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木香黄连炖大肠

时间:2020-08-06  2020-08-06  家常菜  手机阅读

   材料:
   木香10克,黄连5克,猪大肠1尺。
  
   做法:
  

  木香、黄连研末入猪大肠内,两头扎紧,炖肠至烂,去药饮汤食肠。


  

木香黄连炖大肠


   材料:
   木香10克,黄连5克,猪大肠1尺。
  
   做法:
  

  木香、黄连研末入猪大肠内,两头扎紧,炖肠至烂,去药饮汤食肠。


  

胡黄连炖猪胰


   材料:
   胡黄莲五分至钱半,猪胰一具。
  
   做法:
  

  将上味切碎,与洗净的猪胰一起放入砂锅内,加水适量,用先文后武之火炖一小时,去渣,食猪胰饮汤。


  

豆腐炖大肠

豆腐炖大肠做法
   材料:
   主料:北豆腐300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克,
  
   做法:
  

  1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;

  2.豆腐切成厚片;

  3.嫩青菜心用水洗净后控去水分;

  4.锅置火上,放油烧至八成热;

  5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;

  6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;

  7.锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;

  8.撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成。


  

木耳海参炖大肠


   材料:
   木耳30克,海参20-30壳,猪大肠150-200克。
  
   做法:
  

  洗净切成小段,加清水适量同煮,调味服食。


  

茯苓粉炖大肠


   材料:
   猪大肠750克,茯苓粉80克,精盐30克,醋50毫升,黄酒20毫升,胡椒粉3克,味精3克,白糖10克,酱油10毫升,鲜汤1000毫升,葱段、生姜片各适量。
  
   做法:
  

  大肠加精盐、醋清洗干净,焯水,过凉去异味。炒锅上火,加入鲜汤,下入大肠、茯苓粉、精盐、醋、黄酒、胡椒粉、味精、白糖、酱油、葱段、生姜片,用大火烧开后转用小火炖至大肠熟烂,捞起晾凉,切成约3厘米长的段,装入盘中即成。


  

芫荽炖大肠


   材料:
   猪大肠500克,芫荽(香菜)100克,葱、姜、白糖、黄酒、酱油、生粉、植物油各适量。
  
   做法:
  

  将猪大肠洗净装入芫荽,扎紧肠两端,煮至七成熟,除去芫荽,大肠切成小片,加入上述调料炒至入味即可。


  

升麻芝麻炖大肠


   材料:
   猪大肠1段约30厘米,升麻9克,黑芝麻60克,葱、姜片、黄酒、盐各适量。
  
   做法:
  

  猪大肠洗净后,将升麻、黑芝麻洗净一起塞入猪大肠内,大肠两头扎紧,加入适量水与葱、姜、酒、盐共煮,炖至熟透即可。


  

萝卜炖大头鱼

萝卜炖大头鱼做法
   材料:
   萝卜,白醋几滴,姜,葱,大头鱼,盐,高汤精
  
   做法:
  

  1.热锅后放少许油,葱姜,几滴白醋炒出香味,加萝卜翻炒一会。

  2.继续加入鱼段,水(一次性加足),待汤烧开后加适量盐。

  3.最后加高汤精出锅即可。


  

炖大鱼

炖大鱼做法
   材料:
   三道鳞,葱,姜,蒜,香其酱
  
   做法:
  

  1.切点葱姜蒜,鱼身上打花刀,这样可以使味道进入鱼肉内

  2.油锅烧热,将鱼放进去煎到两面微黄

  3.加作料,还有我的秘制武器香其酱,加水,炖半小时,在炖的过程中将鱼翻两次

  4.汤汁烧干,出锅装盘


  

炖大白菜

炖大白菜做法
   材料:
   主料:大白菜1000克,猪肚350克,
  
   做法:
  

  1.大白菜去根和枝叶,用沸水汆片刻,取出,用冷水过冷,撕去皮膜;

  2.猪肚放在热锅中炒片刻;

  3.香菇用水浸发后炖熟;

  4.火腿切片蒸熟;

  5.将熟猪油下锅,用中火烧至六成热,下白菜炸熟,取出,用钵盛放,盖猪肚,加精盐和水;

  6.再入蒸笼用旺火炖1小时;

  7.取出猎肚、白菜放在盘里,将香菇、火腿伴在两边;

  8.将原汤下锅烧热,加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡,淋在面上便成。


  

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