蒲蒻炖鸡
材料:
蒲蒻15~30克,鸡1只,葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将上味洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧;将鸡宰杀,去毛,除肠杂,洗净,入沸水锅内氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分;把纱布药包放入鸡腹内;把鸡放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖150分钟,待鸡熟烂脱骨,拣去葱节、姜片和纱布药包,加入精盐、味精少许调好味即可。食肉饮汤。
蒲蒻炖鸡
材料:
蒲蒻15~30克,鸡1只,葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将上味洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧;将鸡宰杀,去毛,除肠杂,洗净,入沸水锅内氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分;把纱布药包放入鸡腹内;把鸡放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖150分钟,待鸡熟烂脱骨,拣去葱节、姜片和纱布药包,加入精盐、味精少许调好味即可。食肉饮汤。
蒟蒻炖牛肉
材料:
蒟蒻1块,牛蒡1根,百果50公克,牛肋条300公克,葱段100公克,牛高汤2000cc,A.淡色酱油2大匙,糖1茶匙,B.盐少许
做法:
1.蒟蒻切小块汆烫;牛蒡去皮切斜片;百果汆烫后泡入冷水中;牛肋条汆烫后切成小块备用。
2.起锅加入少许沙拉油热锅后,放入葱段爆香。
3.继续加入牛肋条块拌炒后,再放入牛高汤煮开后以小火煮30分钟。
4.放入蒟蒻块、牛蒡片、百果于作法3中,再加调味料A以小火煮15~20分钟,起锅前加入盐调味即可。
蒲蒻汁
材料:
蒲蒻适量。
做法:
将上味鲜品洗净,捣烂,绞取汁液,服一、二升。
蒲蒻汤
材料:
蒲蒻、蒴藿各30克,苧麻根、米仁根各15克,白英、三白草各12克。
做法:
将上药水煎服。经期忌服。
海底椰炖鸡汤
材料:
土鸡500g,海底椰100克,蜜枣6粒,杞子适量,盐1茶匙,水1.5升-2升
做法:
1.将土鸡切块,飞水;海底椰用温开水浸30分钟。
2.将水煮沸,放入原料用小火煲60分钟,加入调料调味即可。
猴头炖鸡腿
材料:
鸡腿1个,猴头蘑3个,葱5克,姜5克
做法:
1.干猴头蘑用水泡发,洗净,去根蒂,捏去水分后切片
2.鸡腿斩块
3.油烧热加糖炒糖色,倒入鸡块爆炒,然后放入葱姜花椒等调料
4.加水没过鸡块,然后放入猴头菇,炖半小时左右
小诀窍
猴头有助消化利五脏的功能,可辅助治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃、神经衰弱等疾病。这道猴头蘑炖鸡腿质地脆嫩,味道香醇,鲜美可口,适用于失眠、四肢无力、神经衰弱
米汤炖鸡
材料:
三黄鸡0.5只,淘米水几碗,料酒1小碗,姜数片,盐适量
做法:
1.三黄鸡切块;
2.淘米水放沙锅烧开,加入三黄鸡,姜片,料酒,中火烧开,转小火炖至鸡肉软熟;
3.出锅前放适量盐调味即可。
小诀窍
虽然简单,但是肉嫩汤鲜,确实为一道不错的家常菜。
啤酒土豆炖鸡翅
材料:
鸡翅根8根,土豆,啤酒0.5罐,花椒,八角,辣椒
做法:
1.鸡翅根预先腌好
2.用几粒花椒、八角、爱吃辣的可放辣椒起锅,放入鸡翅,翻均匀,放少少水,盖锅盖焖一小会,再加入土豆块焖一小会,加入啤酒,一茶匙糖和老抽、少许生抽、翻一小会,炷到土豆软了出粉了,如图,上碟。剩下的半罐百威啤酒,自己干了。
小诀窍
用啤酒炷的土豆,好象特别粉,好香啊。好能下饭的菜,谢谢大家哦!
海带炖鸡
材料:
整鸡1只,干海带2片,生姜适量
做法:
1.把鸡肉切成大块,海带洗净泡发,也撕成大块的形状;
2.生姜稍稍拍散了,所有材料一齐扔到大汤锅中,大火烧开,小火炖煮四,五个钟点以上,便可以。
枣栗核桃炖鸡
材料:
红枣12粒,栗子8粒,核桃仁少许,鸡半只,姜丝适量,葱段适量,盐适量,鸡精适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,冰糖适量
做法:
1.鸡洗净斩件,然后用适量盐、鸡精、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.栗子和核桃仁用沸水浸泡后去衣。
3.红枣用清水浸软。
4.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入鸡块翻炒,再烹入料酒,加入葱段、红枣、栗子、核桃仁、生抽、冰糖煮沸后转小火炖1小时。