番茄木耳烧菜花
材料:
西红柿,菜花,木耳,盐
做法:
1、西红柿洗净去皮,切小块儿,木耳撕成小朵,菜花掰小朵。
2、菜花焯水,撒入少许盐,焯至7分熟,捞起备用。
3、蒜蓉炝锅,放入西红柿翻炒,炒至粘稠状。
4、放入焯好的菜花同炒。
5、放入木耳翻炒,放入适量盐,炒至菜花上色时即可出锅。
番茄木耳烧菜花
材料:
西红柿,菜花,木耳,盐
做法:
1、西红柿洗净去皮,切小块儿,木耳撕成小朵,菜花掰小朵。
2、菜花焯水,撒入少许盐,焯至7分熟,捞起备用。
3、蒜蓉炝锅,放入西红柿翻炒,炒至粘稠状。
4、放入焯好的菜花同炒。
5、放入木耳翻炒,放入适量盐,炒至菜花上色时即可出锅。
番茄木耳蛋花汤
材料:
主料:番茄一个,鸡蛋一个,木耳若干。
做法:
一、番茄切成月牙状、木耳发好洗净。
二、锅里放一点油,油热后把番茄放进去炒大约3分钟左右,加水。
三、等水开了把木耳放进去,文火煮大约10分钟,让番茄充分的煮烂一点,这样汤的味道更浓一些。
四、然后把鸡蛋打在一个碗里搅拌均匀,倒入煮着番茄和木耳的锅里略微搅拌,关火放盐调味了。
消脂番茄木耳豆腐汤
材料:
主料:番茄320克,木耳(干)13克,豆腐(南)100克,
做法:
1.番茄洗净,切件去核,木耳浸发后,洗净撕成小块,放入开水中煮5分钟,捞起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入开水中煮2分钟捞起。
2.下油一汤匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上汤4杯煮开,下木耳及嫩板豆腐煮10分钟,下调味煮开即成。
小诀窍
健康提示:
清热润燥,抗坏血酸,降胆固醇。
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
刀豆番茄木耳
材料:
番茄1个,刀豆300克,木耳少许,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、刀豆洗净掰成段焯水,番茄切小块,木耳泡发。
2、起锅热油煸炒刀豆片刻,放番茄、木耳和少许水焖煮约3分钟。
3、刀豆煮透时放盐和鸡精调味收汤即可。
奶油烧菜花
材料:
菜花250克,鲜奶油50克。调料猪油1大匙,精盐、味精各1/3小勺,姜末少许,淀粉适量。
做法:
1、将菜花掰成小朵,用沸水焯熟,捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,用姜末炝锅,放入菜花,加入精盐、味精,添少许汤,烧开后撇去浮沫,放入鲜奶油,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
材料替换
菜花用西兰花、芥蓝替换皆可,称为奶油烧芥蓝,或奶油西兰花。
口味变化
用咖喱替换奶油,称为咖喱烧菜花;
用香糟替换奶油,称为香糟烧菜花。
海米烧菜花
材料:
菜花250克,水发海米50克。油750克,绍酒、花椒水各1/2大匙,精盐、味精各1/2小勺,白糖1小勺,葱姜末少许,淀粉适量。
做法:
1、将菜花掰成小块,下入六成热油中滑透,倒入漏勺。
2、原锅留少许底油,用葱、姜末炝锅,放入海米煸炒出香味,烹绍酒、花椒水,再放入菜花、精盐、味精、白糖添汤烧至入味,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
小诀窍
特点
鲜香味浓。
大师叮咛
海米煸出香味后再烧制,才能体现此菜的特色。
芡要勾的紧,使汤汁完全包裹在原料上,口感才佳。
奶油烧菜花
材料:
菜花250克,鲜奶油50克。猪油1大匙,精盐、味精各1/3小勺,姜末少许,淀粉适量。
做法:
1、将菜花掰成小朵,用沸水焯熟,捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,用姜末炝锅,放入菜花,加入精盐、味精,添少许汤,烧开后撇去浮沫,放入鲜奶油,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
小诀窍
特点
色泽洁白,清淡鲜嫩,奶香味浓。
大师叮咛
烧制时火力不宜过旺,以免糊边,影响菜品质量。
肉片烧菜花
材料:
主料:瘦猪肉50克,菜花200克。佐料:食油10克,盐10克,团粉、料酒各3克。
做法:
猪肉切成片,用团粉、料酒拌好。将菜花切成一寸长的条块,用水焯一下。油烧热后,先放入肉片,再放入葱、姜、盐,旺火快炒几下,即将菜花放入同炒,加盐,炒透即成。
酸白菜烧菜花
材料:
菜花,辣白菜,胡萝卜,葱
做法:
1、菜花焯好。
2、辣白菜切条,胡萝卜切条。
3、加盐、葱花、鸡精拌好即可。
木耳烧罗非鱼
材料:
罗非鱼,木耳,葱姜,料酒,盐,鸡精,糖,老抽
做法:
1.鱼去内脏洗净,在鱼身上划几道。木耳洗净撕成小朵。
2.锅热油爆姜片,把鱼两面煎透,倒料酒,加老抽、糖、盐,一杯水煮开。
3.放入木耳同煮。
4.最后加鸡精葱花出锅。