红枣松茸炖乌鸡
材料:
红枣8枚,乌鸡1只,葱l5克,盐4克,胡椒粉3克,松茸200克,姜10克,绍酒15克,味精3克。
做法:
1.红枣洗净,去核;松茸洗净,切薄片;乌鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松,葱切段。@2.红枣、乌鸡、松茸、绍酒同放锅内,加入清汤3000毫升,置武火上烧沸,下入姜、葱,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。@乌鸡用溺死法宰杀,将鸡血留在体内,以增加疗效。
红枣松茸炖乌鸡
材料:
红枣8枚,乌鸡1只,葱l5克,盐4克,胡椒粉3克,松茸200克,姜10克,绍酒15克,味精3克。
做法:
1.红枣洗净,去核;松茸洗净,切薄片;乌鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松,葱切段。@2.红枣、乌鸡、松茸、绍酒同放锅内,加入清汤3000毫升,置武火上烧沸,下入姜、葱,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。@乌鸡用溺死法宰杀,将鸡血留在体内,以增加疗效。
姬松茸炖鸡汤
材料:
姬松茸适量,光鸡半只,瘦肉少许,胡萝卜一只,红枣几颗,蜜枣1-2颗,姜块拍扁
做法:
1、将姬松茸用清水浸泡软备用,光鸡去皮洗净砍成几大块,胡萝卜去皮切成块、枣子冼干净备用;
2、将鸡和瘦肉稍为“飞”一下水,然后将所有食材放入汤煲,加水按煲汤的方法操作,大约2个小时完成,出煲前才下点盐调味。
小诀窍
追求健康者用去皮鸡来煲,平时习惯喝不去皮鸡煲的也可,但是就会有一层油花。
松茸炖鸡
材料:
土母鸡1只约1500克(已经过初加工的),松茸150克,新鲜的松茸为佳,姜10克,葱20克,清水2.5升,精盐少许
做法:
1.将姜拍破,葱挽结待用。松茸洗干净,切成0.3厘米的片。
2.将鸡洗净,放入沸水中焯水后捞出。
3.锅中装清水2500毫升,放入焯水后的鸡置于旺火上,加破姜、葱、松茸一起烧沸,然后用小火炖至鸡肉熟软,松茸的香味溢出,约4小时左右即可。
4.盛碗食用时,可以加少许精盐。
松茸炖鸡
材料:
干松茸6颗 母鸡一只(2斤) 两片老姜 盐适量
做法:
第一步:母鸡宰杀洗净,松茸温水泡二个小时洗净泥沙。
第二步:母鸡冷水飞水,翅膀和鸡腿骨节连接处用刀切断,洗净的松茸和姜片放入鸡肚中,整只鸡俯卧码放在大汤碗中,汤碗中加水淹没过鸡。
第三步:蒸锅加水放上蒸锅架,汤碗上盖上一个大盘子(盘子要盖住碗口,以防蒸馏水落入碗中),汤碗放在蒸架上,大火把蒸锅水烧开,改用小火慢慢蒸4个小时。
第四步:出锅前5分钟加适量盐,即可。
小诀窍
鸡不要肥也不要大,火要小,蒸锅水不能沸腾,煮汤过程中不要揭锅盖。松茸要多清洗几遍。
小植菜谱丨在家也可以吃国宴——松茸炖鸡
材料:
松茸50g家鸡1只
做法:
1.鸡肉切块焯水。
2.焯水后重新添加清水,葱白、姜片。
3.将发好的松茸切片。
4.将松茸片和枸杞放入锅中。
5.煲汤期间不断地撇去浮沫和油脂。
6.煲一个小时左右,等鸡肉熟透再放盐。
7.再煲20分钟左右,放入盐、白胡椒粉调味即可。
葡萄干红枣松糕
材料:
主料:糯米粉150克,大米粉150克,白糖100克,清水90毫升
做法:
1、将椰茸、糯米粉、大米粉、白糖放入盆中混合均匀,加入清水搅拌,用手搓均匀。
2、将拌好的粉过筛,葡萄干洗净,红枣切片,核桃仁用刀背碾碎。
3、8吋蛋糕蛋模具内抹一层植物油(这样比较容易脱模),放入1/4的粉,再撒入葡萄干,上锅蒸5分钟取出。
4、再放入1/4的粉,撒入红枣片,上锅蒸5分钟取出。
5、然后再放入1/4的粉,撒入核桃碎,上锅蒸5分钟取出。
6、最后将剩余的1/4的放入抹平,上锅蒸10分钟即可取出,晾凉后脱模,切块即可食用。
小诀窍
1、之所以分次蒸是因为粉在蒸后有回缩。
2、过筛后成品质地比较均匀。
红枣松针汤
材料:
红枣5个、松针30克。
做法:
取红枣5个、松针30克,水煎饮用,每日1次。(松针即是松树的针状叶)
红枣芪参炖乌鸡
材料:
20克北芪,20克党参,1/4只乌鸡,80克瘦猪肉,20克去核红枣,1片姜,水,盐
做法:
1、北芪、党参、红枣用水洗干净备用。
2、乌鸡洗干净去油脂斩块﹔猪肉洗干净沥干备用。
3、将所有材料放入炖盅中,加水至盖过全部材料。将蒸架放入内锅并加水至适合炖盅的水位标示﹐然后将炖盅放在蒸架上。
4、按下「焖/炖」键后选择「炖汤」程序。烹调时间设定为2小时,然后按「烹调」开始煮。煮完加盐调味即可。
牛奶红枣炖乌鸡
材料:
乌鸡:半只
做法:
1. 取半只乌鸡洗净斩块,汆水捞起待用;
2. 红枣洗净,拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入炖盅,放入乌鸡、红枣和姜片,中小火隔水炖两个小时;
4. 倒入牛奶,再炖20分钟,下盐调味即可品尝。
党参红枣炖乌鸡
材料:
党参15克,红枣10枚,乌鸡1只。
做法:
将乌鸡宰杀后,去内脏,去头,切成小块。党参、红枣洗净,一并放入锅中,加入清水适量,慢火煎煮约2小时,食盐少许调味即可。