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日式烧烤酱

时间:2020-06-04  2020-06-04  家常菜  手机阅读
日式烧烤酱做法
   材料:
   老抽60毫升,清酒60毫升,味霖(mirin日本甜味料酒)2汤匙,白糖1汤匙
  
   做法:
  

  1、把老抽、清酒、味霖和糖放进小的平底锅里,用中火煮至糖溶化不见即可。

  2、可马上当酱汁食用,又或者放凉再放进冰箱里待用。


  

日式烧烤酱油炒甜豌豆角

日式烧烤酱油炒甜豌豆角做法
   材料:
   生芝麻1汤匙,橄榄油1汤匙,甜豌豆角225克,摘去两端,蘑菇100克,切成薄片,日式烧烤汁2汤匙,带甜味的
  
   做法:
  

  1.将芝麻放进中号煎锅里在中火上炒约5分钟。其间,不停翻炒,直到芝麻变浅黄色。倒出。放一旁备用。

  2.将煎锅置中火上,下油预热。 加入豌豆角和蘑菇片,炒3至4分钟,直到变软。

  3.铲出豌豆角和蘑菇片,放碗里,撒上芝麻,浇上日式烧烤汁,趁热吃。


  

日式烧烤酱

日式烧烤酱做法
   材料:
   老抽60毫升,清酒60毫升,味霖(mirin日本甜味料酒)2汤匙,白糖1汤匙
  
   做法:
  

  1、把老抽、清酒、味霖和糖放进小的平底锅里,用中火煮至糖溶化不见即可。

  2、可马上当酱汁食用,又或者放凉再放进冰箱里待用。


  

日式烧烤麻糬

日式烧烤麻糬做法
   材料:
   糯米粉160g,再来米粉90g,60℃温水140cc,刷酱 ,酱油膏1/2杯,冷开水1/6杯,味霖3大匙,黄豆粉适量,竹串适量,烤炉1个,烤架1个
  
   做法:
  

  1. 粉和温水拌匀,揉至Q软。

  2. 搓整成长方形。

  3. 将麻糬放入滚水中煮至浮起。

  4. 捞起后放入冷开水迅速降温,再捞起沥干。

  5. 用竹串将麻糬串好。

  6. 烤炉起火,烤架刷薄油,刷酱拌匀备用。

  7. 小火将麻糬烤香至微焦,即可淋酱品尝。


  

日式烧烤汁炒芦笋

日式烧烤汁炒芦笋做法
   材料:
   黄油一大勺,洋葱1/4个,切块,芦笋1把,去老根,蒜头2个,切块,日式烧烤汁2茶匙
  
   做法:
  

  1.用中火将黄油烧热,加入洋葱炒到变软为止。然后加入芦笋,和蒜末炒3-5分钟,或直到熟透。

  2.在芦笋上浇些日式烧烤汁即可。


  

日式烧烤腌汁

日式烧烤腌汁做法
   材料:
   日本甜米酒(料酒)160毫升,酱油235毫升,米醋25毫升,芝麻油5毫升,白砂糖65克,大蒜7瓣,剁成末,鲜姜末5克,红椒粗粉1捏,黑胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1、取一个平底调料锅,倒入甜料酒,在大火上烧开。

  2、然后将火调至中偏低,继续煮10分钟。

  3、再加入酱油、米醋、芝麻油、白糖搅匀。

  4、加入大蒜、生姜、红椒粉和黑胡椒粉调味。

  5、接着再煮5分钟即成。

  6、待冷却后,装入能密封的容器中,盖紧。放冰箱冷藏备用。


  

烧烤酱及草本烤排骨

烧烤酱及草本烤排骨做法
   材料:
   排骨,生抽,老抽,烧烤酱,料酒,花椒粉
  
   做法:
  

  1.排骨先好,放在一大盆(盒)里,再倒入生抽、老抽(上色之用)、烧烤酱(李锦记或南韩)、料酒和自己研磨的花椒粉,用手搅拌均匀,封好表面,放在冰箱一晚,或早上腌,晚上烧,主要是要排骨入味,时间不要太长,肉会变坏,时间太短,不够入味,但也可以。

  2.先用锡纸包住放入烤盘,用baking功能档烤25--30分钟,再取出来,用原来腌时剩下的汁加上两茶匙蜂蜜,调匀,涂在排骨表面,再用broil功能挡用低挡烤5--8分钟,两边烤,此时就密切注意箱内,开箱灯,不要烤得太焦哦。

  3.将排骨放在较大的盆子(盒子)里,放入Basil, Rosemary, Dill Weed, Parsley,garaway, 蒜头,花椒、八角、五香粉,蒜盐,用手搅拌均匀,放几个小时,过夜最好;

  4.在烤盘里放个网架排骨,不用放蜜糖,先烤20--30分钟,再翻转烤20--30分钟,发觉不够熟可再延长时间,视乎排骨的大小来定,猪肉不能不熟的。

小诀窍

  方法很简单,烧红铁锅,加油和蒜茸,再放入菜椒,撒入自己研磨的黑胡椒粉,加盐,兜几兜,上菜。 谢谢大家捧场!


  

法式烧烤布丁

法式烧烤布丁做法
   材料:
   A.全蛋1个,蛋黄130公克,细砂糖50公克,动物性鲜奶油250公克,鲜奶170公克,白兰地酒15公克,香草精少许,B.细砂糖50公克
  
   做法:
  

  1.将材料A中的牛奶和细砂糖一起加热至糖溶化后,即可离火备用。

  2.再将材料A中的全蛋与蛋黄一起稍微拌散后,再加入动物性鲜奶油、与酒一起拌均匀。

  3.将作法2倒入作法1中一起拌匀后,放置一旁静置约30分钟,并将表面的气泡捞除。

  4.待作法3静置后,倒入布丁模型中,再放入烤盘里,以隔水烘烤的方式,移入已预热好的烤箱里,以上火160℃、下火160℃烘烤约40分钟即取出放凉。

  5.待作法4放凉后,再散上材料B的细砂糖适量后,以喷火枪将表面的细砂糖加热烘烤呈金黄色即完成。


  

花生烧烤酱

花生烧烤酱做法
   材料:
   凤梨汁2大匙,椰奶1大匙,花生酱3大匙,蒜末1/3大匙,姜末1/3大匙,洋葱1/2大匙,咖哩粉1小匙,酱油1/2大匙,糖少许,盐少许,黑胡椒少许
  
   做法:
  

  (1)将所有材料混合调匀即可。


  

烧烤酱

烧烤酱做法
   材料:
   苹果醋25cc,梅林辣酱油适量,辣椒酱适量,芥末粉1大匙,番茄酱230cc,柳橙汁80cc,洋葱2大匙,蜂蜜20cc,盐适量,黑胡椒粗粉1茶匙
  
   做法:
  

  1、洋葱切碎。

  2、与其他材料略煮拌匀,待冷却即可。


  

花生烧烤酱

花生烧烤酱做法
   材料:
   凤梨汁2大匙,椰奶1大匙,花生酱3大匙,蒜末1/3大匙,姜末1/3大匙,洋葱1/2大匙,咖哩粉1小匙,酱油1/2大匙,糖少许,盐少许,黑胡椒少许
  
   做法:
  

  将所有材料混合调匀即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a48145.html

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