奶油烧菜花
材料:
菜花250克，鲜奶油50克。调料猪油1大匙，精盐、味精各1／3小勺，姜末少许，淀粉适量。
做法:
1、将菜花掰成小朵，用沸水焯熟，捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜末炝锅，放入菜花，加入精盐、味精，添少许汤，烧开后撇去浮沫，放入鲜奶油，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
菜花用西兰花、芥蓝替换皆可，称为奶油烧芥蓝，或奶油西兰花。
口味变化
用咖喱替换奶油，称为咖喱烧菜花；
用香糟替换奶油，称为香糟烧菜花。
奶油烧菜花
材料:
菜花250克，鲜奶油50克。调料猪油1大匙，精盐、味精各1／3小勺，姜末少许，淀粉适量。
做法:
1、将菜花掰成小朵，用沸水焯熟，捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜末炝锅，放入菜花，加入精盐、味精，添少许汤，烧开后撇去浮沫，放入鲜奶油，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
菜花用西兰花、芥蓝替换皆可，称为奶油烧芥蓝，或奶油西兰花。
口味变化
用咖喱替换奶油，称为咖喱烧菜花；
用香糟替换奶油，称为香糟烧菜花。
奶油烧菜花
材料:
菜花250克，鲜奶油50克。猪油1大匙，精盐、味精各1／3小勺，姜末少许，淀粉适量。
做法:
1、将菜花掰成小朵，用沸水焯熟，捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜末炝锅，放入菜花，加入精盐、味精，添少许汤，烧开后撇去浮沫，放入鲜奶油，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
色泽洁白，清淡鲜嫩，奶香味浓。
大师叮咛
烧制时火力不宜过旺，以免糊边，影响菜品质量。
番茄木耳烧菜花
材料:
西红柿，菜花，木耳，盐
做法:
1、西红柿洗净去皮，切小块儿，木耳撕成小朵，菜花掰小朵。
2、菜花焯水，撒入少许盐，焯至7分熟，捞起备用。
3、蒜蓉炝锅，放入西红柿翻炒，炒至粘稠状。
4、放入焯好的菜花同炒。
5、放入木耳翻炒，放入适量盐，炒至菜花上色时即可出锅。
海米烧菜花
材料:
菜花250克，水发海米50克。油750克，绍酒、花椒水各1／2大匙，精盐、味精各1／2小勺，白糖1小勺，葱姜末少许，淀粉适量。
做法:
1、将菜花掰成小块，下入六成热油中滑透，倒入漏勺。
2、原锅留少许底油，用葱、姜末炝锅，放入海米煸炒出香味，烹绍酒、花椒水，再放入菜花、精盐、味精、白糖添汤烧至入味，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
鲜香味浓。
大师叮咛
海米煸出香味后再烧制，才能体现此菜的特色。
芡要勾的紧，使汤汁完全包裹在原料上，口感才佳。
肉片烧菜花
材料:
主料：瘦猪肉50克，菜花200克。佐料：食油10克，盐10克，团粉、料酒各3克。
做法:
猪肉切成片，用团粉、料酒拌好。将菜花切成一寸长的条块，用水焯一下。油烧热后，先放入肉片，再放入葱、姜、盐，旺火快炒几下，即将菜花放入同炒，加盐，炒透即成。
酸白菜烧菜花
材料:
菜花，辣白菜，胡萝卜，葱
做法:
1、菜花焯好。
2、辣白菜切条，胡萝卜切条。
3、加盐、葱花、鸡精拌好即可。
螃蟹奶油烧
材料:
香蒜奶油150公克，红蟹1只，洋葱1颗，盐适量
做法:
(1)将红蟹剖开，洗净后剁块备用。洋葱切丝备用。
(2)热锅熔化香蒜奶油，再把洋葱丝放入炒软即可。
(3)将红蟹排在铝箔纸上，铺上洋葱丝，加入适量的盐，将铝箔纸包起后放入烤箱，烤箱温度设定为200℃，烤约15分钟左右即可。
螃蟹奶油烧
材料:
香蒜奶油150公克，红蟹1只，洋葱1颗，盐适量
做法:
1.)将红蟹剖开，洗净后剁块备用。洋葱切丝备用。
2.)热锅熔化香蒜奶油，再把洋葱丝放入炒软即可。
3.)将红蟹排在铝箔纸上，铺上洋葱丝，加入适量的盐，将铝箔纸包起后放入烤箱，烤箱温度设定为200℃，烤约15分钟左右即可。
奶油烧白菜
材料:
主料：白菜400克，奶油400克，
做法:
1.将白菜心切成四瓣，洗净沥干水，入四成热的植物油内滑透倒入漏勺；
2.锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心；
3.烧开后下入奶油、味精、胡椒粉，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
用菜花径做的一道菜【素炒菜花径】
材料:
菜花径一块，葱花，盐，油少许
做法:
1.材料：菜花径
2.先去皮擦丝洗净
3.鲜甜味的素炒菜
小诀窍
菜花径一定去皮，否则有劲在里面就不好吃啦