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桃仁人参炖鹧鸪

时间:2020-09-19  2020-09-19  家常菜  手机阅读

   材料:
   鹧鸪1只,胡桃仁24g,人参6g。
  
   做法:
  

  全部用料一齐放入炖盅内,加水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2-3小时,调味即可。


  

胡桃仁人参炖鹧鸪


   材料:
   鹧鸪1只,胡桃仁24克,人参6克。
  
   做法:
  

  (1)将胡桃肉用开水烫去外皮;人参略洗,切片;鹧鸪去毛、内脏、爪、洗净。

  (2)把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖2-3小时调味即可,随量饮用。


  

桃仁人参炖鹧鸪


   材料:
   鹧鸪1只,胡桃仁24g,人参6g。
  
   做法:
  

  全部用料一齐放入炖盅内,加水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2-3小时,调味即可。


  

党参无花果炖鹧鸪

党参无花果炖鹧鸪做法
   材料:
   党参15克,无花果50克,鹧鸪3只,老鸡半只,鸡爪5只,猪250克,枸杞20粒,姜3片,红枣10枚,料酒少许,盐,鸡粉
  
   做法:
  

  1、将鹧鸪宰杀,清除内脏,清洗干净,切成块状;将老鸡、鸡爪、猪切成块状。

  2、将鹧鸪、老鸡、鸡爪、猪全部焯水处理;然后将以上原料捞出用清水清洗干净。

  3、将鹧鸪、老鸡、鸡爪、猪、党参、无花果、枸杞、姜、红枣、一起下入盛有1500克纯净水的炖盅里,隔水蒸4小时。

  4、蒸好后下盐、料酒、鸡粉调味后,再蒸15分钟即可。

小诀窍

  1、原材料与冷水一起下锅,加温至90度,然后保持这个温度慢火加热,其目的是为了把原材料的血水逼出,等到原料烧至九成熟后捞出。

  2、调料最好在汤出蒸锅前15分钟加入,这样鲜味更加浓郁。


  

杏汁百合炖鹧鸪汤

杏汁百合炖鹧鸪汤做法
   材料:
   煲汤用的南、北杏,很少会搅打成汁再煲,但在甜品中,杏汁却很常用,如杏汁炖雪蛤、杏汁鲜奶炖木瓜等。杏汁入汤,更出味更香浓。现时天气多变,时晴时雨,呼吸道疾病容易趁虚而入,而杏仁有很好的润肺止咳功效,再配合养阴润燥的百合、健脾益气的鹧鸪同煲,是男女老少皆宜的适时养生靓汤。鹧鸪:1个南杏、北杏:20克百合:20克无花果:30克蜜枣:3个姜:3片水:6碗
  
   做法:
  

  1.南、北杏洗净,放入搅拌机,加水搅成汁,倒出滤渣,留汁待用;

  2.百合、无花果和蜜枣洗净;

  3.洗净宰好的鹧鸪,斩大件;

  4.煮沸清水,倒入大炖盅,再放入杏汁、百合、无花果、蜜枣、鹧鸪和姜片,隔水炖两个小时,下盐调味即可食用。

  功效:

  顺气润肺、止咳化痰、健脾开胃、消疳积,适合男女老少饮用。


  

杨桃炖鹧鸪汤

杨桃炖鹧鸪汤做法
   材料:
   本地产杨桃像是刚过完一造,不久前Family Day还一家人去小洲村附近摘杨桃,但外地来或进口的则一年四季不缺。杨桃除了果肉柔嫩,酸甜可口,还有消炎杀菌的作用,加点盐对消喉炎更有画龙点睛的效果。用杨桃加点南北杏炖鹌鹑汤是消炎助消化的靓汤,值得一试。3-4人份杨桃(宜选生一点):两个鹧鸪:1个南北杏:30克姜:2片水:5碗
  
   做法:
  

  1. 杨桃洗净,削去硬棱边,切厚片;

  2. 洗净宰好的鹧鸪,斩大件;

  3. 南北杏洗净;

  4. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,加盖隔水炖两个小时,下盐调味即可饮用。

  功效:

  化痰止咳、消咽炎、助消化。对口干易咳、喉咙沙哑有很好的食疗效果。


  

淮杞南杏炖鹧鸪


   材料:
   淮山30克,枸杞30克,南杏15克,鹧鸪1只。
  
   做法:
  

  先将鹧鸪去毛,去内脏,洗净。述各材料洗净,一并的放入炖盅内,清水适量,隔水炖3小时,食盐少许调味即可。

  鹧鸪味甘,性温。入脾、胃经。功效健脾补气。

  淮山味甘,为薯蓣科多生草本植物薯蓣的块根。性平。入脾、肺、肾经。功效补脾气,养肺补肾。

  枸杞为茄科落叶灌木植物枸杞的成熟果实。入肝、肾、肺经。功效滋补肝肾,明目润肺。

  杏仁为啬薇科植物杏或山杏种仁。有南杏(即甜杏仁)和北杏(即苦杏仁)两种。南杏味甘,性平,无毒。入肺、大肠经。功效润肺止咳,润肠通便。


  

川贝炖鹧鸪


   材料:
   川贝母12克,鹧鸪1只。
  
   做法:
  

  (1)将川贝母洗净,打碎;鹧鸪活杀,去毛、爪、内脏,洗净,切块。

  (2)把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖2-3小时调味即可。随量饮汤食肉。


  

枸杞莲子炖鹧鸪


   材料:
   枸杞子20克,鹧鸪2只,姜5克,盐3克,胡椒粉2克,莲子30克,料酒15克,葱10克,味精3克。
  
   做法:
  

  (1)、把枸杞子洗净,去果柄、杂质;莲子浸泡一夜,去心,洗净;鹧鸪宰杀后,去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段。

  (2)、把枸杞子、莲子、鹧鸪、料酒、姜、葱同放炖锅内,加清水1800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。

  (3)、莲子心苦,必须去掉。


  

玉竹炖鹧鸪


   材料:
   玉竹15克、鹧鸪1只。
  
   做法:
  

  取玉竹15克、鹧鸪1只。鹧鸪去毛及内脏洗净,同玉竹隔水炖熟服用。隔日1次,连服2~3次。


  

枣仁人参茶


   材料:
   酸枣仁60克,人参须12克,绿茶90克,白糖适量。
  
   做法:
  

  1、将酸枣仁炒香,研成细粉;茶叶碾成末;人参须打成细粉。

  2、每次饮用6克,加开水泡服,白糖适量。

  代茶饮。


  

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