胡椒炖老鸭
材料:
瘦老鸭1只，猪肉500克，火腿50克，胡椒15克，生姜4片。
做法:
1、鸭洗净去内脏，去尾部及肥脂，滴干水备用。
2、胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合；起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄。
3、猪肉洗净备用。
4、把全部用料放入炖盅内，加入适量滚水，加盖，隔滚水文火炖4个多小时，加盐调味供用。
5、佐餐食用。
胡椒炖老鸭
材料:
瘦老鸭1只，猪肉500克，火腿50克，胡椒15克，生姜4片。
做法:
1、鸭洗净去内脏，去尾部及肥脂，滴干水备用。
2、胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合；起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄。
3、猪肉洗净备用。
4、把全部用料放入炖盅内，加入适量滚水，加盖，隔滚水文火炖4个多小时，加盐调味供用。
5、佐餐食用。
野生红菇炖老鸭的做法 野生红菇炖老鸭
材料:
红菇适量，鸭肉950g，食盐适量,鸡精适量,水适量
做法:
1.准备食材：野生红菇
2.将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右
3.准备食材：鸭肉（洗干净焯好水备用）
4.在锅里放水，烧开
5.水开后，加入红菇、鸭肉
6.搅拌一下,盖上锅盖
7.40分钟左右，开盖，调入盐和鸡精，打到保温状态
8.要吃的时候，盛入盘中即可
9.放在桌上，开始食用吧
胡椒炖水鱼
材料:
白胡椒100克，活水龟500克。
做法:
将水鱼宰后，去内脏洗净、斩件，再按普通炖品方法处理后与白胡椒隔水炖3-4小时即成。
白胡椒炖猪肚
材料:
白胡椒15克，猪肚1具。
做法:
将白胡椒略打碎，放入洗净的猪肚内，并留有一定水分，而后将猪肚口用线扎紧，置于沙锅中小火炖熟，加入少许调味品即成。
陈皮胡椒炖鹿肉
材料:
鹿肉120克，陈皮10克，胡椒6克，生姜15克。
做法:
将鹿肉洗净，切块，生姜切片。起锅下鹿肉爆干水，取起，然后下少许油、姜，再下鹿肉爆至香气大出，取起备用。把胡椒、陈皮、生姜与鹿肉一齐放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煮1—2小时，调味即可。
胡椒炖猪肚
材料:
白胡椒15克。
做法:
取白胡椒捣碎，装入洗净的猪肚，加水少许，然后把猪肚两端扎紧，文火炖熟，取出胡椒晒干研末。猪肚及汤加盐调味后趁热食用，每3日吃1个，连食3—4个显效，胡椒研末另服。
虫草花炖老鸭汤
材料:
老鸭半只，虫草花适量，淮山适量，黄芪适量，党参适量，枸杞子适量
做法:
1.还是一贯广东老火汤的做法，将所有材料入锅加水烧开，文火炖2小时加盐调味就行了，味道真的不错哦。
茶树菇炖老鸭
材料:
武夷山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜
做法:
1.茶树菇剪除枯根，泡发。
2.把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。
3.把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。
4.先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。
5.再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。
6.前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。
酸萝卜炖老鸭
材料:
酸萝卜一个，老鸭半只，红枣适量
做法:
1.老鸭请店家代软件，回来后，烧一锅开水，将鸭肉丢进锅里洗个热水澡，把那些血沫、杂质用热水清洗出来，然后倒入冷水中，激一激，再倒到砂锅中，加三大碗水，加姜酒、煮开，小火炖一个小时。
2.酸萝卜切滚刀块，等鸭汤变成奶白时，倒到砂锅内，再用小火炖半小时。
3.闻到香味，放盐就可以了。 红枣可有可无，仅是个人爱好。
春笋炖老鸭
材料:
春笋，老鸭，火腿，葱，姜，盐，鸡精，香菜
做法:
1.春笋去壳切滚刀块，老鸭剁块，火腿切片，葱切葱段，姜去皮拍松
2.老鸭放清水中煮沸，捞出，除尽血污；春笋放清水中煮5分钟。
3.春笋、老鸭、火腿加水及调料，砂锅小火炖一个小时，撒香菜