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香菇木耳肉丝

时间:2020-05-19  2020-05-19  家常菜  手机阅读
香菇木耳肉丝做法
   材料:
   干香菇,里脊肉,食盐,鸡精,生抽,老抽,淀粉,干辣椒,瓣蒜
  
   做法:
  

  香菇(我用的干小花菇)、木耳水发后切条。

  里脊肉切粗丝(不切细丝是为了方便小朋友找肉吃)后用生抽、食盐、淀粉、色拉油调均匀。

  锅里少许植物油烧热后,关小火,将肉丝在油锅里翻炒散开至熟,捞起备用。

  少许植物油烧热后,倒入材料1,食盐生抽调味后,倒入3混合,少许鸡精,2个瓣蒜切粒调香味,小半碗高汤焖3分钟,半茶匙老抽调色后装盘。

小诀窍

  如果是用来做三鲜面条的浇头,在高汤焖烧的时候可以多放点汤,食盐味道稍稍重一点,这样浇在面条上后,面条才入味。

  如果是当下饭菜,汤汁不用太多。

  一般情况下我会做上一大碗放在冰箱里,用来烩冬瓜、白萝卜的时候挖上两大勺,味道那也是不错的~


  

香菇木耳肉丝

香菇木耳肉丝做法
   材料:
   干香菇,里脊肉,食盐,鸡精,生抽,老抽,淀粉,干辣椒,瓣蒜
  
   做法:
  

  香菇(我用的干小花菇)、木耳水发后切条。

  里脊肉切粗丝(不切细丝是为了方便小朋友找肉吃)后用生抽、食盐、淀粉、色拉油调均匀。

  锅里少许植物油烧热后,关小火,将肉丝在油锅里翻炒散开至熟,捞起备用。

  少许植物油烧热后,倒入材料1,食盐生抽调味后,倒入3混合,少许鸡精,2个瓣蒜切粒调香味,小半碗高汤焖3分钟,半茶匙老抽调色后装盘。

小诀窍

  如果是用来做三鲜面条的浇头,在高汤焖烧的时候可以多放点汤,食盐味道稍稍重一点,这样浇在面条上后,面条才入味。

  如果是当下饭菜,汤汁不用太多。

  一般情况下我会做上一大碗放在冰箱里,用来烩冬瓜、白萝卜的时候挖上两大勺,味道那也是不错的~


  

西兰花平菇木耳肉丝

西兰花平菇木耳肉丝做法
   材料:
   西兰花200克,平菇100克,肉丝100克,木耳少许,盐、葱姜、油、料酒、淀粉、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、肉丝用料酒和淀粉抓匀,西兰花摘小朵焯水,平菇撒小片焯水,木耳泡发,葱姜切末。

  2、热锅热油炒肉丝变色盛出。

  3、另起锅热油爆香葱姜,放西兰花、平菇、木耳和1汤勺水炒约2分钟。

  4、放肉丝,再放盐和鸡精调味即可。


  

海鲜菇木耳肉丝汤

海鲜菇木耳肉丝汤做法
   材料:
   海鲜菇100克,肉丝100克,木耳少许,油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、海鲜菇焯水,木耳泡发,肉丝用料酒、淀粉抓匀。

  2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。

  3、余油爆香葱姜,放海鲜菇、木耳和2碗水烧开。

  3、放肉丝烧开,放盐和鸡精调味即可。


  

西兰花香菇木耳肉片汤

西兰花香菇木耳肉片汤做法
   材料:
   西兰花1朵,香菇5朵,木耳5朵,猪肉150克,姜1片,盐适量,鸡粉适量
  
   做法:
  

  1.西兰花洗净后切成小朵;香菇用清水浸软洗净后切丝;木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵。

  2.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。

  3.水开后加入姜片、香菇及木耳。

  4.煮沸后加入西兰花。

  5.再次煮沸时加入肉片。

  6.最后加入适量盐和鸡粉调味即可。


  

香菇木耳肉饼

香菇木耳肉饼做法
   材料:
   猪肉半斤,香菇6个,木耳3朵,盐适量,生粉适量,糖适量,鸡粉适量,清水适量,生抽适量,生油适量
  
   做法:
  

