超级无敌密汁烤鸡腿
材料:
材料：鸡腿4个。，腌料：密汁叉烧酱一汤匙，蚝油一汤匙，番茄沙司一汤匙，老抽一汤匙，生抽两汤匙，白糖一汤匙，料酒一汤匙，五香粉一小匙，十三香一小匙，黑椒一小匙（微辣，可不加），盐一小匙，芝麻油少许，姜数片。，表面刷料：密汁叉烧酱一汤匙，密糖少许。
做法:
1、鸡腿洗净，滤干水分。
2、在鸡腿的底部划上数刀，方便腌制时容易入味。
3、准备一个大一点的容器，将所有腌料混合均匀。
4、将鸡腿放入容器里，与腌料充分混合，按摩一分钟。
5、将彻底混合腌料的鸡腿用保鲜袋装好，密封，入冰箱冷藏过夜。
6、第二天提前取出解冻，摆放在烤网上，表面刷上一层密汁叉烧酱，入预热的烤箱（底部要加烤盘，烤盘上放一张锡纸），中层，250度，先烤15分钟，取出翻面，再刷密汁叉烧酱，入烤箱再烤15分钟。最后10分钟，在鸡腿的两面分别刷上密糖烘烤。（此时最好在旁边看着，看颜色差不多了，就可以出炉了）
小诀窍
1、家里有小朋友的，最好不要放黑椒，微辣，小朋友可能吃不得。
2、腌料纯属乱配，没有的可不加，但味道真的不错哦。
3、鸡腿的份量跟腌料的份料要成正比，我这里4个鸡腿约有730克，要根据肉肉的份量适当增减腌料，不然会太咸或太淡哦。
超级无敌密汁烤鸡腿
材料:
材料：鸡腿4个。，腌料：密汁叉烧酱一汤匙，蚝油一汤匙，番茄沙司一汤匙，老抽一汤匙，生抽两汤匙，白糖一汤匙，料酒一汤匙，五香粉一小匙，十三香一小匙，黑椒一小匙（微辣，可不加），盐一小匙，芝麻油少许，姜数片。，表面刷料：密汁叉烧酱一汤匙，密糖少许。
做法:
1、鸡腿洗净，滤干水分。
2、在鸡腿的底部划上数刀，方便腌制时容易入味。
3、准备一个大一点的容器，将所有腌料混合均匀。
4、将鸡腿放入容器里，与腌料充分混合，按摩一分钟。
5、将彻底混合腌料的鸡腿用保鲜袋装好，密封，入冰箱冷藏过夜。
6、第二天提前取出解冻，摆放在烤网上，表面刷上一层密汁叉烧酱，入预热的烤箱（底部要加烤盘，烤盘上放一张锡纸），中层，250度，先烤15分钟，取出翻面，再刷密汁叉烧酱，入烤箱再烤15分钟。最后10分钟，在鸡腿的两面分别刷上密糖烘烤。（此时最好在旁边看着，看颜色差不多了，就可以出炉了）
小诀窍
1、家里有小朋友的，最好不要放黑椒，微辣，小朋友可能吃不得。
2、腌料纯属乱配，没有的可不加，但味道真的不错哦。
3、鸡腿的份量跟腌料的份料要成正比，我这里4个鸡腿约有730克，要根据肉肉的份量适当增减腌料，不然会太咸或太淡哦。
超级无敌烤鸡翅
材料:
这款烤鸡翅也是简单至极的，有烤箱的人，几乎人人都做过这个。所以如何烤得更好吃更有卖相就显得重要。每次聚会的时候一般都会烤这个，简单好吃，人人都赞不绝口。不会做的人都会奇怪怎么能把烤鸡翅做得这么好吃，味道绝不亚于什么奥尔良烤翅。其实烤鸡翅用的调料很简单，都是我们平时用得到的，这个方子是我常用的，也不一定要完全参照方子来做，可以根据自己的口味调整，喜欢吃辣的，可以加一点辣椒粉，味道更棒！烤鸡翅的
做法:
1、 在鸡翅身上划两至三刀，加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜蓉的调料中，戴上一次性手套给鸡翅按摩几分钟；
2、 放入冰箱腌制两个小时以上；
3、 烤箱预热二百度，将鸡翅放入烤箱中层，烤十分钟；
4、 取出鸡翅，将老抽、蜂蜜、色拉油混合，刷在鸡翅上，放入烤箱继续烤五分钟；
5、 取出鸡翅，翻面，刷上调料上色，继续烤五分钟即可。
烤鸡翅的三个窍门：
１、开刀：腌制鸡翅前先在鸡翅上划两至三刀，方便调料入味；
２、按摩：鸡翅涂上调料后用手戴上一次性手套按摩几分钟，可以更好地入味；
３、上色：烤制鸡翅前刷上老抽、蜂蜜等上色，可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。
超级无敌烤鸡翅
材料:
这款烤鸡翅也是简单至极的，有烤箱的人，几乎人人都做过这个。所以如何烤得更好吃更有卖相就显得重要。每次聚会的时候一般都会烤这个，简单好吃，人人都赞不绝口。不会做的人都会奇怪怎么能把烤鸡翅做得这么好吃，味道绝不亚于什么奥尔良烤翅。其实烤鸡翅用的调料很简单，都是我们平时用得到的，这个方子是我常用的，也不一定要完全参照方子来做，可以根据自己的口味调整，喜欢吃辣的，可以加一点辣椒粉，味道更棒！烤鸡翅的
做法:
1、 在鸡翅身上划两至三刀，加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜蓉的调料中，戴上一次性手套给鸡翅按摩几分钟；
2、 放入冰箱腌制两个小时以上；
3、 烤箱预热二百度，将鸡翅放入烤箱中层，烤十分钟；
4、 取出鸡翅，将老抽、蜂蜜、色拉油混合，刷在鸡翅上，放入烤箱继续烤五分钟；
