肉丝茭白
材料:
主料:茭白500克,瘦猪肉150克,
做法:
1.将猪肉顺丝切成片,在顺丝切成长6厘米的细丝,用鸡蛋、水淀粉浆匀;
2.茭白剥去老皮,截去老根,切成与肉丝等粗的细丝;
3.把炒锅置旺火上烧热,放入植物油,利用热锅温油,下入浆好的肉丝;
4.待肉丝炒散后,下入葱末、姜末、酱油、料酒炒拌均匀;
5.接着下入茭白丝、盐、味精,炒拌均匀即成。
小诀窍
健康提示:
茭白含有植物纤维i、钙、磷、铁、维生素C、烟酸等。和猪肉配菜,可以使所含营养更全面,而且由于茭白所含植物纤维,可促进肠蠕动,从而抵抗肉类食物引起的食滞便秘。中医认为茭白可清热除烦,止渴,利二便,通乳,醒酒等。
肉丝茭白
材料:
主料:茭白500克,瘦猪肉150克,
做法:
1.将猪肉顺丝切成片,在顺丝切成长6厘米的细丝,用鸡蛋、水淀粉浆匀;
2.茭白剥去老皮,截去老根,切成与肉丝等粗的细丝;
3.把炒锅置旺火上烧热,放入植物油,利用热锅温油,下入浆好的肉丝;
4.待肉丝炒散后,下入葱末、姜末、酱油、料酒炒拌均匀;
5.接着下入茭白丝、盐、味精,炒拌均匀即成。
小诀窍
健康提示:
茭白含有植物纤维i、钙、磷、铁、维生素C、烟酸等。和猪肉配菜,可以使所含营养更全面,而且由于茭白所含植物纤维,可促进肠蠕动,从而抵抗肉类食物引起的食滞便秘。中医认为茭白可清热除烦,止渴,利二便,通乳,醒酒等。
肉丝茭白番茄汤
材料:
猪肉100克,茭白250克,番茄50克。
做法:
瘦猪肉洗净,切丝。茭白切片。番茄切块。肉丝及茭白片放在素油锅中炒至将熟时,加入番茄及适量清水,再煮沸片刻,调味后食用。
茭白肉丝
材料:
肉丝200克,茭白200克,胡萝卜100克,葱20克,姜20克
做法:
1.将猪肉顺切成丝用料酒,少许盐,一点水淀粉拌匀腌制10分钟。茭白剥去皮去根,切成细丝。
2.胡萝卜也切成丝,我这里是为了好看,没有胡萝卜也可以。
3.锅烧热,放油。油五成热的时候,放点葱末,姜末,小干辣椒爆香一下,然后倒入肉丝,加料酒和盐煸炒断生。
4.锅中放少许底油,油热倒入茭白和胡萝卜大火加盐煸炒。觉得比较干的话,可以少加点水的。
5.倒入肉丝混炒一下,加点鸡精就可以起锅了,也蛮简单的菜。
茭白肉丝
材料:
瘦肉,茭白,生粉,盐,料酒,鸡精,葱
做法:
1.瘦肉切丝,加料酒,少许生粉拌匀。茭白去皮洗净切丝。
2.锅放少量油,先把肉丝炒一下盛出。
3.再放油炒茭白丝,待茭白基本熟时再倒入炒过的肉丝一起翻炒。
4.加盐、鸡精、葱调味出锅。
小诀窍
晚上在室内拍的,所以图片不好看。而且,丝不是我切的,我只负责炒。原因是我切的丝永远是条。。。
茭白肉丝
材料:
茭白,耗油,辣椒油,淀粉,胡萝卜,糖,盐,味精,十三香,姜,葱,酱油,料酒,里脊肉
做法:
1.将茭白切丝,猪肉切丝,胡萝卜切丝,姜切丝,葱切末。
2.茭白稍微用水泡一下,锅内上热油,下猪肉丝煸炒至散白。
3.下葱末,姜丝煸炒出香味,加酱油翻炒。
4.下胡萝卜丝,翻炒,下料酒,糖,盐,味精,十三香,耗油,辣椒油继续翻炒。
5.最后加茭白和少量水,小火煮熟后,打芡出锅即可。
小诀窍
我买了几张WRAP,懒得打春饼了,卷着吃加几根香菜很好吃。
茭白炒肉丝
材料:
茭白,里脊肉,黄酒,淀粉,油,水,生抽,糖
做法:
1.里脊肉切丝,咳咳,这个是Robo同学加工的,窃以为叫做“条”更恰当点,加生抽,黄酒和淀粉拌匀,腌制20分钟左右。
2.起油锅,肉丝滑至7,8分熟起锅备用。
3.茭白切丝,嗯,坦白一下,我自己的刀工也好不到那里去,不均匀是正常现象,切出一堆连刀块也是常有的事。
4.起油锅,有4分热的时候下茭白,洒盐,翻炒至颜色微黄,质地变软,加一点点生抽和糖提味,放少量水加盖焖煮。
5.等茭白熟透后加肉丝,翻炒均匀,再次调味,等肉丝全熟就可以出锅了。
小诀窍
今天的便当盒子:米饭,茭白炒肉丝,水焯西兰花。
茭白牛肉丝
材料:
茭白200克,牛肉100克,红辣椒5克,姜2片,花生油(比炒青菜的油多一点),香油,盐,白糖,生抽,老抽,胡椒粉,干淀粉,味精
做法:
1.茭白、姜、青红辣椒和牛肉都切成丝,牛肉丝用香油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌20分钟。
2.茭白在开水里焯半分钟后捞起沥干待用。
3.热锅放油至七成热,下青红椒丝、姜丝爆香。
4.下茭白翻炒几下,加点盐调味后把腌好的牛肉丝倒下,一同在锅里炒匀放味精即可。
小诀窍
茭白含较多草酸,烧时最好先用沸水焯一下以去除草酸。 茭白能治雀斑。
茭白炒肉丝
材料:
猪瘦肉,茭白,盐,酱油,料酒,味精,淀粉
做法:
1.猪瘦肉切丝,加盐、酱油、淀粉上浆;茭白切丝。
2.上过浆的肉丝下温油中滑油至8成熟捞出。
3.锅中放油少许,下入茭白丝、肉丝、盐、料酒、味精,翻炒均匀即可
茭白笋炒肉丝
材料:
猪瘦肉100公克,茭白笋200公克,蒜末10公克,红辣椒末10公克,高汤80㏄,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒1小匙,香油少许
做法:
1.猪瘦肉洗净切丝;茭白笋去外壳去头部粗纤维,切丝备用。
2.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末和红辣椒末,加入作法1猪瘦肉丝拌炒至颜色变白,盛出备用。
3.于作法2锅中加日作法1茭白笋丝和高汤,拌炒到收汁后再加入作法2瘦猪肉丝和所有调味料,拌炒均匀至入味即可。
茭白笋炒肉丝
材料:
茭白笋100公克,猪肉丝10公克,大蒜2粒,盐1/2小匙,鲜鸡粉1/2小匙,水60㏄,盐少许,太白粉1/2小匙
做法:
1.猪肉丝放入大碗中,加入所有腌料拌匀并腌约10分钟备用。
2.茭白笋洗净去皮切块;大蒜洗净去皮切末;备用。
3.热锅倒入适量油烧热,放入蒜末以小火爆香,再放入猪肉丝改中火炒匀,加入所有调味料和茭白笋块拌匀后,加盖焖煮约3分钟即可。