家常菜

当前位置: 菜谱大全 > 家常菜 > 百花齐放过新年

百花齐放过新年

时间:2020-07-11  2020-07-11  家常菜  手机阅读
百花齐放过新年做法
   材料:
   材料草菇200克  芦笋、玉米笋各300克  番茄2个调味料A料:盐1/2小匙  糖l小匙  蚝油1大匙  高汤1杯B料:水淀粉3大匙
  
   做法:
  

  1.番茄去蒂,洗净,放入沸水中汆烫,捞出,沥干水分,去皮,切成6片备用。

  2.芦笋洗净、去老皮,草菇、玉米笋分别洗净;均放入沸水中煮熟、捞出、沥干水分,排入盘中,加入番茄备用。

  3.锅中放入A料煮开,加入B料勾芡,淋入蔬菜盘中,即可端出。

  好彩头

  将全部材料排列如盛开的花朵,象征冬去春来、迎春接福的意义,为新年营造热闹及活泼的欢乐气氛。


  

百花齐放过新年

百花齐放过新年做法
   材料:
   材料草菇200克  芦笋、玉米笋各300克  番茄2个调味料A料:盐1/2小匙  糖l小匙  蚝油1大匙  高汤1杯B料:水淀粉3大匙
  
   做法:
  

  1.番茄去蒂,洗净,放入沸水中汆烫,捞出,沥干水分,去皮,切成6片备用。

  2.芦笋洗净、去老皮,草菇、玉米笋分别洗净;均放入沸水中煮熟、捞出、沥干水分,排入盘中,加入番茄备用。

  3.锅中放入A料煮开,加入B料勾芡,淋入蔬菜盘中,即可端出。

  好彩头

  将全部材料排列如盛开的花朵,象征冬去春来、迎春接福的意义,为新年营造热闹及活泼的欢乐气氛。


  

百花齐放


   材料:
   鸡脯肉150克,虾仁150克,蛋清1只,水发银耳(白木耳)150克,水发金针菜25克,荸荠(马蹄)50克,豆苗100克,雄南瓜花3朵,清鸡汤500克,生姜4片,生粉10克,黄酒、精盐、砂糖、熟猪油各适量。
  
   做法:
  

  1.银耳撕成小花朵,加上清鸡汤250克,上屉蒸至酥粘。

  2.虾仁用淡盐水浸5分钟,冷水冲洗干净,加上少许精盐、半只蛋清及少许生粉渍片刻。

  3.鸡脯肉批成薄片,加上黄酒、精盐、蛋清、生粉腌片刻。

  4.熟猪油50克烧至四成热,爆香姜片,下虾仁滑炒熟捞起;续下鸡片滑炒熟捞起。

  5.余油中倒入清鸡汤,调味煮沸,下荸荠片,金针菜段、豆苗,再沸,下银耳、南瓜花,倒上虾仁、鸡片,用水生粉勾薄芡,淋上熟猪油起锅即成。


  

平平安安过新年

平平安安过新年做法
   材料:
   高筋粉500克,牛奶250克,鸡蛋2个,糖40克,盐4克,酵母5克,黄油20克,南瓜籽少许
  
   做法:
  

  1.将所有材料揉到光滑可以拉成薄膜的面团,发酵到两倍大;(揉面的过程最好交给面包机去做

  2.面包酱:蛋黄4个、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克 椰蓉 奶粉适量

  3.将牛奶 糖煮开 稍凉 倒入搅拌好的蛋黄和面里 过滤在倒回锅里煮至粘稠 盛出 上面贴着盖上保鲜膜 放凉 凉后加上椰蓉 奶粉拌匀做馅

  4.发酵好的面团分成50克的小球 做最后发酵揉匀 醒15分钟 包入面包酱整园 进行二次发酵

  5.二次发酵好的面包坯刷上蛋液 沾上南瓜籽 插个饼干棍 180度20-25 分钟


  

新年花蒸糕

新年花蒸糕做法
   材料:
   糯米蛋糕面粉240克,盐2克,水280毫升,白糖3小匙,水果软糖55克
  
   做法:
  

  1.将糯米蛋糕面粉加入盐和水在盆子里搅拌。

  2.需要十分钟以上用手揉不断滚动,拿起来可以成团,又能捏碎的程度,重复3次。

  3.最后用中等的筛子将揉和过的面粉过筛2次。

  4.加入白砂糖搅拌均匀。

  5.加入迷你的小水果软糖颗粒。

  6.把带有湿度的面粉团放入花模具中。

  7.上蒸笼蒸25分钟,闷5分钟后拿出来出模即可 放冷了包装。


  

圣诞新年的魔鬼蛋

圣诞新年的魔鬼蛋做法
   材料:
   鸡蛋4个,千岛酱1大勺
  
   做法:
  

  1.把鸡蛋连壳煮熟,之后剥壳对切;

  2.小心取出鸡蛋黄,注意不要弄坏蛋白;

  3.在蛋黄中加入一大勺瓷瓦勺的千岛酱;

  4.用勺子把蛋黄和千岛酱混合均匀,尽量压碎蛋黄减少颗粒;

  5.用勺子把混合好的酱灌入蛋白里,如果有雕花嘴挤出花纹会更加美观,这样就可以上桌了;

