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冬瓜炖羊肉

时间:2020-07-12  2020-07-12  家常菜  手机阅读
冬瓜炖羊肉做法
   材料:
   冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精盐1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,葱、姜块少许。
  
   做法:
  

  1、羊肉切成小块,下沸水中焯烫透,捞出洗净:冬瓜去皮、瓤洗净,切成“象眼块”,下沸水焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切末备用。

  2、汤锅上火烧开,下入羊肉、葱、姜、精盐,炖至八成熟时,再放入冬瓜,炖至熟烂时,将葱、姜块拣出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出锅装钵即可。

小诀窍

  **炖制时先用旺火烧开,再转小火慢炖,这样原料熟烂,汤汁醇浓,味道鲜美。


  

冬瓜炖羊肉丸

冬瓜炖羊肉丸做法
   材料:
   主料:羊肉(后腿)300克,冬瓜200克,
  
   做法:
  

  1.将羊后腿肉剁成肉末,加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀。冬瓜去皮,去瓤,洗净,切片。

  2.锅内加500克鲜汤、冬瓜烧开,将拌好的羊肉馅挤成丸子,入锅煮熟,放精盐、味精、香油调成咸鲜味,点香油,撒香菜末即可食用。


  

冬瓜炖羊肉

冬瓜炖羊肉做法
   材料:
   冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精盐1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,葱、姜块少许。
  
   做法:
  

  1、羊肉切成小块,下沸水中焯烫透,捞出洗净:冬瓜去皮、瓤洗净,切成“象眼块”,下沸水焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切末备用。

  2、汤锅上火烧开,下入羊肉、葱、姜、精盐,炖至八成熟时,再放入冬瓜,炖至熟烂时,将葱、姜块拣出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出锅装钵即可。

小诀窍

  **炖制时先用旺火烧开,再转小火慢炖,这样原料熟烂,汤汁醇浓,味道鲜美。


  

冬瓜炖羊腩

冬瓜炖羊腩做法
   材料:
   主料:羊肉(肥瘦)500克,冬瓜500克,
  
   做法:
  

  1.将羊腩(羊肥瘦肉)洗净后切成小块,投入沸水锅内氽透,捞出;

  2.粉条用温水泡软;

  3.冬瓜去皮和瓤,洗净后切成同羊腩一样大小的块,放入沸水锅内氽透;

  4.葱切段、姜切片;

  5.香将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱段、姜片煸炒出香味,加入高汤和羊腩块烧沸;

  6.用小火炖2个小时左右至羊腩块酥烂,放入冬瓜块、粉条、精盐、料酒、味精、胡椒粉和枸杞炖10分钟左右,淋上香油即可。

小诀窍

  食物相克:

  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。


  

木瓜炖羊肉


   材料:
   木瓜15克,桂枝6克,干姜2克,羊肉200克,葱白6克,料酒、花生油、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  (1)、将羊肉洗净,切成块;木瓜、桂枝、干姜用纱布包扎好。

  (2)、沙锅置火上,放入药包、羊肉、葱白、料酒,加适量清水炖至羊肉烂熟,去药包,加入花生油、精盐、味精调味,即可食肉喝汤。

  (3)、肉鲜烂,味清淡。


  

冬瓜炖肘子

冬瓜炖肘子做法
   材料:
   去骨肘子,冬瓜,葱,姜,香菜,盐,料酒,胡椒粉,味精
  
   做法:
  

  1.冬瓜去皮、籽,切块洗净

  2.肘子刮干净皮上油污,切块,用清水浸泡出血水

  3.肘子放清水中焯去血污

  4.加葱、姜、料酒、胡椒粉用小火炖1个小时,放冬瓜块、盐,继续炖20分钟,放味精调好口味

  5.撒上香菜,OK


  

冬瓜炖排骨

冬瓜炖排骨做法
   材料:
   排骨七两,冬瓜一斤,盐少许,白醋两滴,鸡精少许
  
   做法:
  

  1.排骨切件洗净焯去血水,冬瓜带皮洗净切方块

  2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟,冷却能开盖(一定要放掉气再开盖哦,否则很危险的)再倒入冬瓜炖25分钟(因为冬瓜炖久了容易成羹不成形),喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿,喝时再打开盖即可。


  

冬瓜炖排骨

冬瓜炖排骨做法
   材料:
   小排骨500克,冬瓜300克,葱段3,八角2粒,盐适量,味精适量
  
   做法:
  

  1、排骨是买时给剁的,买来洗洗,放进锅里面,加水烧开,撇去浮沫,加入葱、姜、八角继续炖。

  2、等炖到八成熟时,加入冬瓜、盐。

  3、出锅时放味精,淋入香油。要是有香菜切末放入就更好了!我家没有香菜。少了点颜色,呵呵!不过够营养了。


  

冬瓜炖鸡

冬瓜炖鸡做法
   材料:
   鸡腿2只,竹笋1/4支,冬瓜700g,姜5片,葱1支,A.米酒30㏄,水1600㏄,盐15g,B.盐5g,糖5g
  
   做法:
  

  微波炉作法:

  1.竹笋去壳洗净后切片;冬瓜去皮洗净后切块;姜切丝、葱切末备用。

  2.鸡腿洗净切块,放入容器中加水至淹过鸡块,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热5分钟后捞出鸡块,倒出汤汁备用。

  3.将所有材料及调味料A放入容器中,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热15分钟后取出,加入调味料B拌匀,再焖15分钟即可。

  电磁炉作法

  1.竹笋去壳洗净后切片;冬瓜去皮洗净后切块;姜切丝、葱切末备用。

  2.鸡腿洗净切块,放入汤锅中加水至淹过鸡块,再加入其余材料及调味料,用强火加热15分钟后,改弱火加热30分钟即可


  

冬瓜炖鸡

冬瓜炖鸡做法
   材料:
   鸡腿2只,竹笋1/4支,冬瓜700g,姜5片,葱1支,米酒30㏄,水1600㏄,盐15g,盐5g,糖5g
  
   做法:
  

  1.炉作法:

  2.竹笋去壳洗净后切片;冬瓜去皮洗净后切块;姜切丝、葱切末备用。

  3.鸡腿洗净切块,放入容器中加水至淹过鸡块,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热5分钟后捞出鸡块,倒出汤汁备用。

  4.将所有材料及调味料A放入容器中,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热15分钟后取出,加入调味料B拌匀,再焖15分钟即可。

  5.炉作法

  6.竹笋去壳洗净后切片;冬瓜去皮洗净后切块;姜切丝、葱切末备用。

  7.鸡腿洗净切块,放入汤锅中加水至淹过鸡块,再加入其余材料及调味料,用强火加热15分钟后,改弱火加热30分钟即可


  

冬瓜炖排骨

冬瓜炖排骨做法
   材料:
   主料:排骨500克,冬瓜500克,
  
   做法:
  

  1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。

  2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。

  3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。


  

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