照烧杏鲍菇
材料:
杏鲍菇,红椒,黄椒,青椒,生抽,糖,蒜片
做法:
1. 杏鲍菇切块儿备用
2. 红椒,黄椒,青椒切片备用
3. 取一只空碗,生抽和糖的比例为1:2,调好汁
4. 锅内倒油放蒜片爆香,然后放入杏鲍菇翻炒
5. 待杏鲍菇稍微缩水后放入各色椒类一起翻炒,将调好的汁倒入。可以加一点水一起翻炒以免干锅
6. 待汤汁收干后撒盐出锅
小诀窍
没有用日式的照烧汁,简单的用生抽和白糖混搭下,偏甜的感觉很爽口
照烧杏鲍菇
材料:
杏鲍菇,红椒,黄椒,青椒,生抽,糖,蒜片
做法:
1. 杏鲍菇切块儿备用
2. 红椒,黄椒,青椒切片备用
3. 取一只空碗,生抽和糖的比例为1:2,调好汁
4. 锅内倒油放蒜片爆香,然后放入杏鲍菇翻炒
5. 待杏鲍菇稍微缩水后放入各色椒类一起翻炒,将调好的汁倒入。可以加一点水一起翻炒以免干锅
6. 待汤汁收干后撒盐出锅
小诀窍
没有用日式的照烧汁,简单的用生抽和白糖混搭下,偏甜的感觉很爽口
土豆烧杏鲍菇
材料:
杏鲍菇适量土豆适量葱花 适量花椒粉 适量老抽 适量红烧汁 适量耗油 适量盐 适量
做法:
1. 主料切小块
2. 加油 爆香花椒粉 葱花
3. 放主料下锅炒 炒到表皮微焦
4. 下主料 炒一会 微焦
5. 加一碗半水 和上述没加的调料 炖一会
腊八蒜烧杏鲍菇
材料:
杏鲍菇,蚝油,料酒,生抽,白糖,鸡精,蒜末
做法:
1.杏鲍菇洗净切成条
2.小碗里,放一汤匙蚝油、半汤匙生抽、一汤匙料酒、一点点白糖、一点鸡精搅拌均匀成蚝油汁备用
3.锅烧热,放油,入蒜末爆香
4.倒入杏鲍菇翻炒
5.保持中火不断翻炒,会发现杏鲍菇慢慢变软并且开
6.始出水了
7.耐心点,再不断翻炒几分钟,会发现水份开始慢慢收干了。此时倒入准备好的蚝油汁,翻炒均匀后撒上葱花就可以出锅了
五花肉烧杏鲍菇
材料:
杏鲍菇,猪肉末,料酒,盐,生抽,淀粉,葱,姜,大蒜,老抽,白糖,胡椒粉
做法:
1.准备好材料,杏鲍菇刷洗干净
2.猪肉末中加入料酒、盐、生抽、葱姜末搅拌均匀,再加一些清水,往一个方向使劲搅打上劲
3.杏鲍菇切夹刀片(每两片之间切开五分之四样子,注意不要切断)
4.在杏鲍菇夹刀片中嵌入调好味的肉末
5.取大蒜三小粒,切成小颗粒状,锅烧热后放油,小火温油时倒入蒜末,以小火慢炸至金黄色出香味,捞出备用
6.杏鲍菇盒表面拍上干淀粉
7.再裹上打散的鸡蛋液
8.入锅用中小火煎至两面金黄
9.加一些老抽、白糖、一点点盐和少量清水,加盖煮三五分钟,开盖撒点白胡椒粉,把煮好的菇盒盛出装盘
10.锅中留汤汁,用水淀粉勾个薄芡,浇在菇盒上,最后在表面撒上葱花和炸香的蒜末即可
红烧杏鲍菇
材料:
杏鲍菇、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、八角、植物油(可用玉米油花生油代替,不过效果没那么香)白糖
做法:
1、姜切片、葱切段,杏鲍菇切块。洗净放盘备用
2、锅中下油,下入八角炒香
3、下入杏鲍菇炒均匀(一会儿),转小火煸炒至杏鲍菇微黄
4、加入酱油、白糖煸炒均匀
5、加入热水、没过杏鲍菇
6、烧开后加入食盐和葱姜
7、焖至汤汁浓缩加入鸡精即可
红烧杏鲍菇
材料:
杏鲍菇、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、八角、植物油(可用玉米油花生油代替,不过效果没那么香)白糖
做法:
1、姜切片、葱切段,杏鲍菇切块。洗净放盘备用
2、锅中下油,下入八角炒香
3、下入杏鲍菇炒均匀(一会儿),转小火煸炒至杏鲍菇微黄
4、加入酱油、白糖煸炒均匀
5、加入热水、没过杏鲍菇
6、烧开后加入食盐和葱姜
7、焖至汤汁浓缩加入鸡精即可
荷兰豆烧杏鲍菇
材料:
荷兰豆,杏鲍菇,红椒,鸡精,盐,白糖少许,生抽,姜末,葱末
做法:
1.荷兰豆摘洗干净,焯一下水,马上放凉水中备用
2.杏鲍菇切片,红椒切块
3.锅中放少量油,油热后放姜末和葱末,再放入杏鲍菇,用小火慢慢煎至软身
4.放入焯过水的
5.荷兰豆和红椒块,快速翻炒,加入盐、白糖、生抽翻炒均匀,最后加鸡精即可
口口脆香薄烧杏仁
材料:
低筋面粉105g,奶油40g,酵母1g,水30g,盐2g
做法:
1.先将水和酵母拌匀,备用
2.加入奶油、盐和过筛的低筋面粉
3.拌成面团状,冷藏松弛1小时
4.取出将其擀开至2mm厚
5.用滚轮刀切成长6cm,宽3cm的四方形
6.在表面刷上鸡蛋液
7.撒上杏仁片
8.将其摆入烤盘内,以180/170℃烘烤大约25分钟即可
薄烧杏仁饼
材料:
低筋粉167克,杏仁片适量,奶油67克,酵母1克,水42克,盐4克,全蛋1个
做法:
1.将低筋粉倒入搅拌盆中,再加入盐、酵母搅拌均匀
2.加入事先融化好的奶油混合一下
3.加入水搅拌成面团状
4.将弄好的面团放入搅拌盆中,盖上保鲜膜松弛30分钟
5.把松弛好的面团放置操作台上擀开成0.1厘米的薄片,用波浪滚刀切成大小一致的薄片
6.在切好薄片上刷上全蛋液
7.最后沾上杏仁片,以上下火各150度烘烤25分钟即可
排骨杏鲍菇浓汤
材料:
杏鲍菇,排骨,调料:葱,姜,小茴香,盐,绍酒
做法:
1、将排骨剁成小块用清水洗净。
2、排骨放入凉水焯透去血沫,捞出待用。
3、杏鲍洗净菇切片焯水捞出待用。
4、将焯过的排骨放入锅内一次加足水放入葱、姜、小茴香。
5、大火煮开,烹入绍酒,捞出沫子,关小火炖1小时、加少许盐调味。
6、放入焯好的杏鲍菇炖15分钟即可出锅。