煎肉片鸡蛋
材料:
材料2人份:鸡蛋2个(大),牛腿肉片60克,煮竹笋50克,胡萝卜30克,鲜香菇、荷兰豆各20克,色拉油2小匙,砂糖二又三分之二小匙,盐五分之二小匙,酱油三分之二小匙,高汤二又三分之二大匙,莴苣20克。
做法:
①切细竹笋、胡萝卜和去柄的鲜香菇。
②除去荷兰豆的茎,用沸水稍烫后细斜切。
③在锅中将油加热,放入肉片炒,变色后加入①,炒至变软。
④把调味料和高汤加入③中,煮至变软,放入②和鸡蛋后迅速熄火。
⑤把④倒入附有薄油的煎锅中,盖上盖,煎至表面变干。另一面也如此煎。切开后和莴苣一起盛盘。
煎肉片鸡蛋
材料:
材料2人份:鸡蛋2个(大),牛腿肉片60克,煮竹笋50克,胡萝卜30克,鲜香菇、荷兰豆各20克,色拉油2小匙,砂糖二又三分之二小匙,盐五分之二小匙,酱油三分之二小匙,高汤二又三分之二大匙,莴苣20克。
做法:
①切细竹笋、胡萝卜和去柄的鲜香菇。
②除去荷兰豆的茎,用沸水稍烫后细斜切。
③在锅中将油加热,放入肉片炒,变色后加入①,炒至变软。
④把调味料和高汤加入③中,煮至变软,放入②和鸡蛋后迅速熄火。
⑤把④倒入附有薄油的煎锅中,盖上盖,煎至表面变干。另一面也如此煎。切开后和莴苣一起盛盘。
冬虫夏草肚片鸡汤
材料:
老母鸡1只,猪肚1个,芸豆20个,冬虫夏草2克,盐,味精,姜片
做法:
1.将芸豆泡发待用.
2.将猪肚洗后用刀刮去表皮的杂质,用盐和醋揉搓后再泡上5分种,再冲洗干净.
3.洗净的猪肚焯水后,待冷却后切成斜的片状.
4.锅烧热后放油,将姜片炒香后下鸡块,翻炒到金黄色捞起放煲汤专用的容器里.
5.容器里同时放入切好的猪肚,泡好的芸豆,虫草,加水,大火烧开后转文火煲2--3个小时后放盐调味,等待5分种后关火就可以喝汤了.(味精可放在碗里,盛好汤就溶化了,味精不可久煮.)
小诀窍
冬虫夏草主要用于补肾润肺、益气生津、平衡阴阳、延缓衰老、对防癌抗癌、贫血虚弱、乙肝、提高人体的免疫力起固本作用。最适宜以食疗方式进补 如何挑选好的老母鸡的心得体会; 好的老土鸡爪子要小,肉质要紧.鸡油为金黄色,煲制老母的时间越久就会香越好喝,一般需用文火煲制2-3个小时,市场价16元一斤. 嫩洋鸡通常是大肥爪子,鸡油为白色,一般用文火煲制30就烂了,汤也无味,只可红烧用它.市场价8--10元一斤.
笋片鸡丁
材料:
鸡脯肉150-200克,笋片30克,首乌9克,干辣椒半只,桔皮、大料、精盐、白糖、味精各适量。
做法:
(1).将首乌加适量水用砂锅煮20分钟,滤出汁水待用。
(2).鸡肉等原料分别切丁。
(3).鸡丁加酒、盐、水淀粉浸泡15分钟后温油炒熟,投入笋丁,再加首乌汁水、桔皮、干辣椒煮沸,调味即成。
薯片鸡块
材料:
鸡蛋,鸡胸肉Sour-Cream & Onion薯片(別的也可以).
做法:
鸡蛋只要蛋黄加盐打散,鸡胸肉切块蘸蛋黄液,再蘸弄碎的Sour-Cream & Onion薯片(別的也可以).烤箱预热300度放入蘸好的薯片鸡块烤20分钟,翻面再放入烤箱继续烤20分钟,拿出後洒上些少Paprika辣椒粉沾汁吃.
