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鲜菇腊肉白菜锅

时间:2020-06-08  2020-06-08  家常菜  手机阅读
鲜菇腊肉白菜锅做法
   材料:
   金针菇一小把,鲜香菇4朵,蘑菇50克,白菜100克,腊肉80克,红枣5个,枸杞十几粒,葱一段,姜3片,调味料:盐,鸡精
  
   做法:
  

  1 金针菇去根切段,香菇,蘑菇掰成小块,白菜切粗丝,腊肉切片,葱切段

  2 锅里加水烧开,放入腊肉汆烫捞出

  3 锅中加水煮开,加白菜稍煮,随后加红枣,枸杞腊肉煮5分钟

  4 放入葱姜鲜菇,用盐鸡精调味即可


  

鲜菇腊肉白菜锅

鲜菇腊肉白菜锅做法
   材料:
   金针菇一小把,鲜香菇4朵,蘑菇50克,白菜100克,腊肉80克,红枣5个,枸杞十几粒,葱一段,姜3片,调味料:盐,鸡精
  
   做法:
  

  1 金针菇去根切段,香菇,蘑菇掰成小块,白菜切粗丝,腊肉切片,葱切段

  2 锅里加水烧开,放入腊肉汆烫捞出

  3 锅中加水煮开,加白菜稍煮,随后加红枣,枸杞腊肉煮5分钟

  4 放入葱姜鲜菇,用盐鸡精调味即可


  

香菇腊肉煲仔饭

香菇腊肉煲仔饭做法
   材料:
   白米155公克,广式腊肉120公克,香菇3朵,葱花1支,青菜少许,水240公克,油1小匙,调味酱油1大匙
  
   做法:
  

  1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

  2.腊肉以滚水汆烫一下后切片。香菇洗净泡软后切片。

  3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

  4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2处理好的材料。

  5.沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮5分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖淋上调味酱油、撒上葱花,排入烫好的青菜即可。


  

香菇腊肉煲仔饭

香菇腊肉煲仔饭做法
   材料:
   白米155公克,广式腊肉120公克,香菇3朵,葱花1支,青菜少许,水240公克,油1小匙,调味酱油1大匙
  
   做法:
  

  1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

  2.腊肉以滚水汆烫一下后切片。香菇洗净泡软后切片。

  3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

  4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2处理好的材料。

  5.沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮5分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖淋上调味酱油、撒上葱花,排入烫好的青菜即可


  

食物里的冬之味【菌菇腊肉饭】

食物里的冬之味【菌菇腊肉饭】做法
   材料:
   材料:米250G,腊肉100G,香菇50G,袖珍菇50G(菇类可以随意调整,这个份量差不多是两人份),蒜头,青蒜适量
  
   做法:
  

  1、菌菇分别切丁。

  2、腊肉用清水浸泡15分钟左右,洗净切成丁。

  3、菌菇焯水后过凉水,挤干备用。

  4、油锅蒜末爆香,倒入腊肉炒至变色。

  5、继续倒入菇类,并加所有调料炒匀。

  6、米提前浸泡2小时以上。PS:一定要提前浸泡,这样才容易煮熟。

  7、大火煮开后,倒入腊肉和菌菇拌匀,盖上盖子转小火煮10分钟左右。关火后继续焖15分钟左右。

  8、出锅前撒上青蒜。


  

干锅腊肉白菜梆

干锅腊肉白菜梆做法
   材料:
   白菜梆400克(约6片)  腊肉1小块  青蒜3根(南方称蒜苗)  杭椒2根  剁椒2汤匙(30克)  生抽1汤匙(15ml) 糖1/2茶匙(3克)
  
   做法:
  

  1)将腊肉冲净,放入蒸锅中,大火蒸20分钟取出,稍冷却后切片1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用,这样的话,口感更软嫩。不要切片后再蒸,否则香味的流失会比较大。

  2)白菜梆洗净,先竖着对切成两半,再将刀倾斜45度,将白菜斜片成片儿(见图3)。青蒜洗净去掉头部,用刀将青蒜拍几下,再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净,切段备用。

  3)锅中倒入油大火加热,待油5成热,放入剁椒,炒出辣香味后,放入杭椒和腊肉,煸炒20秒钟左右,待腊肉的肥肉部分变透明,倒入白菜帮炒2分钟。

  4)看到白菜梆略微变软,调入生抽和糖。如果咸味不够,可以调入一点点盐。搅拌均匀后,放入切好的青蒜段,翻炒几下,即可关火出锅。

  超级�嗦:

