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苡仁赤小豆炖鹌鹑

时间:2020-11-12  2020-11-12  家常菜  手机阅读

   材料:
   薏苡仁30克,鹌鹑2只,葱8克,盐3克,鸡油15克,赤小豆30克,姜4克,料酒10克,味精2克。
  
   做法:
  

  1.将赤小豆、薏苡仁用温水泡2小时,洗净,去泥沙;鹌鹑宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片,葱切段。

  2.将薏苡仁、赤小豆、鹌鹑、姜、葱、料酒、鸡油同放炖锅内,加水1200毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精搅匀即成。

  3.赤小豆、薏苡仁先泡,目的是易煮烂。


  

苡仁赤小豆炖鹌鹑


   材料:
   薏苡仁30克,鹌鹑2只,葱8克,盐3克,鸡油15克,赤小豆30克,姜4克,料酒10克,味精2克。
  
   做法:
  

  1.将赤小豆、薏苡仁用温水泡2小时,洗净,去泥沙;鹌鹑宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片,葱切段。

  2.将薏苡仁、赤小豆、鹌鹑、姜、葱、料酒、鸡油同放炖锅内,加水1200毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精搅匀即成。

  3.赤小豆、薏苡仁先泡,目的是易煮烂。


  

赤小豆炖鹌鹑


   材料:
   赤小豆100克,鹌鹑肉350克,生姜10克,鲜汤1200克,精盐5克,味精3克,黄酒25克,胡椒粉3克,大葱10克。
  
   做法:
  

  ①将赤小豆用清水洗净后备用,将生姜洗净后切成薄片,葱洗净后切成段。将鹌鹑肉洗净后入沸水锅中焯去血水,用清水洗净后切成薄片。

  ②将铁锅置火上,放入赤小豆,葱段、生姜片、胡椒粉、精盐,加入鲜汤,用旺火烧沸后再改用文火慢炖60分钟,炖至鹌鹑肉烂再加入味精调味,拣去葱、姜不用,装盘即成。


  

苡仁赤小豆粥


   材料:
   苡仁30克,赤小豆30克,大米50克。
  
   做法:
  

  苡仁洗净晒干,碾成细粉,每次取30克。赤小豆30克先煮熟,然后加大米50克,加水适量,煮粥,粥将熟时,和入苡仁粉。


  

苡仁赤小豆煎汤


   材料:
   苡仁30克,赤小豆、枸杞子各15克。
  
   做法:
  

  加水适量煎汤饮用,每日3次。


  

赤豆炖鹌鹑


   材料:
   鹌鹑10只,赤小豆50g,生姜10g,清汤1500g,精盐5g,味精、胡椒粉各3g,料酒30g,葱10g。
  
   做法:
  

  (1)先将赤小豆用清水洗净。生姜洗净切成厚片。葱洗净切成长段。

  (2)、鹌鹑杀后去净毛,开膛去内脏,去爪。入沸水锅内焯去血水,对砍成两块,再用清水洗净。

  (3)、锅置火上,放入赤小豆、葱段、姜片、胡椒粉、精盐,加肉汤,用武火烧开后,文火慢炖g0min,再放入鹌鹑继续炖,直至鹌鹑肉烂,用味精调味,拣出姜、葱不用,装盘即可。


  

葱苡仁炖鹌鹑


   材料:
   薏苡仁30克,生黄芪20克,鹌鹑8只,鲜汤800克,生姜片10克,大葱段10克,胡椒粉3克,精盐3克,精制植物油30克,酱油l0克。
  
   做法:
  

  ①将薏苡仁洗净,黄芪洗净切成片,将鹌鹑宰杀后去毛、爪、内脏,洗净后放入沸水锅中焯去血水,切成片备用。

  ②将炒锅置火上,放油烧至七成热时,放入葱段、生姜片煸香,再加入鲜汤、鹌鹑肉块、薏苡仁、黄芪、胡椒粉、精盐、酱油,用旺火烧沸后再改为文火炖至肉烂,再用旺火收浓汤汁即成。


  

赤小豆炖鲤鱼


   材料:
   活鲤鱼1条(约500克重),赤小豆500克。
  
   做法:
  

  将以上两味清水洗净,然后把鱼、赤小豆放入锅内,加水2000~3000毫升,清炖炖至鱼熟豆烂,将鱼头、鳞、骨、内脏弃去,将鱼肉、豆、汤全部吃完。1日三餐代饮食。


  

赤小豆炖鸭子


   材料:
   赤小豆50克,绍酒10克,味精3克,葱8克,鸭子1只,盐4克,姜4克,胡椒粉3克。
  
   做法:
  

  1.赤小豆洗净,去泥沙;鸭子宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松,葱切段。@2.鸭子、赤小豆、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,撒上盐、味精和胡椒粉即成。


  

赤小豆炖牛肉


   材料:
   牛肉250克,赤小豆200克,花生仁150克,大蒜100克。
  
   做法:
  

  将上述4味一起放入锅内,加水共煮至熟烂。


  

赤小豆炖鲫鱼


   材料:
   赤小豆90克,鲫鱼250克。
  
   做法:
  

  将赤小豆洗净,再将鲫鱼去鳞和内脏洗净后同赤小豆一起放入陶瓷罐里加水500-600毫升,用旺火隔水炖烂即可服食。一般服5~7次有效。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a79689.html

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