马鞭草炖水鸭
材料:
水鸭1500克,马鞭草30克,丹参9克,甘草5克,姜5克,葱5克,精盐适量。
做法:
将马鞭草洗净;丹参、甘草浸透切成片;将三味药装入药包内,扎紧口;水鸭宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片,葱切段。把水鸭放入沙锅内,加入姜、葱,把药包放入鸭腹内,加入精盐,注入清水1500毫升。把沙锅置旺火上烧沸,用文火炖煮1小时即成。吃肉喝汤。
马鞭草炖水鸭
材料:
水鸭1500克,马鞭草30克,丹参9克,甘草5克,姜5克,葱5克,精盐适量。
做法:
将马鞭草洗净;丹参、甘草浸透切成片;将三味药装入药包内,扎紧口;水鸭宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片,葱切段。把水鸭放入沙锅内,加入姜、葱,把药包放入鸭腹内,加入精盐,注入清水1500毫升。把沙锅置旺火上烧沸,用文火炖煮1小时即成。吃肉喝汤。
马鞭草炖猪蹄
材料:
马鞭草30克,猪蹄脚2只,黄酒30克,生油(花生油或茶油)30克。
做法:
将马鞭草、猪蹄脚洗净,猪蹄脚每只切成四块。炒锅放在旺火上,下生油烧热,将马鞭草下锅煸炒,再加黄酒稍炒一下,起锅装入陶瓷罐内再放入猪蹄脚,加水一碗半隔水用文火炖至猪蹄脚熟透即可吃。
虫草炖水鸭
材料:
水鸭1只约900g,虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量。
做法:
1、将鸭宰杀、煺毛,从腹部开膛,取出内脏,洗净备用;
2、青菜心焯水;虫草涨发好,洗净,放入鸭腹中,用牙签封好口;
2、沙锅上火,放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸,撇去浮沫,移小火炖制约4小时,待鸭烂入味后放入青菜心略煮,用精盐、味精调味即成。
操作要领
鸭子内脏要掏净,特别是内脊处的鸭肺。
水鸭加工时开口子要小,虫草放入鸭膛后封口要紧。
虫草炖水鸭
材料:
水鸭一只,冬虫草10克。
做法:
水鸭去毛及内脏、洗净,将冬虫草10克放入水鸭腹腔内,用竹签缝好切口,整只放入炖盅中,加入清水适量,隔水炖3小时,食盐少许调味即可。
冬虫草炖水鸭
材料:
冬虫夏草10克~12克,水鸭一只。
做法:
将冬虫夏草10克~12克洗净,放入去毛、肠脏的水鸭腹内,以竹签封口,放炖盅内隔水炖熟,加盐等调料后,饮汤食鸭肉。
冬虫夏草炖水鸭
材料:
水鸭1只,冬虫夏草10~12克,食盐少许。
做法:
水鸭1只,去毛及内脏,将冬虫夏草10~12克洗净放入水鸭腹内,以竹签缝好切口,放炖盅内加水适量,隔水炖熟,用食盐调味,饮汤食鸭肉。
柠檬马鞭草茶
材料:
柠檬2片,马鞭草5g,鲜迷迭香2支,蜂蜜1汤匙
做法:
1、迷迭香用冷水洗净,沥干水分备用。
2、马鞭草装入茶包备用。
3、马鞭草茶包和迷迭香放入壶中,冲入适量热水浸泡5分钟。
4、待水温降至80℃以下,加入柠檬片和蜂蜜调均即可饮用。
小诀窍
冲泡这道茶饮最好使用新鲜迷迭香,如果手边没有新鲜迷迭香,也可以用7g干燥的迷迭香代替。
马鞭草蒸猪肝
材料:
鲜马鞭草60克(干品30克),猪肝(亦可用羊肝、鸭肝代替)100克~150克。
做法:
每次用鲜马鞭草60克(干品30克),猪肝(亦可用羊肝、鸭肝代替)100克~150克,但切忌用瘦肉精或含激素饲料喂养的猪肝。将马鞭草洗净切小段,猪肝切片,混匀后加香油、食盐调味,隔水蒸熟服食,每天1次,3天~4天后可使大多数经闭解除。
马鞭草猪肝
材料:
鲜马鞭草60克(干品30克),猪肝100~150克,食盐少许。
做法:
鲜马鞭草60克(干品30克),猪肝100~150克,均切碎,加盐调味,隔水蒸熟,每日1次服用。
马鞭草牛红糖水
材料:
膝马鞭草(鲜)、土牛膝(鲜)各60克。
做法:
炒焦,水煎,冲红糖服。