沾汁:Mayo,芥辣,Wasabi,蜜糖,一点拧檬隨自己喜好加多或減少後拌匀後,洒上些少Paprika辣椒粉即可开吃…...
薯片鸡块
材料:
鸡蛋,鸡胸肉Sour-Cream & Onion薯片(別的也可以)
做法:
鸡蛋只要蛋黄加盐打散,鸡胸肉切块蘸蛋黄液,再蘸弄碎的Sour-Cream & Onion薯片(別的也可以).烤箱预热300度放入蘸好的薯片鸡块烤20分钟,翻面再放入烤箱继续烤20分钟,拿出後洒上些少Paprika辣椒粉沾汁吃.
沾汁:Mayo,芥辣,Wasabi,蜜糖,一点拧檬隨自己喜好加多或減少後拌匀後,洒上些少Paprika辣椒粉即可开吃…...
麦片鸡制作过程图
材料:
去骨鸡全腿2个或鸡胸1个,Nestum原味麦片半杯,牛油2汤匙,咖喱叶2束,红辣椒1条(切丝)
做法:
1、鸡洗净切块,加腌料腌制,麦片加入半茶匙盐和糖拌匀。
2、锅里放入牛油煮溶,加入鸡块煎至底部金黄,翻面把另一面也煎至金黄。
3、加入咖喱叶和辣椒丝炒香,最后倒入麦片炒至干脆即可。
小诀窍
~全程只用大火煮。
~喜欢辣的可改用指天椒。
**请忽略图片中的班兰叶,放下去也是没作用的。
煎肉片
材料:
猪梅肉,烤肉酱,生姜
做法:
1.猪梅肉切成薄片装进大碗,倒入烤肉酱
2.生姜切丝放入肉片中,翻拌均匀,腌30分钟
3.热油锅,把肉片夹进平底锅,排好,中火煎
4.肉片变色,边缘翘起的时候翻面,同样中火煎,翻面2~3次,把腌肉的酱汁倒进锅里,转大火翻拌几下,让肉片均匀裹上酱汁即可
香而不腻的干煎肉片
材料:
五花肉、姜片、料酒、盐、糖、黑胡椒、辣椒粉
做法:
1、将五花肉清理干净,切成0.5CM厚的肉片。
2、放入碗中,和其他材料一起抓匀,盖保鲜膜入冰箱腌制一夜。
3、平底锅小火烧热,将肉片摆入,煎至两面金黄出锅。
小诀窍
1、选择稍肥些的五花肉会更好吃。
2、卷色拉菜吃绝对超赞哦!
试做锅煎肉(山寨版)
材料:
肉,姜,蒜,红萝卜,芹菜,料酒,胡椒面适量,盐
做法:
1.肉切薄片用盐油白胡椒面腌好;
2.放在锅内煎好盛起,再起锅放姜蒜,爆香后然放倒入大蒜、红萝卜、芹菜,翻几下,点入精盐、和料酒和少许胡椒面,倒肉和葱下锅兜匀,临上锅时最好喷点酒,拌匀,倍儿香。
小诀窍
再爆个秘密给大家,做好菜后突然想起我家LD不吃猪皮,拍完相后趁他不在,立即用剪刀逐块逐块地把肉的皮剪去,再叫他开吃,唉,哭笑不得。
山寨版咸煎肉
材料:
猪屁股肉,腐乳汁,白胡椒面,蒜盐
做法:
1、搞块猪屁股肉,用了些腐乳汁、加上白胡椒面、蒜盐腌制,腌了后用尖针四面插,这样较容易入味,再用盒子装好腌一夜;
2、先用锡纸包住烤30分钟,打开后再放入不粘锅煎黄肉块的四面,煎好切薄片,便成。
3、真香,下饭与下酒一流,拌上炒的蔬菜,有菜有肉,生活就是这样的啦。