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烤兔肉配马撒拉汁

时间:2020-07-19  2020-07-19  家常菜  手机阅读
烤兔肉配马撒拉汁做法
   材料:
   材料兔腿、兔排、各式蔬菜、洋葱末、红椒粉、混合香料、马撤拉酒、黄汁、盐、胡椒、黄油、橄榄油
  
   做法:
  

  (1)兔腿、兔排用混合香料、洋葱末、盐、红椒粉、胡椒及橄榄油腌渍1小时左右。

  (2)将兔肉放入烤箱,烤至色金黄成熟。

  (3)各式蔬菜用黄油炒熟,加盐、胡椒调味。

  (4)用黄油将洋葱末炒香,倒入马撤拉酒和黄汁,收浓汁水。

  (5)兔肉装盆,配以蔬菜,并淋上(4)。

  特别关照

  装盆淋汁时,须注意美观。


  

烤兔肉配马撒拉汁

烤兔肉配马撒拉汁做法
   材料:
   材料兔腿、兔排、各式蔬菜、洋葱末、红椒粉、混合香料、马撤拉酒、黄汁、盐、胡椒、黄油、橄榄油
  
   做法:
  

  (1)兔腿、兔排用混合香料、洋葱末、盐、红椒粉、胡椒及橄榄油腌渍1小时左右。

  (2)将兔肉放入烤箱,烤至色金黄成熟。

  (3)各式蔬菜用黄油炒熟,加盐、胡椒调味。

  (4)用黄油将洋葱末炒香,倒入马撤拉酒和黄汁,收浓汁水。

  (5)兔肉装盆,配以蔬菜,并淋上(4)。

  特别关照

  装盆淋汁时,须注意美观。


  

煎牛柳配马撒拉汁

煎牛柳配马撒拉汁做法
   材料:
   材料牛柳、蒜头、土豆粉、红酒、牛奶、黄汁、马撒拉酒、洋葱末、黄油、盐、胡椒
  
   做法:
  

  1、牛柳加盐、胡椒、红酒腌渍约15分钟。

  2、蒜头去皮,用黄油炒香;土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆球,炸至呈金黄色。

  3、用黄油炒香洋葱末,加入马撒拉酒、黄汁,浓缩汁水,加盐、胡椒调味即成马撒拉汁。

  4、将牛柳放在煎盘上煎至所需的成熟度。

  5、牛柳装盆,配以蒜头和土豆球,淋上马撤拉汁即可。

  特别关照

  依据口味的需求,掌握牛柳的成熟度。


  

烤兔肉

烤兔肉做法
   材料:
   主料:兔肉1500克
  
   做法:
  

  1、先将兔肉洗净,切成大块淖水。

  2、将淖过水的兔肉放入锅内,倒入清水,要没过兔肉。

  3、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。

  4、开大火煮开,转为文火烧约45分钟,加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。

  5、待兔肉熟透收干汤汁。取出放凉切成小块装盘就可以了。


  

自制沙拉汁

自制沙拉汁做法
   材料:
   鲜梨汁0.5杯,苹果醋2大匙,香油2大匙,生抽1大匙,姜末1小匙,胡椒适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.把所有的除了胡椒的佐料放入搅碎机或一个可以盖盖的容器中,搅拌均匀。

  2.最后放胡椒。放入冰箱储存。

小诀窍

  适合各种蔬菜沙拉配坚果


  

柠檬沙拉汁

柠檬沙拉汁做法
   材料:
   柠檬汁 50cc
  
   做法:
  

  1、柠檬挤成汁。

  2、将柠檬汁、橄榄油、米醋、砂糖、盐放到容器中,搅拌均匀即可。

小诀窍

  1、将瓶子用开水烫一下,控干。

  2、务必一周以内用完。

  3、冰箱存放。


  

生拌牛肉配石锅拌饭

生拌牛肉配石锅拌饭做法
   材料:
   主料:牛肉
  
   做法:
  

  牛肉  

  原料:牛里脊肉,香菜,芝麻,甘蓝,白梨,醋精,香油,蒜泥,韩国辣椒酱,鸡精,盐,小葱末,白糖。

  制法:

  1.把牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀后放入冷开水中,将醋精和血水洗净,沥干水分待用。

  2.甘蓝用盐水洗净,放入盘中,香菜择洗干净切末,白梨洗净去皮及核,切丝垫底。

  3.把牛肉,香油,香菜末,蒜泥,芝麻,辣椒酱,鸡精,精盐,小葱末,白糖,白梨拌匀即可。

  石锅拌饭

  1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是凉拌的青菜、红萝卜丝、蛋清丝、蛋黄丝、胡萝卜丝等(肉的品种可根据自己喜好选择,今天我就用徐大美女最喜欢的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果)。

