葱姜排骨煲
材料:
大排骨500克，葱段20克，生姜末20克，洋葱丝30克，黄酒15克，白糖4克，红酱油20克，精盐2克，味精1克，精制植物油800克，鲜汤300克，葱油15克，湿淀粉5克、干淀粉适量。
做法:
将大排骨放在砧板上，用刀面拍平、拍松，每块排骨均匀地剁成3条。每条要带一些骨头，放入碗中，加适量黄酒、酱油、精盐、味精、干淀粉，用手抓匀，使每块徘骨上都包上粉浆。炒锅上火，加油烧至七成热，投入排骨，用铁勺抖开，不使排骨粘连，边炸边翻动，炸至呈金黄色，倒入漏勺沥油。原锅上火，加油烧热，放入葱段、生姜末，煸炒出香味，放入炸好的排骨，加酱油、黄酒、精盐、白糖、味精、鲜汤，烧滚后转小火，加盖焖烧至排骨入味，改用旺火，用少量湿淀粉勾薄荧。同时把煲放存炉火上，加底油烧热，放入洋葱丝爆香，随即倒入排骨，浇上葱油，加盖上桌。
葱姜排骨煲
材料:
大排骨500克，葱段20克，生姜末20克，洋葱丝30克，黄酒15克，白糖4克，红酱油20克，精盐2克，味精1克，精制植物油800克，鲜汤300克，葱油15克，湿淀粉5克、干淀粉适量。
做法:
将大排骨放在砧板上，用刀面拍平、拍松，每块排骨均匀地剁成3条。每条要带一些骨头，放入碗中，加适量黄酒、酱油、精盐、味精、干淀粉，用手抓匀，使每块徘骨上都包上粉浆。炒锅上火，加油烧至七成热，投入排骨，用铁勺抖开，不使排骨粘连，边炸边翻动，炸至呈金黄色，倒入漏勺沥油。原锅上火，加油烧热，放入葱段、生姜末，煸炒出香味，放入炸好的排骨，加酱油、黄酒、精盐、白糖、味精、鲜汤，烧滚后转小火，加盖焖烧至排骨入味，改用旺火，用少量湿淀粉勾薄荧。同时把煲放存炉火上，加底油烧热，放入洋葱丝爆香，随即倒入排骨，浇上葱油，加盖上桌。
牛蒡排骨煲
材料:
排骨，牛蒡，胡萝卜，姜
做法:
1、没分割前的牛蒡象有魔术弹长短，打皮后在盐水里浸泡一下
2、排骨飞水，冲洗干净
3、牛蒡、胡萝卜切段加水加一小块姜，加到排骨里大火煮滚后保持10分钟，改小火煲1个半小时
4、吃的时候加适量盐，这汤非常好喝，牛蒡类似玉米心的甜味完全释放在汤里
莴笋排骨煲
材料:
排骨250克，莴笋
做法:
1.排骨斩成一指长的小块，莴笋去皮，也切成长条形状。
2.油锅烧热，倒入排骨，不停翻炒五分钟，至表面略焦。
3.在锅中加入大碗清水，水量需没过排骨表面；汤水烧滚后，加入莴笋块，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟左右。
4.当锅中约剩下一半汤汁的时候，换入沙煲内，加适量精盐，改用小火继续炖煮。
5.待沙煲内的汤汁即将收干时，加适量生抽，少许鸡精调味，即可。
糯甜南瓜排骨煲
材料:
南瓜，排骨
做法:
1.将排骨洗净沥干，加生粉，盐，味精葱段，生姜片抓匀腌制一会。
2.将南瓜切大块。蒜切碎。
3.锅中坐油，见热，将3倒入炸香。
4.倒入南瓜煸炒，加盐味精拌匀。
5.倒入1翻炒均匀，倒入少许水，滚开后，倒入炖锅。
6.盖上盖闷烧至软烂。
蒜香排骨煲仔饭
材料:
排骨200克，姜丝少许，蒜茸少许，盐，酱油，料酒，生粉，油，葱花
做法:
1.米洗好后，提前用浸泡1个小时.(米提前泡过，就比较容易煮熟. 不容易燋底.)
2.排骨放盐，酱油，料酒，生粉，油，姜丝，蒜茸拌匀腌15分钟.
3.在沙锅的内壁抹上油，(这样不易糊底)然后把泡好的米倒进锅里.先用中火，等水煮到开始沸腾后，把火调小，等饭开妈冒泡，起饭眼时，把腌好的排骨放进锅里，用筷子拨散后，合上盖用小火继续焖5-10 分钟(听到没水声，只有吱吱响就差不多了.)
4.然后熄火，再焖10分钟 就可开盖，洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了，等不及了吧?
花生排骨煲木瓜
材料:
木瓜，排骨，花生，姜，蜜枣，盐
做法:
1、木瓜去皮去籽，切小块备用。
2、排骨洗净飞水、准备花生若干、蜜枣2颗洗净、姜切2片。
3、以上材料放入砂锅，一次性加足清水，大火烧开，改小火煲2-3小时。
4、出锅前加盐调味即可。
豉汁排骨煲仔饭
材料:
白米155公克，排骨150公克，姜末20公克，蒜末10公克，葱段1支，豆豉1大匙，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙，盐1/4小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙
做法:
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。排骨沖水10分钟除去异味，沥干后剁成小块。豆豉切碎。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.将作法1处理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、姜末及蒜末拌匀腌30分钟。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可。
梅子排骨煲饭
材料:
白米155公克，排骨150公克，梅渍4颗，青菜少许，水240公克，糖1小匙，盐1/4小匙，酱油1/4小匙，酒1/4小匙，太白粉1/2小匙
做法:
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.排骨沖水10分钟除去异味，沥干后剁成小块，放入碗中加入腌料及水仙梅抓拌均匀（需将梅肉抓烂）腌30分钟。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的排骨。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜即可。
瑶柱排骨煲仔饭
材料:
白米155公克，排骨150公克，干干贝30公克，葱花1支，姜片1片，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，蚝油1小匙，糖1/4小匙，酒少许，太白粉1/2小匙
做法:
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。干贝泡热水3小时，再放入蒸锅中以小火蒸30分钟。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.排骨洗净剁小块后抓碎，放入碗中加入作法1中蒸好的干贝、姜片和腌料腌1小时
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
4.沿作法3砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花并排入烫好的青菜即可。
香芋排骨煲
材料:
排骨300公克，芋头300公克，香菇6朵，青葱1支，盐1小匙，细砂糖1小匙，鸡粉1小匙，高汤800cc，鲜奶油1大匙，椰浆100cc，盐少许，细砂糖少许，太白粉少许
做法:
1.排骨洗净沥干水分；芋头洗净后去皮再切成块状，备用。
2.香菇泡水至软后切块状；青葱切段，备用。
3.将作法1的排骨放入容器中，放入腌料搅拌均匀，腌约20分钟，备用。
4.起一锅放入适量的油烧热至约160℃，将作法1的芋头放入炸4分钟后捞出，备用。
5.再将作法3的排骨下锅炸约2分钟后捞出，备用。
6.取一锅放入1大匙油烧热后，将香菇、葱段一起爆香后，加入高汤煮滚，再加入作法5的排骨一起煮约30分钟。
7.加入芋头、调味料，搅拌均匀后再移入砂锅中一起煮至入味即可。