5、 取出鸡翅，翻面，刷上调料上色，继续烤五分钟即可。
烤鸡翅的三个窍门：
１、开刀：腌制鸡翅前先在鸡翅上划两至三刀，方便调料入味；
２、按摩：鸡翅涂上调料后用手戴上一次性手套按摩几分钟，可以更好地入味；
３、上色：烤制鸡翅前刷上老抽、蜂蜜等上色，可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。
超级无敌热汤面
材料:
黄瓜，胡萝卜，葱头，鸡蛋，面
做法:
1、先把黄瓜、胡萝卜、葱头切成丝。
2、在锅中倒入油，油热7分后放花椒，炸出香味后到水、放葱、香叶、辣椒、盐等。
3、水开口先放鸡蛋，再次开锅后下面，再开后放入蔬菜，最后放鸡精，倒入香油，放香菜即可。
小诀窍
1、根据自己的喜爱，也可以选用其它的蔬菜，也可放鸡蛋。
2、少放盐，最好不要用味精，用鸡精，要是用味精的话，一定要在即将关火之前放，放完后立即关火搅匀。
超级无敌香辣牛肉酱
材料:
38位厨友加分 平均3.9
做法:
38位厨友加分 平均3.9
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 东北秘制的牛肉酱，妈妈要来的配方
牛肉六必居酱，鲜红辣椒，味精，白糖，葱姜蒜，盐。炒在一起做出来的酱，简直无敌了，人见人爱，试过无数人啦都说好吃呢，现在分享给大家，照片拍的一般，但是酱的味道可不要小看喔~~不是一般的好呢
材料
牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤
做法
1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）
2.把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色
3.放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。
4.关火后再放糖和味素就OK。
小诀窍:
六必居黄酱，辣椒一定要是炒菜的尖椒，别的朝天椒之类一律不行。
小心糊底~~
自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法
材料:
装酸奶的瓶子 2个（我用的是吃完沙拉酱的玻璃瓶，每个容量200ml左右，或者吃完果酱的玻璃瓶，再或者吃完小罐头的玻璃瓶都很好用，这样的大小，正好够吃一次的，带盖，密封性也不错~）
做法:
方法：
1.准备好装酸奶的瓶子，确保瓶子里无油无水，如果有水，请用面巾纸擦干。
2.酸奶菌倒入瓶子，加入牛奶，不要加太满，以免挪动时洒出来，用干净无水的筷子搅拌一下，使酸奶菌和牛奶混合均匀，盖上盖子，不用拧很紧，只要盖上，不会松，不会掉下来就可以，发酵时，可能会有气体溢出，所以，不用密封，只要盖上就可以。
（酸奶菌用什么牌子的就看个人情况吧，我用过3个牌子的，都很好用，便宜的贵的，做法都一样，也尝不出来区别，这里不做介绍，避免广告嫌疑。）
3.准备好深钵。在钵中，加入温水，水温40度左右，（用手背试温度，不烫手，觉得有些热，就可以）。
（我用的钵，是买方便面赠送的塑料的，仅供参考）
自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法
自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法
4.放入酸奶瓶后，温水水位不能高于瓶口，盖上盖子。
自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法
5.选择一个角落，铺好棉衣，将深钵放到棉衣里，仔细包好，放置7~10小时。要确保，这段时间，棉衣不会被移动或者碰倒。
（这里就看出来为什么深钵要带盖子了，为了防止棉衣掉水里自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法）
自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法
自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法
6.我都是晚上做，放置一夜，第二天早上，酸奶就好啦~完全不用管，超级省事。
刚做好的酸奶，像嫩豆腐一样，半固态的。
自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法
10.刚做好的酸奶，马上吃，会觉得不那么好吃，冷藏后食用味道更好，暂时食用不完的，冷藏保存，最好在5天内吃完。
酸奶里