  2.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。

  3.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、生拌牛肉与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。当然先吃生拌牛肉了。

小诀窍

  健康提示:

  增加富含胶原蛋白和弹性蛋白食物的摄入量,胶原蛋白能使细胞变得丰满,从而使肌肤充盈,皱纹减少;弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强,从而使皮肤光滑而富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。天天美食网特别提示:美女们多食含铁质含胶原蛋白的食物


  

小牛肉配法国蘑菇汁

小牛肉配法国蘑菇汁做法
   材料:
   材料小牛肉、各式蔬菜、黑菌、法国蘑菇、土豆粉、鸡蛋、面包糠、红酒、黄汁、盐、胡椒、洋葱、百里香、黄油、牛奶
  
   做法:
  

  (1)小牛肉用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍2小时左右。

  (2)各式蔬菜切成条或片;土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆球,中间混以切细的黑菌末,沾上蛋液,再滚上面包糠。

  (3)用黄油将洋葱末炒香,加入法国蘑菇、红酒、黄汁、盐、胡椒,烧开,收浓后用粉碎机将蘑菇连汁一同搅打、粉碎,再加热。

  (4)小牛肉在扒炉上扒制上色,放入烤箱烤至所需的成熟度。

  (5)各式蔬菜焯水后,用黄油加洋葱末翻炒,并加盐等调味,土豆球炸至呈金黄色。

  (6)将小牛肉批成片状装盆,配以各式蔬菜、土豆球,淋上蘑菇汁。

  特别关照

  根据牛肉情况,控制烤箱温度。


  

煮小牛肉配金枪鱼汁

煮小牛肉配金枪鱼汁做法
   材料:
   材料小牛柳、油浸金枪鱼(听装)、杂菜块、生菜、法式面包片、水瓜柳、香叶、奶油、盐、胡椒
  
   做法:
  

  1、烧开水,投入杂菜块和香叶,放入小牛柳,用小火煮熟,取出冷却。

  2、金枪鱼加奶油、盐、胡椒,用粉碎机粉碎成泥状即成金枪鱼汁。

  3、小牛柳切片,淋上金枪鱼汁,撒上水瓜柳,配以生菜和烤过的面包片。

  特别关照

  a.杂菜通常指洋葱、胡萝卜、西芹,配比约为2:1:1。

  b.香叶(BAY LEAF),又名月桂叶,常用香料之一。


  

匈牙利牛肉配鸡蛋小粉块

匈牙利牛肉配鸡蛋小粉块做法
   材料:
   材料牛肉、鸡蛋、面粉、混合生菜、黄油、蒜泥、洋葱块、酸菜、番茄汁、红椒粉、红酒、芫荽末、盐、胡椒、油
  
   做法:
  

  (1)牛肉切成块,加盐、红椒粉、红酒及少许油腌渍。

  (2)取锅用黄油将洋葱块炒香,加入牛肉,翻炒至牛肉出水,收干后加入红酒、番茄汁、酸菜和盐,用小火煨至牛肉酥软入味。

  (3)鸡蛋加面粉打成浆,再放入开水中制成鸡蛋粉块。

  (4)用黄油炒香蒜泥,加入鸡蛋粉块翻炒,加盐、胡椒调味。

  (5)牛肉装盆,混合生菜、鸡蛋粉块摆放旁边,牛肉上撒上少许芫荽末即可。

  特别关照

  牛肉带少许肥膘为好。


  

煎鹿肉配野菌汁

煎鹿肉配野菌汁做法
   材料:
   材料鹿肉、节瓜、胡萝卜、野茵、香草、野味果、洋葱末、红酒、黄汁、黄油、盐、胡椒
  
   做法:
  

  (1)鹿肉切成厚片,加洋葱末、野味果、红酒、盐、胡椒腌渍入味,放入煎盘用中火煎熟。

  (2)节瓜、胡萝卜改刀成块,焯水后用黄油加洋葱末翻炒,再加盐、胡椒调味。

  (3)用黄油将洋葱末炒香,加入野茵、红酒、黄汁、盐、胡椒,烧开,收浓。

  (4)鹿肉装盆,配以节瓜、胡萝卜,淋上(3),撤上香草作装饰即可。

  特别关照

  鹿肉要腌渍透彻方能去膻味。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a56957.html

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