  6.如果想让魔鬼蛋羹漂亮有口感,可以放些蟹籽上去装饰,或者一些炒熟的黑白芝麻、切成小丁的番茄等。

小诀窍

  1、千岛酱因为品牌不同,做出来的口味也不一样,推荐的是丘比特千岛酱,口味更好。 2、可以购买蟹籽寿司,取上面的蟹籽来做装饰 3、可以在餐前1、2小时提前做好,放在冰箱里冷藏,更具风味。 4、魔鬼蛋除了可以用蟹籽、黑白芝麻、小番茄等做装饰外,还可以用葡萄干、小干果仁等等装饰,甚至还可以把这些材料与蛋黄一起搅拌再填到蛋白里,反正都看大家喜欢:) 5、蟹籽可以买去蟹籽寿司,取上面的蟹籽就可以了


  

新年菜“海卤空”

新年菜“海卤空”做法
   材料:
   卤好的肘子,卤水,大虾,鸡蛋,豆腐,丸子,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.昨天卤好的肘子切片~豆腐切大片,放到平底锅煎至金黄色

  2.把卤水烧开,放入煮熟的鸡蛋、煎好的豆腐片,丸子、大虾,略煮,然后放置1小时以上,使其入味

  3.将一片豆腐,一片肘子肉依次码放到盘子中间,两侧放入切半的卤蛋、大虾、肉丸子,浇上卤水,放到蒸锅中旺火蒸5分钟左右即可上桌

小诀窍

  卤鸡蛋、豆腐、丸子时,泡到卤水中时间越久越入味


  

新年饺子

新年饺子做法
   材料:
   五花肉,白菜,香油,葱姜,花椒水,盐,鸡精,酱油,五香粉,白面
  
   做法:
  

  1.饺子馅各家有各家的做法,俺家喜欢将肉剁好后,上面放入切碎的葱姜末,花椒水,然后将烧热的油泼入,拌匀~~然后放些酱油、味精、盐,淋入香油,然后再放入切碎的白菜即可

  2.和面地球人都知道,没什么巧把式,和好的面醒半个小时左右,然后切成一块块的,取出一块,搓成长条,揪成一个个剂子

  3.擀面皮~

  4.包饺子~~

  5.将水烧开,放些盐,然后下饺子开煮~~就成啦~


  

新年万事可乐饼翻天

新年万事可乐饼翻天做法
   材料:
   土豆4个,洋葱少许,芝士4片,牛奶20ML,面包糠半包,调和油足量,食盐少许
  
   做法:
  

  1.土豆用水煮熟,煮软,如果不确定,请用一根筷子试试,这个方法很管用。

  2.土豆切小块,洋葱切末,把盐和洋葱拌好备用

  3.土豆压成土豆泥,把拌好的洋葱和土豆混合在一起。

  4.把芝士片放在小锅里,加入牛奶,用小火把芝士融化。

  5.在土豆泥里加入融化好的芝士,手上沾点油,免得沾手。在手中弄成小圆饼

  6.每个小圆饼裹好面包糠,油热,下锅。

小诀窍

  1:记住洋葱和土豆的比例,洋葱不要太多,食盐最好少点。 2:芝士和牛奶结合,味道更容易出来,芝士也比较容易化。 3:对于经验不足的人,最好用少许面包糠试试又热没,要不容易炸出来后含油,口感很不好。 4:如果小姐们怕油跳起来伤到人,在放油前,放点食盐在锅底就好了。


  

张灯结彩迎新年

张灯结彩迎新年做法
   材料:
   低筋粉40克鸡蛋3个(个头比较小)糖25克水2-3勺
  
   做法:
  

  1.蛋黄加糖(10克)打至粘稠状蛋白分2次加糖(15克)打至干性发泡分两次混入蛋黄液里

  2.低粉过筛 分两次拌入蛋液里 加一点水快速拌匀 目的是为了烤出的蛋糕柔软 保证蛋糕不会卷断

  3.烤盘里放好油纸 倒入蛋糊

  4.180度预热烤箱 中层 180度--10-13分钟

  5.取出稍凉 手感温温的抹上果酱 紧紧的卷起来 就OK 了


  

新年好彩头--美味黄金卷

新年好彩头--美味黄金卷做法
   材料:
   原料:豆皮(2张),胡萝卜(5-6片),豆苗(大约20-30根).,配料:色拉油(1汤匙),蚝油(1汤匙),,番茄酱(1汤匙),盐3克,蒜(5片),小葱,水
  
   做法:
  

  先将配料洗净,豆苗焯水2-3秒,胡萝卜切末,豆苗大约用24根,剩余的切末.

  将豆皮切成4厘米宽的小条卷起再用焯过水的豆苗捆好结,用力不要太大

  热锅凉油,下蒜片,蚝油和番茄酱葱段,加水(能和豆卷持平),放豆卷(切记:不要翻动豆卷,只可经常转锅以免包锅,)中火10分钟后放盐,2分钟后用筷子夹出摆盘.

  将胡萝卜末和豆苗末放入锅中5秒后和汤一起浇在豆卷上


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a55273.html

上一篇:翠珠鲍甫 下一篇:节节高升

﹝百花齐放过新年﹞相关内容

「百花齐放过新年」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