彩椒肉丝
材料:
鸡肉或者猪肉,彩椒切丝,淀粉,淡酱油,姜末,蒜,白胡椒面,葱,油,蚝油
做法:
1、鸡肉或者猪肉切丝,用淀粉、淡酱油、姜末、白胡椒面,腌一会。
2、锅里下油,下蒜末炒香。
3、下肉丝,炒到肉丝熟。
4、倒入彩椒,再炒炒。
5、彩椒快熟时,倒些蚝油,最后放点葱即可出锅。
彩椒肉丝
材料:
鸡肉或者猪肉,彩椒切丝,淀粉,淡酱油,姜末,蒜,白胡椒面,葱,油,蚝油
做法:
1、鸡肉或者猪肉切丝,用淀粉、淡酱油、姜末、白胡椒面,腌一会。
2、锅里下油,下蒜末炒香。
3、下肉丝,炒到肉丝熟。
4、倒入彩椒,再炒炒。
5、彩椒快熟时,倒些蚝油,最后放点葱即可出锅。
彩椒肉串
材料:
猪肉250克,黄椒半个,红椒半个,青椒半个,盐适量,椒盐适量,生粉少许,麻油适量,胡椒粉适量
做法:
1.将猪肉切1.5CM粒状,加盐,胡椒粉,麻油,生粉淹15分钟
2.用竹签将彩椒粒和猪肉粒串成串
3.平底锅放油,将肉串放入煎熟即可
4.装盘洒上椒盐
色彩鲜艳的彩椒肉丁
材料:
主料:猪里脊,三种颜色的彩椒(各一半)
做法:
1.将肉切丁,加入鸡精,白胡椒粉,香油,料酒和淀粉搅拌均匀,放置冰箱半个小时以上;
2.彩椒切丁,锅中放油,煸彩椒丁一分钟盛出
3.锅中下油,烧热,划入肉丁,葱姜蒜末一并煸炒
4.熟黄酱加一点点水,加入生抽,搅拌
5.待肉丁变色,水分基本煸干,加入黄酱
6.加入老抽搅拌肉丁
7.最后放入煸过的彩椒丁,加入糖,调味。如有需要加入一点点盐。
彩椒肉丸饭
材料:
熟米饭一碗,熟肉丸二只,黄椒1/4只,红椒1/4只,青椒1/4只,洋葱少许,西兰花少许,水发香菇5只,适量的葱花。
做法:
1.黄椒、青椒、红椒、西兰花、洋葱洗净分别切成丝,香菇也切成对开。
2.锅内放入适量的食油中火。
3.锅热后倒入香菇翻炒,最加入西兰花、洋葱翻炒。
4.倒入番茄沙司酱及适量的水焖煮开,放入熟肉丸也要煮开。
5.放入三椒煮沸,加入适量的盐、味精、水淀粉煮熟即可。然后将熟饭装碗倒在盘内,倒上熟菜,撒上葱花,淋上菜汁即可。
彩椒肉片
材料:
彩椒1个,鸡腿肉,料酒,姜葱,盐,鸡粉,料酒,生抽
做法:
1、切葱花、姜片,彩椒洗净剖开去籽后切块儿,鸡腿肉切块儿,加料酒腌制。
2、热锅下油爆香葱姜后,加鸡腿肉翻炒八分熟后,加彩椒快速翻炒,加生抽、鸡粉、盐调味拌匀即成。
尖椒肉丝
材料:
盐,尖椒,蒜,鸡肉丝,猪肉,酱油,鸡精,五香粉
做法:
1.这次用了猪肉和鸡肉丝两种~
2.先放入蒜和肉丝爆锅.
3.再放入尖椒,加入五香粉,盐,鸡精,酱油调料,炒熟出锅~
泡椒肉丝炒嫩姜
材料:
鲜嫩生姜,泡椒,猪瘦肉,青椒
做法:
1.鲜嫩生姜洗净去皮切丝,青椒切丝。
2.猪瘦肉切丝后用生粉,几滴生抽和料酒腌制一会儿。
3.锅内放油,热后放入猪瘦肉丝翻炒至肉丝发白,然后放入泡椒继续翻炒。
4.放入姜丝翻炒三分钟后放入青椒丝。
5.出锅前放盐并滴入几滴香油。
小诀窍
吃生姜应该注意什么呢? 生姜性辛温,不宜一次食入过多,痛肿疮疖、目赤内热、便秘、痔疮患者不宜食用。 烂姜中含有黄樟素,可使肝细胞变性、坏死,诱发肝癌、食道癌等,也不宜食用。
青椒肉丝炒年糕
材料:
新鲜肉丝,料酒少许,老抽少许,姜汁,淀粉,青椒丝,盐少量,圆白菜丝,水磨年糕
做法:
1.新鲜肉丝(肉丝先用少许料酒,老抽少许,姜汁,淀粉,搅拌后淹制15分钟)青椒丝,(一个大青椒的量)切好后撒少量的盐,作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕(要用清水先炮半个小时,软了就可以了)
2.锅中放油,把肉丝先煸炒,肉丝熟了以后把青椒丝,圆白菜丝放入,炒~~~~~
3.3分钟后在放入一些老抽和一些水,水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入,不停的翻炒,最后在放些盐和鸡精就可以出锅拉
尖椒肉丝
材料:
尖椒,葱花,肉,酱油,盐
做法:
1.尖椒切丝(或小块随意)切葱花,肉;
2.用葱花抢锅放肉炒一下然后放尖椒,炒一会放酱油和盐;
3.看到尖椒变色就可以出锅了。
泡椒肉丝炒芽白
材料:
肉丝,酸辣椒,芽白梗,蒜子,油盐,鸡精
做法:
1.芽白去叶洗净切丝、瘦肉切丝、酸辣椒切碎、大蒜子拍扁切沫。
2.热锅下油烧热,肉丝先速炒装碗备用,留底油下酸辣椒、大蒜子爆香,倒入芽白梗煸炒八分熟时下少许盐、撒些水、入鸡精调味即可出锅装盘。