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核桃淮山炖龟肉

时间:2020-11-27  2020-11-27  家常菜  手机阅读

   材料:
   核桃仁30克,淮山50克,龟1只(500克),鸡肉250克,香菇50克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油35克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁洗净;淮山浸泡一夜,切3厘米见方的块;龟宰杀后,去头、尾、内肠及爪;鸡肉洗净,剁成3厘米见方的块;姜拍松,葱切段;香菇洗净,一切两半。

  2、将核桃仁、龟肉、淮山、鸡肉、香菇、料酒、姜、葱同放炖锅内,加清水2800克,置武火烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、鸡精、鸡油,搅匀即成。


  

核桃淮山炖龟肉


   材料:
   核桃仁30克,淮山50克,龟1只(500克),鸡肉250克,香菇50克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油35克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁洗净;淮山浸泡一夜,切3厘米见方的块;龟宰杀后,去头、尾、内肠及爪;鸡肉洗净,剁成3厘米见方的块;姜拍松,葱切段;香菇洗净,一切两半。

  2、将核桃仁、龟肉、淮山、鸡肉、香菇、料酒、姜、葱同放炖锅内,加清水2800克,置武火烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、鸡精、鸡油,搅匀即成。


  

核桃淮山炖狗肉


   材料:
   核桃仁30克,淮山药30克,狗肉300克,白萝卜100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油35克,胡椒粉2克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁洗净,去杂质,淮山药用水浸泡一夜,切厚片;白萝卜去皮,洗净,切3厘米见方的厚块,狗肉洗净,切3厘米见方的厚块;姜拍松,葱切段。

  2、将核桃仁、白萝卜、狗肉、淮山药、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水2500克,置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐、胡椒粉、鸡精、鸡油搅匀即成。


  

核桃杜仲炖龟肉


   材料:
   核桃肉50克,冰糖30克,龟200克,杜仲15克。
  
   做法:
  

  1.将杜仲用盐炒焦;龟去头及内脏,洗净;冰糖打碎成屑。

  2.将核桃肉、杜仲、龟肉放入炖锅内,加水500毫升,放人冰糖屑,用武火烧沸,再用文火炖熬30分钟即成。

  3.杜仲炒焦,是为了破坏杜仲胶,以便增强疗效。


  

核桃淮山肉片汤


   材料:
   核桃仁10克,淮山15克,瘦猪肉150克,盐、味精等适量。
  
   做法:
  

  淮山洗净切成小块,瘦猪肉切片,沙锅内放入适量的清水,将核桃仁、淮山、猪肉片一同放入沙锅内用武火煮沸,然后改用文火煲3小时,加调料调味即可。


  

核桃淮山炒凤尾虾


   材料:
   核桃仁25克,淮山药20克,凤尾虾300克,西芹100克,洋葱50克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁用素油炸香,淮山药浸泡一夜,切3厘米见方的薄片,洋葱切薄片,凤尾虾洗净,西芹洗净,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。

  2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入凤尾虾、料酒炒变色,再加入洋葱、淮山药、核桃仁、西芹、盐、鸡精炒熟即成。


  

核桃淮山炒带子


   材料:
   核桃仁30克,淮山药20克,鲜带子300克,西芹50克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁用素油炸香;淮山药浸泡一夜,切3厘米见方的薄片;西芹洗净,切3厘米见方的薄片;鲜带子洗净,大者切片;姜切片,葱切段。

  2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即加入带子、料酒炒变色,再加入淮山片、核桃仁、西芹、盐、鸡精炒熟即成。


  

核桃淮山炒双翠


   材料:
   核桃仁25克,淮山药20克,鲜墨鱼150克,鲜带子150克,胡萝卜100克,西芹50克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁炸香;淮山药浸泡一夜,切3厘米见方的薄片;墨鱼洗净,切2厘米宽、4厘米长的块;鲜带子大者切片,洗净,沥干水分;姜切片,葱切段;西芹切片;胡萝卜切片。

  2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,再下入带子、墨鱼、核桃仁、淮山药片、胡萝卜、西芹、盐、料酒、鸡精炒熟即成。


  

沙参冬虫夏草炖龟肉


   材料:
   沙参60克,冬虫夏草10克,乌龟1~2只,食盐少许。
  
   做法:
  

  乌龟1~2只、去腑脏,连龟甲一起与沙参、冬虫夏草加水煲汤,以油、盐调味,饮汤食龟肉。


  

冬虫草炖龟肉


   材料:
   冬虫草10克,乌龟1-2只。
  
   做法:
  

  乌龟去内脏洗净,连龟甲一起与冬虫草炖汤,调味,喝汤食龟肉。


  

沙参冬虫草炖龟肉


   材料:
   沙参50克,冬虫草10克,乌龟1只,油、盐各适量。
  
   做法:
  

  先将乌龟去肠脏,洗净,龟肉切成块,与沙参、冬虫草莛收炖盅内,炖2小时,入油盐调味。


  

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