双耳蒸蛋皮
材料:
鸡蛋3个，银耳20克，木耳20克，猪肉馅200克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒少许，胡椒粉少许，水淀粉适量，色拉油1大匙。
做法:
1、把鸡蛋打入碗中，加水淀粉搅匀；银耳、木耳切成块，分别与肉馅拌在一起，加入调料拌匀。
2、热锅加1大匙油，将蛋液倒入锅中，摊成蛋皮备用。
3、蛋皮铺在盘子上，先铺银耳馅，再铺木耳馅做成两种颜色的厚饼，上蒸锅蒸5分钟取出，改成菱形块，摆在盘中即成。
材料替换
原料用冬菇、白苓菇替换银耳、木耳，称蛋皮酿双菇。
口味变化
肉馅中加海参、大虾，称为三鲜双耳蒸皮蛋。
双耳蒸蛋皮
材料:
鸡蛋3个，银耳20克，木耳20克，猪肉馅200克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒少许，胡椒粉少许，水淀粉适量，色拉油1大匙。
做法:
1、把鸡蛋打入碗中，加水淀粉搅匀；银耳、木耳切成块，分别与肉馅拌在一起，加入调料拌匀。
2、热锅加1大匙油，将蛋液倒入锅中，摊成蛋皮备用。
3、蛋皮铺在盘子上，先铺银耳馅，再铺木耳馅做成两种颜色的厚饼，上蒸锅蒸5分钟取出，改成菱形块，摆在盘中即成。
材料替换
原料用冬菇、白苓菇替换银耳、木耳，称蛋皮酿双菇。
口味变化
肉馅中加海参、大虾，称为三鲜双耳蒸皮蛋。
木耳蒸蛋
材料:
木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下
做法:
1.木耳泡发，切碎
2.鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀
3.将切碎的木耳放入蛋液中
4.烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可
5.枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心
小诀窍
菜品特色 鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。 蒸蛋小窍门 1、拌蛋液的须是温开水或凉开水 2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝 这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！
韭菜木耳蒸蛋 。
材料:
原料：鸡蛋，木耳，韭菜
做法:
1：韭菜摘净，冲洗后切末
2：木耳泡发洗净切碎
3：鸡蛋打入碗中，兑入适量温水打散
4：将切碎的韭菜木耳末加少许盐、鸡精搅拌均匀
5：将搅拌好的蛋液入锅蒸10分钟，蒸熟改刀即可
蒸时锅盖要留一条缝
木耳蒸鸡
材料:
鸡，生粉，盐，酒，生抽，姜丝，云耳
做法:
1、鸡洗净切块，用生粉、生抽、盐、酒一起拌匀腌一会儿。
2、腌好后加入姜丝和发好的云耳，上蒸锅蒸熟就成了。
木耳蒸鸡
材料:
鸡半只，木耳5朵，料酒适量，盐适量，生油适量
做法:
1.将木耳用清水浸软洗净用剪成小朵。
2.将鸡洗净斩件，加入盐、料酒及生油腌制2小时。
3.加入木耳搅匀，文火隔水蒸15分钟即可。
冬菇木耳蒸鸡
材料:
鸡半只，冬菇6只，木耳30克，料酒适量，生粉适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量
做法:
1.将冬菇及木耳用清水浸软洗净，晾干水分备用。
2.将鸡洗净斩件，加入盐、生粉、酱油、鸡精、料酒及油腌制2小时。
3.加入冬菇及木耳搅匀，文火隔水蒸15分钟即可。
红枣木耳蒸鸡
材料:
光鸡半只，木耳随意，姜，红枣，生粉，盐，酱油
做法:
1.光鸡剥皮斩块（这一步我请卖家代劳，因为俺的刀工非常一般），木耳用温水泡开后切条，姜切成丝，红枣去芯切丝。
2.鸡块与姜丝、红枣丝混合，下盐和酱油腌数分钟到十分钟再拌生粉；木耳分开用酱油和油拌好。
3.下锅蒸之前才把鸡块与木耳均匀拌在一起。
4.水开后下锅，大火蒸十分钟。有得食。
香菇黑木耳蒸鸡
材料:
主料：干香菇15朵，干木耳10克，跑山鸡半只，香葱1根，老姜2片
做法:
1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。
2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。
3、加入香菇、木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。
木耳蒸滑鸡
材料:
木耳，鸡肉，耗油，酱油，糖，酒，姜，生粉
做法:
1.木耳泡开
2.鸡用蚝油，酱油，糖，酒，姜，生粉等腌30分钟
3.木耳铺底，鸡放上，蒸10分钟左右
黑木耳蒸子排
材料:
子排300g，黑木耳100G
做法:
1.黑木耳泡发
2.子排加豆鼓、酱油、盐、味精等腌二十分钟
3.拌入黑木耳
4.蒸十五分钟
5.放上香菜
6.浇上热油和红椒