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豆豉炖猪心

时间:2021-01-02  2021-01-02  家常菜  手机阅读

   材料:
   猪心二斤,葱、生姜、豆豉、酱油、面酱、料酒各适量。
  
   做法:
  

  将猪心洗净,放入砂锅内,加入葱节、姜片、豆豉、酱油、面酱、料酒,注入清水适量,用先武后文之火炖之;待猪心熟透,捞起猪心,稍冷,切片即可有服食。


  

豆豉炖猪心


   材料:
   猪心二斤,葱、生姜、豆豉、酱油、面酱、料酒各适量。
  
   做法:
  

  将猪心洗净,放入砂锅内,加入葱节、姜片、豆豉、酱油、面酱、料酒,注入清水适量,用先武后文之火炖之;待猪心熟透,捞起猪心,稍冷,切片即可有服食。


  

团年饭发菜蚝豉炖猪手

团年饭发菜蚝豉炖猪手做法
   材料:
   猪前蹄1只(约750克),发菜(干)20克,蚝豉150克,生姜1大块,大蒜5瓣,红腐乳(南乳)4块,盐3茶匙,鸡精1.5茶匙,生抽15ml,老抽5ML,料酒15ml,油适量
  
   做法:
  

  1.将发菜用清水浸软,滴下数滴生油,用筷子将发菜略搅,使杂质粘附浮油上,以便拣去,洗净;

  2.清水将蚝豉浸开,洗干净;姜,大蒜去皮拍扁;葱洗干净切大段;

  3.将猪前蹄烧刮干净,开边斩块,放入清水中,加葱和姜氽过,再用清水冲去血水后,沥干水分;将干净的发菜,蚝豉,分别放入开水锅中,氽过;

  4.姜,大蒜去皮拍扁;葱洗干净切大段;

  5.半小时再放蚝豉,发菜一起再炖1小时左右,锅中汤浓汁厚,猪脚呈红亮的颜色,即可。


  

葱白豆豉炖豆腐


   材料:
   葱白15克,豆鼓20克,豆腐250克,精盐、味精、五香粉、麻油各适量。
  
   做法:
  

  将葱白洗净,切成丝,与豆豉、豆腐同入锅中,加鲜汤适量,先煨煮20分钟,加入精盐,再煮2沸,放入味精、五香粉拌匀,淋入麻油即成。


  

豆豉炖豆腐


   材料:
   豆豉10克,豆腐100克,调味品。
  
   做法:
  

  豆豉与豆腐常法炖煮,豆豉散在豆腐中,可红烧,也可清炖,稍作调味。


  

节瓜蚝豉炖瘦肉汤

节瓜蚝豉炖瘦肉汤做法
   材料:
   节瓜是热天时消暑祛湿很好的煲汤食材,具有清热、消暑、解毒、利尿、消肿等功效,对患有糖尿病、慢性肾炎、水肿的人尤其有好处。节瓜本身味道很淡,最适宜搭配瘦肉、排骨和咸鲜的蚝豉等海产品,这样煲出的汤水清甜鲜美,清润可口。2-3人份蚝豉:50克瑶柱:10克瘦肉:250克冬菇(干):4朵姜:2片水:5碗
  
   做法:
  

  1. 节瓜刮毛削皮洗净,切块;

  2. 蚝豉浸泡洗净;用手轻轻搓洗冬菇的菇伞,刮掉蒂上的黑色物质;

  3. 瘦肉洗净切块;

  4. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水小火炖一个半小时,下盐调味即可食用。

  功效:

  清热解毒、利水消肿、滋阴养血。


  

大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做

大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做做法
   材料:
   猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用。
  
   做法:
  

  1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片;

  2.把猪心放入水中,煮沸,撇去浮沫;

  3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油,与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片;

  4.锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片煸炒后起锅盛盘;

  5.锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、味精即可。

  大蒜炒猪心特点:http://468suncity.com

  蒜香味浓,开胃下酒。

  厨师一点通:

  一定要洗净猪心里面的血块。

  TAG标签: 猪心 大蒜


  

药炖猪心

药炖猪心做法
   材料:
   猪心800公克,姜片20公克,中药材:10公克,当归6公克,北耆6公克,红枣20公克,枸杞10公克,川芎6公克,桂枝6公克,盐2茶匙,米酒2大匙
  
   做法:
  

  1.用刀在猪心的尖端处切十字状开口,用清水将猪心的血管处沖掉血块。

  2.取锅加水煮滚后,将猪心汆烫3分钟,捞出过冷水备用。

  3.将所有药材用清水略为沖洗后备用。

  4.取锅加入5碗水,再将作法3洗好的药材放入锅中,开火煮滚后放入作法2的猪心,并加入所有调味料与姜片,用小火煮30分钟即可。


  

桂圆炖猪心

桂圆炖猪心做法
   材料:
   猪心250克  桂圆30克  注:可酌情配料  精盐1小匙  味精0.5小匙
  
   做法:
  

  1.将猪心剪开,切掉白色部分,洗净,切成薄片;将桂圆剥皮,洗净;

  2.将猪心片与桂圆一同放入砂锅内,先用大火煮沸,再用小火炖至猪心熟烂,放入调料即可。

  注意

  咸鲜微甜,营养丰富。猪心切开洗净后,最好先放在清水中浸泡1 小时,否则会有腥味。


  

柏子仁炖猪心

柏子仁炖猪心做法
   材料:
   用料柏子仁15克,猪心250克,料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤各适量。
  
   做法:
  

  1、猪心入沸水锅中焯去血水,捞出洗净。

  2、柏子仁去杂洗净,放入猪心内。

  3、锅置火上,放猪油烧热,煸香葱姜,烹入料酒,注入肉汤后倒入炖盅内,放入猪心、精盐、味精,上笼蒸至猪心熟烂,出笼,拣去葱姜即成。

  功效

  此菜具有养心安神、润肠通便的功效。


  

黑木耳炖猪心

黑木耳炖猪心做法
   材料:
   用料原材料:黑木耳50克,猪心350克,姜10克,清汤600克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
  
   做法:
  

  1、木耳洗净,姜洗净切片,猪心洗净切片汆水待用。

  2、净锅上火,放入清汤、姜片、猪心、黑木耳,大火烧开转小火炖25分钟调味即成。

  功效

  黑木耳对便血、脱肛、血痢有一定的食疗功效。

  猪心营养丰富,能养血安神,对惊悸、自汗、失眠有一定的食疗作用。

  爱心提示

  一般人群皆可食用。体虚乏力者可多食。


  

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