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韩国烤鸡腿

时间:2020-07-19  2020-07-19  家常菜  手机阅读
韩国烤鸡腿做法
   材料:
   调料:美极鲜酱油10克,香油、白糖各3克,老抽2克,目鱼粉2克,鲜鸡汤20克,雀巢鸡粉5克。
  
   做法:
  

  1、鸡腿洗净去骨,在不带皮的那面肉上打花刀(以便入味),加鸡粉2克、美极鲜酱油3克、目鱼粉1克腌渍30分钟以上,腌好后将肉卷成直径为5厘米的粗卷,用锡纸包起来,用牙签扎紧后放入200℃的烤箱内烤7分钟,取出放在扒炉上(温度180-220℃)小火煎最多不能超过3分钟至表皮金黄,取出撕去锡纸,去掉牙签,顺长切厚1厘米的片,装入盘中。

  2、锅烧热,入鸡汤、美极鲜酱油7克、老抽、鸡粉3克、白糖、目鱼粉1克小火烧开,淋香油出锅,浇在鸡腿上,韩国泡菜放在盘边跟鸡腿一起上桌。

小诀窍

  特点:咸鲜微甜,具有韩国风味。

  备注:韩国泡菜的制作:大白菜2千克,盐150克,幼滑虾酱1/2汤匙,西红柿1个,苹果1个,白萝卜末30克,红椒30克,虾米50克,冷鸡汤50克,蒜30克,姜30克,韩国进口辣酱30克。白菜用盐腌渍12小时,取出控干水分。其他原料调拌均匀,一层一层抹在白菜叶上,腌渍24小时即可。


  

韩国烤鸡腿

韩国烤鸡腿做法
   材料:
   调料:美极鲜酱油10克,香油、白糖各3克,老抽2克,目鱼粉2克,鲜鸡汤20克,雀巢鸡粉5克。
  
   做法:
  

  1、鸡腿洗净去骨,在不带皮的那面肉上打花刀(以便入味),加鸡粉2克、美极鲜酱油3克、目鱼粉1克腌渍30分钟以上,腌好后将肉卷成直径为5厘米的粗卷,用锡纸包起来,用牙签扎紧后放入200℃的烤箱内烤7分钟,取出放在扒炉上(温度180-220℃)小火煎最多不能超过3分钟至表皮金黄,取出撕去锡纸,去掉牙签,顺长切厚1厘米的片,装入盘中。

  2、锅烧热,入鸡汤、美极鲜酱油7克、老抽、鸡粉3克、白糖、目鱼粉1克小火烧开,淋香油出锅,浇在鸡腿上,韩国泡菜放在盘边跟鸡腿一起上桌。

小诀窍

  特点:咸鲜微甜,具有韩国风味。

  备注:韩国泡菜的制作:大白菜2千克,盐150克,幼滑虾酱1/2汤匙,西红柿1个,苹果1个,白萝卜末30克,红椒30克,虾米50克,冷鸡汤50克,蒜30克,姜30克,韩国进口辣酱30克。白菜用盐腌渍12小时,取出控干水分。其他原料调拌均匀,一层一层抹在白菜叶上,腌渍24小时即可。


  

韩国烤鸡肉

韩国烤鸡肉做法
   材料:
   主料:鸡肉400克,豆腐100克,芝麻盐2克,酱油20克,香油5克,白糖2克,葱20克,蒜15克,生姜3克
  
   做法:
  

  1、将鸡肉和豆腐剁碎,用葱、蒜、酱油、生姜汁做调料。

  2、在油纸上铺5毫米厚的鸡肉,在鸡肉切几个口子后撒上精盐,放到铁支子上烤。

  3、把它边烤边抹上调料酱,烤成红栗色。

  4、待鸡肉熟了以后去掉油纸,切出漂亮的形状放到盘子里,跟调料酱一起端出


  

韩国烤肉

韩国烤肉做法
   材料:
   猪肉1块,韩国烤肉酱,姜,葱,酱油,盐,味精
  
   做法:
  

  1、将猪肉切片,然后用刀背横着拍一边,再竖这拍一片。放在一个碗里。

  2、猪肉中加酱油、盐、味精、糖、葱、姜,然后用力抓均匀,腌4个小时。

  3、取出腌好的肉,加入韩国辣椒面,加入买来的韩国烤肉调料,抓均匀,继续腌制8小时以上,最好是一个晚上。

  4、取出腌制好的肉,烤的时候最好是石盘烤,把肉放上面,两面烤熟即可。


  

口口香的韩国烤馒头

口口香的韩国烤馒头做法
   材料:
   高粉175克,低粉75克,酵母2克,盐1克,鸡蛋1个,牛奶100克,白砂糖50克,泡打粉2克,底部沾料:,白糖5克,低粉10克,芝麻5克
  
   做法:
  

  1.将牛奶、打散的鸡蛋放入面包机桶内,在面包机的一角放入盐,另外的一角放入白砂糖。

  2.加入高粉低粉覆盖整个桶底,加入泡打粉,在面粉中间挖一个坑,放入酵母,不要和水接触。

  3.面包机揉面2次后,发酵1小时左右,冬天北方较冷建议通电发酵,发酵后排气。

  4.平均分成8份,揉圆后盖保鲜膜静置松弛15分钟。

  5.取一面团,擀长后卷成卷。

  6.按此方法做好其他余下的面团,盖保鲜膜静置松弛10分钟。

  7.将底部沾料材料混合。

  8.烤盘刷油。松弛后,把卷从中间切开,沾上沾料码在烤盘上。

  9.用手均匀的按一下每一个面卷后,进行最后发酵,发酵2倍大后,表面刷呦,撒上白芝麻,烤盘中倒入适量油,放入预热的烤箱中烘焙,出炉后趁热刷蜂蜜水。

小诀窍

  1.我的烤箱小是ACA16L,第一次做放中层230度,面包表面很快就上色了,并且有点微糊,第二次放入下层,温度调成200度,15分钟刚好,供参考。建议烘焙时在旁边观察。 2.刚出炉后,刷蜂蜜水,蜂蜜水比例是1;1 3.北方现在比较冷,用烤箱发酵的,建议底部放烤盘,烤盘中倒入热水,上层放烤架,烤架上放待发酵的面包面团。也可在发酵前预热一下烤箱在进行。 4.份量:20x20cm方形烤盘16个。