  1.香菇木耳洗净后用清水浸软。

  2.将猪肉、香菇及木耳剁碎。

  3.加入适量盐、生粉、糖、鸡粉、清水搅匀后放置2个小时让肉饼充分入味。

  4.蒸之前再淋上适量生抽和生油,然后隔水蒸6-7分钟即可。


  

香菇木耳肉饼

香菇木耳肉饼做法
   材料:
   猪肉(半斤),香菇(2-3个),木耳(3朵),盐,生粉,糖,清水,生抽,蒜头(要多点,2个左右)
  
   做法:
  

  1香菇木耳洗净后用清水浸软,切成粒.

  2猪肉剁成泥,蒜头剁成蓉,将香菇木耳粒猪肉蒜头搅拌在一起,加入适量的盐,生粉和清水,搅拌后放置2个小时让肉饼充分入味.

  3蒸之前再淋上适量生抽,油,然后隔水蒸8-10分钟左右.

  PS:特别要提的是加了蒜蓉的肉饼味道很好,很好吃.


  

爆炒黑木耳肉丝

爆炒黑木耳肉丝做法
   材料:
   木耳,肉丝,蒜蓉,辣椒,鸡蛋,面
  
   做法:
  

  1.木耳,泡发了。

  2.切点儿肉丝,和着蒜蓉、辣椒炒一炒,即可。


  

木耳肉丝蛋汤

木耳肉丝蛋汤做法
   材料:
   主料:瘦猪肉50克,鸡蛋1个,菠菜50克,水发木耳5克,水发笋片25克,水发海米10克,酱油,精盐,味精,香油,高汤各适量。
  
   做法:
  

  1、将猪肉切成细丝。

  2、鸡蛋打入碗内搅匀。

  3、菠菜择洗干净切成段,木耳切成块,笋片切成细丝。

  4、炒勺内放入高汤烧沸,放入肉丝、海米、木耳、笋丝、菠菜,加精盐、酱油调味,汤沸后把确定内的蛋液甩入汤内,放入味精、香油即可。

  5、完成。


  

青椒木耳肉丝

青椒木耳肉丝做法
   材料:
   里脊肉400g、黑木耳、青椒1个、肥肉少许、盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣酱
  
   做法:
  

  1、将肉洗净,肥肉切小片,里脊肉沿肉的纹理切成粗细均匀、长短一致的丝儿。

  2、黑木耳切丝、青椒切丝备用。

  3、将切好的里脊肉加入适量淀粉和水,淀粉不要太多,水要一点一点加至淀粉水正好裹住肉丝。

  4、姜、蒜、辣椒切好备用。

  5、将肥肉倒入锅内,中火炼出油,加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。(猪油中花椒、辣椒多炸一会也不会糊)

  6、将瘦肉倒入锅内快速翻炒,断生后加入木耳丝、青椒丝、料酒、豆瓣酱和适量盐炒至入味即可。(如果有红辣椒加一点进去当然更好看啦)

小诀窍

  1、肉丝一定要短时间用大火炒,那样才容易锁住水分啦!

  2、辣椒花椒可以根据个人的口味去调整,个人比较喜欢麻辣,不喜欢的就不用放啦!


  

茭白胡萝卜木耳肉丝

茭白胡萝卜木耳肉丝做法
   材料:
   猪肉150克,茭白150克,胡萝卜1根,木耳少许,糖、盐、味精、淀粉、姜葱、料酒适量。
  
   做法:
  

  1、茭白切丝焯水,胡萝卜切丝,姜葱切碎,木耳泡发。

  2、猪肉切丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

  3、起锅热油,下猪肉丝煸炒至散白。

  4、下葱姜丝煸炒出香味。

  5、下胡萝卜、茭白、木耳翻炒,加少许水及糖,盐,味精。

  6、翻炒1、2分钟后勾芡出锅即可。

小诀窍

  茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,做菜之前用开水焯一下,就可以去掉草酸。


  

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