炖白木耳
材料:
白木耳(银耳) 3～16克，冰糖25克，大枣10枚。
做法:
将白木耳用清水泡发12小时，放碗中加冰糖、大枣，隔水炖1小时。早晨空腹服食，每天1次，连服数天。
炖白木耳
材料:
白木耳(银耳) 3～16克，冰糖25克，大枣10枚。
做法:
将白木耳用清水泡发12小时，放碗中加冰糖、大枣，隔水炖1小时。早晨空腹服食，每天1次，连服数天。
大枣冰糖炖白木耳
材料:
白木耳3～6克，冰糖25克，大枣10枚。
做法:
将白木耳用清水泡发12小时，放入碗中加冰糖、红枣，隔水炖1小时。早晨空腹食，每天1次，连服数天。
白木耳粥
材料:
粳米250克，白木耳15克，水适量
做法:
1.粳米250克，白木耳15克，加水适量，共煮成粥。
小诀窍
白木耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。白木耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于阴虚内热燥咳、气阴两虚等。
凉拌黑白木耳
材料:
黑白木耳，盐，少许糖，香油，醋，蒜泥
做法:
1、黑白木耳分别泡发，去蒂并漂洗干净，焯水后过凉。
2、然后放盐、少许糖、香油、醋、蒜泥拌匀即可，冷藏后更爽口。
凉拌黑白木耳
材料:
泡发的黑白木耳各式各150g
做法:
1.做法及步骤图：原料： 黑木耳 白木耳 姜 蒜 尖椒调料： 酱油 香油 糖 盐 做法： 1)黑白木耳泡发后洗净切丝，在开水中焯20秒后马上盛出过冰水。2）姜、蒜、尖椒切成碎备用.3)将过凉后的黑白木耳加入姜、蒜、尖椒碎和酱油、香油、糖、盐拌匀即可食用。 注： 黑白木耳是体内很好的清道夫，适合夏季多食用。
白木耳炒芦笋
材料:
1.白木耳1杯，火腿2片，青芦笋3支，
做法:
(1)将白木耳洗净浸泡至澎涨后，捞起沥干切开成小朵状，切除黄色部分硬块处，将其他材料洗净后切好备用。
(2)将锅预热后，加入少许油，把蒜片爆香，放入材料(1)拌炒均匀，再加入调味料(1)略煮沸后，再将拌好的调味料(2)，倒入芶芡后即可盛起食用。
白木耳莲藕汁
材料:
白木耳1朵，莲藕1条，莲子5颗，冰水120㏄，黑糖少许
做法:
1.白木耳与莲藕、莲子洗净煮熟后切细丁。
2.将所有材料放入果汁机中。
3.用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.依据个人口感决定是否添加黑糖。
白木耳炒芦笋
材料:
白木耳1杯，火腿2片，青芦笋3支，蒜片1/2大匙，盐1又1/2小匙，胡椒粉1小匙，水2/3杯，太白粉1大匙，水2大匙
做法:
1.)将白木耳洗净浸泡至澎涨后，捞起沥干切开成小朵状，切除黄色部分硬块处，将其他材料洗净后切好备用。
2.)将锅预热后，加入少许油，把蒜片爆香，放入材料(1)拌炒均匀，再加入调味料(1)略煮沸后，再将拌好的调味料(2)，倒入芶芡后即可盛起食用。
白木耳苹果瘦肉粥
材料:
干白木耳1/2两，红苹果1颗，瘦猪肉6两，水6杯，白饭3杯，枸杞12粒，太白粉少许，盐少许，鸡粉少许
做法:
1. 白木耳洗净，剥成小片；红苹果洗净，去籽，切成16瓣；瘦猪肉洗净，切成约1公分的厚片，再用少许太白粉拌匀备用。
2. 取一深锅，加入6杯水和3杯白饭，以小火慢慢煮开，放入作法1的白木耳及红苹果续煮15分钟，再加作法1的瘦猪肉及枸杞继续煮10分钟后，加入调味料拌匀即可。
椰汁芒果布丁佐白木耳
材料:
材料：，芒果泥260克，泡发白木耳1碗，椰浆适量，鲜奶200克，全蛋2个，鲜奶油80克，吉利丁片6张，芒果丁100克，细砂糖70克
做法:
1.白木耳切碎备用
2.将吉利丁片泡在冰水里软化后取出，再挤干水份备用
3.锅中倒入鲜奶加热至快要沸腾备用
4.取一容器，倒入蛋和糖拌打均匀，再一边慢慢沖入热鲜奶一边迅速搅拌均匀后，移置炉上加热搅打至稍微稠化，再离火
5.接着倒入鲜奶油搅打均匀，再放入泡软的吉利丁片搅拌均匀至溶化后，再加入芒果泥搅拌均匀后放凉成为芒果奶煳备用
6.模型内先放入白木耳，再加入芒果丁后，倒入芒果奶煳至8分满，再放入冰箱冷藏至奶煳凝固后取出，倒入椰浆至9分满，再放上适量的白木耳即可完成
厨师叮咛
*吉利T做成的成品会随着摆放的时间而改变口感，使用吉利丁片则较能保持口感的一致
*白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影响爽脆的口感