  **斜刀切白菜,是为了让白菜切好之后,横截面的面积大一些,在炒制的过程中更好的吸收其他原料的味道,使白菜的口味更丰富。

  **青蒜使用前,用刀拍一拍,在放入时青蒜预热后能很快挥发出它的香味。因为在这道菜中,我们是最后放青蒜,并不长时间加热。

  **腊肉,剁椒和生抽都有一定的咸度,因此这道菜中,我没有放盐。但这3种原料,各地的咸度又不太一样,因此,在做的过程中,你可以尝尝看,如果不够咸,再补充一点盐来调味吧。

  **这道菜做好后,如果盛放入可加热的干锅中,边加热边吃,味道会越来越香,辣味也越来越重。家中没有的话,也没关系,直接就这么就着米饭吃,倍儿香,倍儿下饭。


  

干锅腊肉白菜帮


   材料:
   材料:
  
   做法:
  

  做法

  1)将腊肉冲净,放入蒸锅中,大火蒸20分钟取出,稍冷却后切片1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用,这样的话,口感更软嫩。不要切片后再蒸,否则香味的流失会比较大。

  2)白菜梆洗净,先竖着对切成两半,再将刀倾斜45度,将白菜斜片成片儿。

  青蒜洗净去掉头部,用刀将青蒜拍几下,再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净,切段备用。

  3)锅中倒入油大火加热,待油5成热,放入剁椒,炒出辣香味后,放入杭椒和腊肉,煸炒20秒钟左右,待腊肉的肥肉部分变透明,倒入白菜帮炒2分钟。

  4)看到白菜梆略微变软,调入生抽和糖。如果咸味不够,可以调入一点点盐。搅拌均匀后,放入切好的青蒜段,翻炒几下,即可关火出锅。

  斜刀切白菜,是为了让白菜切好之后,横截面的面积大一些,在炒制的过程中更好的吸收其他原料的味道,使白菜的口味更丰富。

  青蒜使用前,用刀拍一拍,在放入时青蒜预热后能很快挥发出它的香味。因为在这道菜中,我们是最后放青蒜,并不长时间加热。

  **腊肉,剁椒和生抽都有一定的咸度,因此这道菜中,我没有放盐。但这3种原料,各地的咸度又不太一样,因此,在做的过程中,你可以尝尝看,如果不够咸,再补充一点盐来调味吧。

  这道菜做好后,如果盛放入可加热的干锅中,边加热边吃,味道会越来越香,辣味也越来越重。家中没有的话,也没关系,直接就这么就着米饭吃,倍儿香,倍儿下饭。


  

香菇腊肠饭

香菇腊肠饭做法
   材料:
   广式香肠2根,干香菇8朵,大米,糯米,泰国香米,盐,葱花
  
   做法:
  

  1. 广式香肠泡水后剥掉皮,切块儿备用

  2. 干香菇泡发洗净后切丁备用

  3. 大米、糯米、香米的比例是2:1:1,按照平时蒸米饭的量淘好放入电饭煲中备用

  4. 在锅中倒入一点花生油,然后将切好的腊肠和香菇放入锅中搅拌均匀,加入少许盐

  5. 使用电饭煲的煮饭功能等到饭煮好

  6. 饭好后撒入葱花,然后拌匀米饭就可以上桌了


  

香菇腊肠烧麦

香菇腊肠烧麦做法
   材料:
   小干香菇,腊肠,饺子皮,糯米,油,生抽,,,
  
   做法:
  

  糯米蒸20分钟左右,把香菇,腊肠切碎,放在锅里煸炒一会后,把蒸好的糯米放在一起搅拌加少许生抽和少许浸泡的香菇水,,,,,冷却后就可以包你喜欢的烧麦了,包好后上蒸20分钟左右即可非常简单,只需要花费一点时间摆了,,


  

香菇腊肠烧麦

香菇腊肠烧麦做法
   材料:
   小干香菇,腊肠,饺子皮,糯米,油,生抽
  
   做法:
  

  1、糯米蒸20分钟左右。

  2、把香菇、腊肠切碎,放在锅里煸炒一会后,放入蒸好的糯米一起搅拌。

  3、再加少许生抽、少许浸泡的香菇水拌匀成馅。

  4、冷却后就可以用饺子皮包成你喜欢的烧麦了。

  5、包好后上锅蒸20分钟左右即可。


  

干切牛肉白菜粉丝煲

干切牛肉白菜粉丝煲做法
   材料:
   干切牛肉,白菜,粉丝
  
   做法:
  

  步骤1:牛肉是在熟食店买的干切牛肉,我买了15块钱的。白菜洗干净切块,粉丝用温水泡软。锅中底油,油热倒入白菜大火翻炒,让白菜出水

  步骤2:然后加入牛肉片,加水没过白菜,加姜片,八角,酱油,白糖,和盐烧开

  步骤3:十分钟后加入粉丝,烧一分钟,最后撒些葱花就可以出锅了


  

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