烤肉调味酱
材料:
苹果醋4汤匙,西红柿酱120毫升,水120毫升,砂糖3汤匙,盐1茶匙,辣椒粉1茶匙
做法:
1、在一个中号碗或者瓶子里,将所有调料混合。
2、充分搅拌后放冰箱冷藏备用。
烤肉调味酱
材料:
苹果醋4汤匙,西红柿酱120毫升,水120毫升,砂糖3汤匙,盐1茶匙,辣椒粉1茶匙
做法:
1、在一个中号碗或者瓶子里,将所有调料混合。
2、充分搅拌后放冰箱冷藏备用。
红酒炖牛肉调味汁
材料:
牛肉高汤500cc,橄榄油3大匙,红酒250cc,番茄煳2汤匙,胡萝卜1根,黑橄榄5颗,西芹1根,洋芋2颗,洋菇5朵,洋葱1颗,百里香1茶匙,月桂叶2片,盐少许,黑胡椒粗粉少许
做法:
1.洋葱切丝,胡萝卜切成1公分长,西芹切丁,洋菇切片,黑橄榄对半切备用。
2.锅中先将油烧热,炒香洋葱、胡萝卜与西芹后,加入番茄煳、黑橄榄、红酒、高汤、百里香、月桂叶、盐与黑胡椒粗粉,用大火烧开。
3.将作法2.移至炖锅中,加入洋芋、洋菇,用小火煮开即可。
红烩羊肉调味汁
材料:
红高汤3500cc,红酒240cc
做法:
1、将洋葱末、蒜头末、月桂叶炒香炒匀,加入番茄煳、番茄块拌炒;
2、再倒入红酒烧煮一下,加入红高汤及西芹末、百里香煮约1个半小时;
3、以盐、黑胡椒粗粉调味,最后加入红萝卜和白菜一起煮。
爆香调味酱
材料:
葱2支,蒜头5瓣,蚝油1大匙,香油1小匙,辣椒1小匙,糖1又1/2小匙,粗胡椒盐2小匙
做法:
(1)将材料洗净沥干备用。
(2)葱切成1公分小段,蒜头拍打成粗丁状,辣椒可依个人喜好切成适当大小后,用热油炸成金黄略焦状,不可太焦黑。
(3)将所有材料拌均匀即可使用。
水果风味调味酱
材料:
美乃滋300公克,水果酒1茶匙,什锦水果罐头3汤匙,柳橙浓缩汁30cc,柠檬汁1汤匙
做法:
将所有材料放入盆中拌匀即可。
爆香调味酱
材料:
葱2支,蒜头5瓣,蚝油1大匙,香油1小匙,辣椒1小匙,糖1又1/2小匙,粗胡椒盐2小匙
做法:
1.)将材料洗净沥干备用。
2.)葱切成1公分小段,蒜头拍打成粗丁状,辣椒可依个人喜好切成适当大小后,用热油炸成金黄略焦状,不可太焦黑。
3.)将所有材料拌均匀即可使用。
花生姜味香菜调味酱
材料:
粗粒花生酱150克,花生油100毫升,米酒醋4汤匙,酱油4汤匙,新鲜柠檬汁4汤匙,大蒜4瓣,新鲜香菜10株,干辣椒粗粉2茶匙,新鲜生姜末2茶匙
做法:
1、大蒜剁成末,新鲜香菜洗净切碎。
2、在食品加工机里,放入所有的原料,开动机器搅拌,搅至所有的内容物平滑细腻。
3、将混合酱移到容器里,盖上,放冰箱冷藏备用。
印度香菜调味酱
材料:
新鲜香菜1小束,蒜头1瓣,新鲜生姜末15毫升,青辣椒1条(切碎),烤花生15毫升,盐适量,柠檬汁30毫升
做法:
1、将所有的成分放进食物处理器搅拌,直到混合物变糊状。
2、搅拌中,如果混合物过于干,加少许水一起搅。
咖喱饭调味酱
材料:
切好的带籽尖椒105克,白糖25克,盐35克,虾酱20克,西红柿1个,洋葱半个,蒜头1整个,新鲜青柠汁30毫升,植物油30毫升,柠檬草2片,新鲜咖喱叶2片,高良姜1块1.5厘米长,罗望子汁60毫升
做法:
1、切好的带籽尖椒105克,西红柿、洋葱切块;蒜头去皮,压碎;柠檬草揉软;高良姜切成细片。
2、将尖椒、糖、盐、虾酱、西红柿、洋葱、蒜和青柠汁放到一个搅拌机里搅拌均匀。
3、用中高火将植物油在锅里烧热。加入混合好的辣酱和柠檬草,咖喱叶和高良姜。
4、一直烧到混合物开始变色,冒出香气,大约15分钟。再倒入罗望子汁,烧上一分钟,食用前滤一下即可。
泰国风味花生调味酱
材料:
太白粉15克,冷水120毫升,低盐酱油60毫升,幼滑花生酱130克,黄砂糖35克,白醋15毫升,芝麻油10毫升,温水235毫升,切碎烤花生仁35克(选择性),切碎新鲜薄荷叶2克(选择性)
做法:
1.将太白粉放入120毫升冷水里,融散,搁一旁。
2.将酱油,花生酱,黄砂糖,白醋,芝麻油和235毫升温水放入一个小平底锅在中火上煮。边煮边搅拌,直到糖溶解。然后将太白粉混合液倒入,边煮边搅拌,直到汤料变稠厚,呈糊状,约1或2分钟,起锅。如果你喜欢,可用切碎花生仁和薄荷叶装点。趁热用。