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辣烧黄蜡丁

时间:2020-06-11  2020-06-11  家常菜  手机阅读
辣烧黄蜡丁做法
   材料:
   主料黄腊丁配料香菇调料干辣椒、盐、味精、料酒、葱姜片、糖、花生油
  
   做法:
  

  1.黄腊丁处理干净。

  2.爆香葱姜、辣椒,加鱼煎一下。

  3.加汤炖15分钟,加配料炖熟即可。

小诀窍

  特点

  肉质细嫩,咸鲜微辣。

  提示

  必须用活黄腊丁。


  

辣烧黄蜡丁

辣烧黄蜡丁做法
   材料:
   主料黄腊丁配料香菇调料干辣椒、盐、味精、料酒、葱姜片、糖、花生油
  
   做法:
  

  1.黄腊丁处理干净。

  2.爆香葱姜、辣椒,加鱼煎一下。

  3.加汤炖15分钟,加配料炖熟即可。

小诀窍

  特点

  肉质细嫩,咸鲜微辣。

  提示

  必须用活黄腊丁。


  

花旗参炖黄蜡丁

花旗参炖黄蜡丁做法
   材料:
   主料黄腊丁配料花旗参片、油菜、枸杞调料盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉、香油、上汤
  
   做法:
  

  1.黄腊丁处理干净。

  2.放入开水中煮2分钟捞出。

  3.将鱼放盅内,加上汤、配料,调味,蒸至熟透即可。

小诀窍

  特点

  汤鲜味美,肉质细嫩,有滋补功能。

  提示

  必须选用活的黄腊丁鱼,注意炖制的时间。


  

归阳参炖黄蜡丁

归阳参炖黄蜡丁做法
   材料:
   主料:黄腊丁
  
   做法:
  

  1.黄腊丁处理干净。

  2.放入开水中煮2分钟捞出。

  3.将鱼放盅内,加上汤、配料,调味,蒸至熟透即可。

小诀窍

  提示

  必须选用活的黄腊丁鱼,注意炖制的时间。


  

葱辣烧黄鱼

葱辣烧黄鱼做法
   材料:
   黄鱼1尾,葱段20公克,蒜头20公克,姜片10公克,辣椒片10公克,太白粉适量,水150㏄,牛头牌麻辣沙茶酱2大匙,酱油1大匙,米酒1大匙,乌醋1小匙,糖1小匙,盐少许,姜10公克,葱段10公克,米酒1/2大匙
  
   做法:
  

  1.黄鱼洗净沥干,加入所有腌料腌约15分钟后,抹上太白粉备用。

  2.热油锅,倒入适量油,油温热至170℃,将作法1的黄鱼放入锅中炸至2分钟,取出沥油备用。

  3.作法2锅中留约2大匙油,放入葱段、姜片、蒜头与辣椒片爆香。

  4.再加入所有调味料炒香后,加入水、作法2的黄鱼,以小火烧至入味即可。


  

海带烧黄豆_海带烧黄豆的做法_钮春柏_心食谱

海带烧黄豆_海带烧黄豆的做法_钮春柏_心食谱做法
   材料:
   材料
  
   做法:
  

  做法

  先将海带洗净,然后用刀改成段,炒勺上火,放入清水烧开,把海带和黄豆分别汆透捞出,勺放底油,用葱、姜、蒜炸出香味,先放入海带煸炒,然后加汤,把黄豆放入,加入调料、盐、味精、酱油,小火烧至汤汁要收干时,加入红椒丁,用淀粉勾芡、淋明油,出勺。

  提示

  操作之前黄豆和海带一定要先汆水,口味咸鲜,营养丰富


  

辣烧青占鱼

辣烧青占鱼做法
   材料:
   青占鱼,干红辣椒,葱,料酒,姜,蒜,酱油,糖,水
  
   做法:
  

  1.早上买鱼回来洗干净用盐腌上晚上做前把盐水冲洗干净。

  2.准备好干红辣椒、葱、姜、蒜。

  3.煎鱼。

  4.配料垫底加料酒、酱油、糖和水烧煮。

小诀窍

  辣烧青占鱼,很下饭的鱼。


  

辣烧排骨

辣烧排骨做法
   材料:
   主料:排骨,豆瓣酱,姜片,葱段,大料(1个),料酒,老抽,冰糖。
  
   做法:
  

  1.新鲜排骨斩成小段后,洗净沥干水分,放入烧热的锅中煸炒至排骨焦黄、出油。

  ⒉放入豆瓣酱、姜片、葱段、大料(1个)、料酒、老抽、冰糖翻炒均匀,加入清水,水一定要一次放足,中间不再添水。


  

辣烧梭蟹

辣烧梭蟹做法
   材料:
   梭蟹、青红椒、桂林辣椒酱、番茄汁、糖、葱、姜、花生油、干淀粉、料酒各适量。
  
   做法:
  

  1、将梭蟹宰杀去脐、鳃,每只剁成4块拍上干淀粉,蟹钳用刀拍碎,青红椒切丁,葱姜切指甲片。

  2、锅内注油烧至三四成热,下入蟹块,炸熟捞出。

  3、炒锅留油少许,下入葱姜片、桂林辣椒酱炒片刻,烹料酒,加汤、盐、番茄汁、糖、蟹块,烧至汤将收尽,撒入青红椒丁,出锅即成。

小诀窍

  特点

  蟹肉鲜美,色泽红亮。


  

辣烧鲤鱼

辣烧鲤鱼做法
   材料:
   鲤鱼1条,剁椒适量,大蒜几瓣,生姜几片,香葱1根
  
   做法:
  

  1.材料,鲤鱼1条,剁椒适量,大蒜几瓣,生姜几片,香葱1根

  2.鲤鱼处理干净,在身上斜切几刀,用盐,胡椒粉腌渍提前腌上

  3.大蒜,生姜切片,大葱斜刀切段备用

  4.鱼入锅煎至两面金黄后盛出

  5.锅中留底油,烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香

  6.放入煎好的鱼,加入酱油,糖,盐等调料调味

  7.加开水大火催开转小火,盖上锅盖烧,烧至汤汁收掉一多半,就可以先把鱼盛出了

  8.锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡,浇在盛出的鱼上


  

辣烧肥肠

辣烧肥肠做法
   材料:
   猪小肠,姜,大料,花椒,砂糖,干辣椒,蒜片,老抽,盐,郫县豆瓣酱,葱头
  
   做法:
  

  1、小肠洗净后,用剪刀剪成2厘米左右的段,锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒,用开水焯一遍,去除异味,锅开5分钟捞出,水倒掉;

  2、油锅烧热,小火放砂糖炒糖色,放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒,加入两杯水,盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了;

  3、再次把炒锅放少量油烧热,放入一勺郫县豆瓣酱翻炒,然后放入小肠,加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。


  

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