  

韩国烤肉

韩国烤肉做法
   材料:
   牛里脊1斤,大喜大烤肉酱(牛肉用)1袋,蘑菇,洋葱,大蒜,生菜,辣椒,韩国大酱适量,米饭
  
   做法:
  

  1.选用一斤牛里脊,切片,拌入一袋大喜大烤肉酱(牛肉用),腌渍20分钟。

  2.准备辅料,蘑菇用手撕成条。洋葱切丝,大蒜切片。

  3.平底锅倒油,然后放入洋葱煸炒。

  4.洋葱出香味以后,放入腌渍好的牛肉煎炒。

  5.2分钟后放入蘑菇和蒜片继续煎炒。

  6.不要炒的时间过长,几分钟就可以,锅里的汤收的差不多就可以关火享用。

  7.准备配菜,包饭用,这盘子都是生着吃的。生菜一大把,蒜片若干片,辣椒两个切成圈,韩国大酱适量(忘了拍),米饭。

  8.做完了,非常非常正宗的口味,生菜包着饭,牛肉,辣椒,蒜片,再加点酱,真的,太好吃了!

小诀窍

  1:最好选用牛里脊肉,不过现在牛里脊贵的可以,超市要20多一斤,哎。 2:最好要选用我推荐的大喜大烤肉酱,一般超市都有卖,3块多一袋,自己拌不出那个味,里面含10%几的梨汁,非常好吃的味道。 3:加蘑菇,洋葱,蒜片一起炒效果更佳。 4:最好的吃法就是生菜+饭+牛肉+蒜+辣椒+大酱=生菜包饭 5:我盘子里放的是一半的量,我分两次炒的。


  

韩国烤肉火锅

韩国烤肉火锅做法
   材料:
   1.沙朗牛肉6片,2.大白菜4两,金茸少许,豆腐1块,丸子任选,鲜香菇2朵,3.辣泡菜1盘,调味料:1大匙,糖1小匙,新鲜辣椒少许,汤底:杯,盐1小匙,柴鱼味精1小匙,沾料:1大匙,香油少许,辣椒粉1小匙
  
   做法:
  

  (1)先将牛肉加上调味料A拌匀腌15分钟。

  (2)将大白菜、金茸、豆腐、丸子、香菇等材料洗净,大白菜、豆腐切块排在韩国烤肉锅上,加入高汤及调味料B用火加热。

  (3)将沙朗牛肉片一片片排在半弧锅面,两面烤熟即可食用,烤时肉汁会流入汤汁内,越煮会越好吃,汤鲜味美,配上韩国辣味泡菜口味更道地。


  

韩国烤肉饭

韩国烤肉饭做法
   材料:
   五花肉片100g,韩式烧肉酱2大匙
  
   做法:
  

  1.取一大碗,放入五花肉片及调味料一起抓匀,腌渍约20分钟。

  2.烤箱预热至200℃备用。

  3.作法1腌渍好的五花肉片平铺于烤盘上,放入烤箱以200℃烤约2分钟。

  4.取一碗适量的白饭,将烤好的烤肉片放在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以开始享用了。


  

韩国烤肉饭

韩国烤肉饭做法
   材料:
   主料:沙朗牛肉1斤、白饭1碗、金针菇4两、高丽菜1/2颗、茼蒿1/2斤、鸡骨高汤适量
  
   做法:
  

  饭作法:

  (1)将牛肉切片先用砂糖及酒泡一下,再放其他作料一起腌。

  (2)备一只烤肉锅(或用一般烤肉架),加热后将腌好的牛肉放上慢慢烤熟。

  (3)用生菜将烤好的肉包起来即可食用,或者碗内放白饭,再将烤肉置於上头再加其他配菜即可。

  沾料作法:将泡发海带芽、小黄瓜及大蒜用滚水川烫后捞起盛盘,再加其他的调味料一起,时间越久越入味。


  

韩国烤沙参

韩国烤沙参做法
   材料:
   主料:沙参200克,芝麻盐2克,酱油20克,香油10克,白糖5克,葱10克
  
   做法:
  

  1、在酱油里放入香油做成香油酱,把红辣椒用水泡好后剁碎,然后放入芝麻盐、白糖、香油、葱做成辣椒调料。

  2、将沙参用棒子拍打去皮,用水泡出涩味后擦掉水分摆平。

  3、首先把沙参边抹上香油酱边煎,然后边抹上辣椒调料边煎。待熟了以后切好撒上芝麻盐。


  

韩国烤肉

韩国烤肉做法
   材料:
   牛上脑500g(或其他部位都可以),油适量,烤肉酱(牛肉用)1袋,生菜一棵
  
   做法:
  

  1、我选的是牛上脑,切薄片。用烤肉酱拌好,浸一段时间最好。

  2、然后煎锅里加油,中火煎就好,熟的程度依个人喜好酌情处理。

  3、洗干净生菜包着吃就可以了,味道很棒的。

小诀窍

  1、不要顺着肉的纹路切,口感会变差。

  2、我自己喜欢煎得肉火大一点,那样酱的味道也比较好。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a56895.html

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