加入果酱，就是果味酸奶，特别是加入自己做的大果粒的果酱，就是大果粒酸奶啦~超级好喝啊自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法
也可以加入蜂蜜，就是普通的酸奶
当然，喜欢的话，也可以直接喝，我老爸就喜欢直接喝。。
如果想要加砂糖，不能等酸奶好了之后加，可以在牛奶与酸奶菌混合的时候加入，出来的酸奶就会带甜味。
加入果酱之后，用小勺搅拌均匀的话，就会变稀，但也是很浓稠的，用勺子吃比较好，用吸管会有些费劲。
自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法
自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法
自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法
我的笔记：
1.做完的酸奶，如果上面有清水，就是发酵过度了，可能是发酵时间长了，也可能是酸奶菌放多了。
2.如果7~10个小时后，酸奶还是没有凝固，可能有两点原因：
一，是温度，可能深钵内温度过高，酸奶菌失效。（酸奶菌工作的最适宜温度是38~42度，所以，不要温度太高）；
二，是时间，棉衣的作用就是保温，但是，如果深钵内水温降温太快（比如室温低），致使酸奶菌在适宜温度下的发酵时间不足，也不会形成固状酸奶，可以重新换一钵温水，继续发酵，直到成型。
3.牛奶选用新鲜牛奶最好，不要脱脂的。事实证明，牛奶品质，直接影响酸奶成型和味道。牛奶脂含量高，酸奶更香，发酵时间短，成型好。我用过本地产的鲜牛奶和进口牛奶对比过，进口牛奶做出来的酸奶味道更好。
所以，如果怎么都做不出来浓稠的酸奶，亲，还是考虑换一个牌子的牛奶试试吧。
4.冬天做酸奶的方法，在暖气上放一个饭盒，饭盒里放一点水，将酸奶瓶放到水里，也是一夜，就可以好。放水的目的是为了酸奶瓶底受热均匀并且分散热量，避免供暖最热的时候，过高的温度直接烘烤瓶底，造成酸奶菌失效。这个方法在北方非常好用。
蜜汁烤鸡腿堡
材料:
鸡腿两只，生菜一小把，片状芝士两片，汉堡餐包两个，辅料：蜜汁烤肉酱两大勺，黑胡椒粉两大勺，盐少许，姜丝
做法:
1. 鸡腿去骨，洗净，用刀背（或肉锤）轻轻逆着鸡肉纹理剁十几下至鸡肉稍松散，放入容器中，加入蜜汁烤肉酱，黑胡椒粉，少许盐和姜丝，戴上一次性手套将酱汁均匀涂抹在鸡腿上，盖上盖子，送入冰箱冷藏室腌制一夜（至少两小时）．
2. 烤盘上铺好锡纸，将鸡腿去除姜丝后，皮朝下放在烤网上，置于烤盘上．
3. 烤箱200度预热，放入鸡腿，烤10分钟后，翻面再烤5分钟左右至皮微焦即可取出，放凉．
4. 汉堡餐包横切为二，依次铺上芝士片，洗净沥干的生菜叶，烤鸡腿肉，生菜，再盖上餐包即可，喜欢沙拉酱的可挤入适量沙拉酱．
蜜汁烤鸡腿
材料:
鸡腿，叉烧酱1大匙，老抽1大匙，料酒1大匙，盐少许，番薯
做法:
1.鸡腿洗净，用吸水纸擦干水分，并在表面划几刀，以便入味；
2.加一大勺叉烧酱、一勺老抽、一勺料酒和少许盐拌匀，腌制4小时以上（我腌了一天）；
3.放在烤盘上，烤盘先铺上一层锡纸，这样清洗就比较方便了，入烤箱烤制，上下火200度30分钟；
4.中途把余下的腌制汁刷上去，这样烤出来的鸡腿不会太干，我还顺带烤了几片番薯，哈，番薯更好吃啊！
小诀窍
烤鸡腿的时候，还顺带烤了几块红薯，这样一来主食，肉菜都有了，哈哈
蜜汁烤鸡腿
材料:
鸡腿3只，马铃薯1个，柠檬片1片，蕃茄酱适量，蜂蜜4大匙，酱油1小匙，干迷迭香1小匙，第戎芥末酱2小匙，绿胡椒籽芥末酱2小匙
做法:
1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。
2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。
3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。
4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5∼8分钟即可。
5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。
蜜汁烤鸡腿
材料:
鸡腿一对，蜜汁：生姜末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根据鸡肉的分量来随意安排。
做法:
1、鸡腿洗净，用盐腌大概1小时；
2、略用水冲一下，然后倒入蜜汁中继续腌制；
3、时间自己掌握，我腌了1个半小时，要是过夜，更加入味；
4、烤盘内放锡箔纸，然后下面垫上洋葱或者土豆片，鸡腿放上，上下管200度，时间选25分钟，中途开关烤箱数次刷蜜汁，并给鸡腿翻个，保证正反两面都刷上蜜汁。