净,用开水焯一下备用;
2.腊肉洗净切片;
3.淀粉调成芡汁备用;
腊肉荷兰豆-上班族便当
材料:
主料:荷兰豆200克,腊肉50克,
做法:
1、腊肉(最好提前蒸好)切成薄片,蒜瓣也切成薄片
2、将荷兰豆掐去两头撕掉老茎洗净沥水,放入开水锅中,同时放少许盐,滴入几滴油,烫至荷兰豆变色立即捞出,入冰水中浸泡保持色泽
3、将锅烧热倒入油,入姜蒜炒出香味,转中火放入腊肉片炒出腊肉香味,然后放白糖翻炒片刻
4、将荷兰豆捞出沥水,倒入步骤3的锅中翻炒均匀,最后再放剩余的盐炒匀即可盛出装盘
小诀窍
1、腊肉有咸味,最后的步骤中不可放多盐,可放少许白糖一是中和腊肉的咸,而且有起鲜的作用。另外,腊肉属于腌制品含有亚硝酸盐,最好不要过多食用。
2、荷兰豆最好事先开水涝过,开水中放入少许油和盐,可以保持青翠的色泽,放入冰水中可避免变黄,同时有利于快炒时各种材料同时快熟,保持脆嫩清爽口感。
咸猪肉荷兰豆意大利蝴蝶面
材料:
荷兰豆 200克
做法:
1、荷兰豆洗净,过冷河,备用。
2、红萝卜切碎,约半分钱硬币大小。
3、用橄榄油和盐加水,煮熟意大利蝴蝶面,并留小半碗煮面水。
4、用一个深锅,倒些小橄榄油(因为咸肉的油份足,不建议用牛油),将切碎的咸猪肉、荷兰豆、红萝卜一起拌炒。
5、放煮好的蝴蝶面下去,放奶油,将所有材料拌炒。如果觉得有干的迹象,放备用的煮面水。
6、放黑胡椒粉同干的BASIAL碎,可以用小小鸡精调味即可(根据咸肉的味道和分量,进行调味,以免过咸)
荷兰豆炒腊肉
材料:
荷兰豆,腊肉,干辣椒,大蒜,盐,糖,料酒少许,水淀粉,陈醋少许,味精,鸡精,酱油
做法:
1.材料准备~
2.荷兰豆去线用清水泡下捞起~.
3.腊肉需要先蒸一下~然后用水洗干净.
4.切片~
5.先放入腊肉蒜末和干辣椒翻炒~
6.再放荷兰豆和调料~
7.炒到7-8分熟再放水淀粉勾芡就可以出锅了~
小诀窍
水淀粉出锅之前放,如果全熟的话荷兰豆就会变软了;
荷兰豆炒腊肉
材料:
腊肉200克,荷兰豆半斤,蒜头2瓣,姜片适量,京葱适量,郫县豆瓣适量,老干妈适量
做法:
1.腊肉洗干净,放在锅里蒸熟后,切片待用,荷兰豆洗干净在锅里汆一下,汆水的时候在锅里加一滴橄榄油,荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下,待用!葱切断,姜切丝,蒜切片后待用!
2.起油锅,倒入少许油,待油热后倒入葱姜蒜爆香后,加入郫县豆瓣,老干妈炒出红油后倒入腊肉,翻炒。
3.腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆,继续翻炒,因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了,由于腊肉,郫县豆瓣,老干妈都很咸,所以就不用放盐了,当然自己也可以尝一下,适量的放盐。
荷兰豆炒腊肉
材料:
荷兰豆,腊肉,盐,色拉油,大蒜,橄榄油,鸡精
做法:
1.熟的腊肉切成片备用
2.荷兰豆洗净,用手撕去两边的老筋。锅里放水,加一小勺盐和几滴色拉油,煮开后,把荷兰豆放入汆烫会儿,捞出沥干水分备用
3.大蒜两粒切蒜末
4.锅烧热,倒入橄榄油,煸炒出香味
5.入腊肉煸炒出油
6.锅中加一小勺焯荷兰豆的水,倒入焯水沥干的荷兰豆,快速翻炒几下,加少量盐和鸡精出锅
荷兰豆炒腊肉
材料:
腊肉,荷兰豆,大蒜,橄榄油,盐,色拉油,鸡精
做法:
1.熟的腊肉切成片备用
2.荷兰豆洗净,用手撕去两边的老筋。锅里放水,加一小勺盐和几滴色拉油,煮开后,把荷兰豆放入烫一会儿,捞出沥干水分备用
3.大蒜两粒切蒜末
4.锅烧热,倒入橄榄油,煸炒出香味
5.入腊肉煸炒出油
6.锅中加一小勺焯荷兰豆的水,倒入焯水沥干的荷兰豆,快速翻炒几下,加少量盐和鸡精出锅
腊肉炒荷兰豆
材料:
【主料】
做法:
1、荷兰豆去丝,然后每个豆荚掰成两段(这样炒腊肉更入味)
2、腊肠、腊肉切片装碗备用,辣椒叶切成条备用。
3、如果像我这样腊肉比较肥的话,可以先小火煎下油出来,然后再倒入腊肠炒1-2分钟左右,让腊味出来。
4、调至中火,倒入辣椒、荷兰豆翻炒5-8分钟即可。收火的时候放入5滴火麻油和少量的盐调味。
5、装饭碗。腊肉炒荷兰豆留第二天做午餐味道依然那么美味,所以喜欢拿来走上班的午餐。
小诀窍
1、因为腊肉和腊肠比较容易焦,火候保持中火就可以了。
2、盐一定要少放,盐调味主要是为逼荷兰豆的甜味出来,腊肉本身就甜咸了,所以盐一定要少放。
3、放火麻油主要是为了增鲜和有防止腊肉吃多了会造成便秘,火麻油具有防便秘效果。
腊肉炒莲藕荷兰豆黑木耳
材料:
腊肉(用的培根代替),莲藕,黑木耳,荷兰豆,葱
做法:
1,莲藕,黑木耳,荷兰豆在开水中绰一下,放入凉水中备用
2,葱切段,培根切段
3,炒锅没热时将培根放进去慢慢将里面的油炸出来,然后放葱炒香
4,之后放入步骤1 准备好东西
5,快速翻炒并放入糖,味精,盐,料酒,香油调味
6,出锅前点少量水淀粉。
荷兰豆炒虾仁
材料:
荷兰豆,虾,蒜头,姜,干辣椒(不用太多),鸡蛋,生粉,鲜贝露调味汁,盐
做法:
虾的处理:
a:虾去壳,去泥线,洗净,在虾肚子上划上几刀,这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。
b:用纸巾吸吸水。
步骤
1、 荷兰豆洗净去茎,斜对切,姜切丝,蒜切片,干辣椒去籽切菱形。
2、 清水中加两滴油,荷兰豆下水焯。
3、 荷兰豆捞起沥水,焯的那个汤汁待用。
4、 虾仁加半汤匙蛋清(不要放太多),1/3匙生粉(不要放太多),抓匀。
5、 下油锅略炸捞起沥油。
6、 锅中留底油,将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。
7、 加入荷兰豆略炒后加少许盐,加入焯荷兰豆的水(大概4汤匙左右)。
8、 加2汤匙量的鲜贝露。
9、 放入虾仁拌炒1分钟即可。