栗子猪肉
材料:
主料:栗子(鲜)300克,肥瘦猪肉400克,
做法:
1.将猪肉洗净放水中煮15分钟,切块;
2.将炒锅烧热,放入油4汤匙,下栗子、猪肉爆炒片刻;
3.将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜,爆香,放入栗子、猪肉,烹入酒,生抽、老抽、水300克,用火?约40分钟,放入糖兜匀,再?片刻,放入葱段,装盘即可。
栗子猪肉
材料:
主料:栗子(鲜)300克,肥瘦猪肉400克,
做法:
1.将猪肉洗净放水中煮15分钟,切块;
2.将炒锅烧热,放入油4汤匙,下栗子、猪肉爆炒片刻;
3.将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜,爆香,放入栗子、猪肉,烹入酒,生抽、老抽、水300克,用火?约40分钟,放入糖兜匀,再?片刻,放入葱段,装盘即可。
栗子猪肉汤
材料:
栗子肉200克,猪瘦肉250克,精盐、酱油、味精各适量。
做法:
先将猪瘦肉洗净,切成小块,入锅稍炒片刻。再将猪瘦肉倒入沙锅,放入栗子肉,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火慢炖,熟烂后加入精盐、酱油、味精调味即成。
山药栗子猪肚煲
材料:
鲜山药,栗子,猪肚,生姜,葱,大蒜,八角,花椒,小茴香,料酒,盐
做法:
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,红椒切块。
3、猪肚晾凉切条待用。
4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅
小诀窍
1、气血两亏的尤其是脸色不好的喝此汤可以补气养血
2、补肾养胃,猪肚和栗子都是健脾胃的
3、山药更是秋季补肺的绝佳美食
杜仲栗子猪腰汤
材料:
杜仲20克,栗子300克,猪腰2个,猪瘦肉160克,陈皮10克,精盐少许。
做法:
拣选新鲜猪腰2个,分别对半剖开成2片,起去白筋,浸于清水中1小时左右,并不断换水,务求除去猪腰的异味,备用。栗子去壳,去衣,取肉,备用。杜仲、陈皮和猪瘦肉分別用清水洗干净,备用。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水沸,然后放入以上全部原料,候水再沸起,改用中火继续煲3小时左右,加入少许精盐调味,即可以饮用。
栗子猪肾粥
材料:
栗子、猪肾、大米等各适量。
做法:
将栗子风干备用。每服取猪肾一个,剖开,去脂膜并臊腺,洗净,切碎,与淘净的大米一起煮粥,粥成后可加适量佐料以调味。先空心食栗子七枚,再食粥。每日一剂。
山药栗子猪肚煲
材料:
【主料】鲜山药500克栗子50克猪肚1个
做法:
【制作方法】 (1)鲜山药去皮,洗净,切块待用。 (2)栗子去皮洗净待用。 (3)猪肚用面粉或精盐、促反复搓洗数遍后,用水洗净切块,加姜、酒、清水适量,煲至八成熟后,加山药、栗子煲熟加适量精盐即可。
桑椹子猪肉汤
材料:
猪肉100克,桑椹子30克,鸡血藤30克,黑豆60克,香油、精盐各适量。
做法:
猪肉洗净后切成块状,放入锅中,加入适量的水、桑椹子、鸡血藤、黑豆,用大火煮开后转用小火炖煮至水量减少1/3时,加入香油、精盐调味,稍煮即成。
香菇茄子猪肉水饺
材料:
长茄子2个,猪肉馅500克,香菇5朵,盐,白糖少许,老抽,料酒,植物油,香油,胡椒粉,葱,姜
做法:
1、茄子去皮切细条,用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟,用手挤去去多余的水分,然后切碎末。
2、葱和香菇切末。
3、猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲。
4、锅烧热,放入植物油烧至5成热,放葱末炒匀,倒入肉馅中。
5、把香菇末和茄子粒放入肉馅中,加入香油,搅拌均匀成饺子馅。
6、最后包入饺子皮,入开水锅煮熟即可。
XO酱茄子猪肉煲
材料:
【原材料】
做法:
1:蒜切粒,葱切段,红椒斜切成段,青蒜切小花。
2:五花肉切片。
3:茄子削掉一部分皮,切成滚刀大块。锅入多量油,将油温烧热至180度左右,下入茄子块炸。
4:炸制金黄色后捞出备用。
5:另锅入少量油,爆香蒜粒,加入五花肉片炒香,将五花肉析出一部分油脂。
6:加入XO酱、蠔油、糖、料酒,加水烧一会儿,将酱汁收干点。
7:加入红椒、茄子快速翻炒,尝下味道,如果淡加点盐。
8:加入青蒜丁,加点胡椒粉炒匀。
9:砂锅在火上烧热,将做好茄子倒入煲中即可。
小诀窍
1、茄子因为带皮吃口感不好,适当削去一部分就可以了,不要全削掉了,削完了容易炒烂。
2、炸茄子的油温不能太低,否则容易吸油进去,费油也不健康。通过炸制茄子有定形的作用,甜分也会锁在里面。
3、茄子因为炸熟了,所以再回锅只是入个味,不易久炒,否则就软烂了。
腐竹莲子猪肚汤
材料:
腐竹,扁豆,淮山,水发冬菇,猪肚1只,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将猪肚用生粉、盐反复洗净,去掉异味,焯水后切成条状。
2.与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开,文火煮两小时调味即可。
小诀窍
猪肚熟后蘸着酱油吃就已经好好味道了,汤也鲜香浓郁。