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起司鸡肉卷

时间:2021-01-29  2021-01-29  家常菜  手机阅读
起司鸡肉卷 做法
   材料:
   •碎鸡肉、起司丝、洋葱,数量随意;盐、黑胡椒粉适量。
  
   做法:
  

  •洋葱切丝,入锅煸炒至香软,熄火;加入碎鸡肉、起司丝、黑胡椒粉、盐少许拌匀;

  •以上馅料2-3大匙,用一张墨西哥薄饼(Burrito)包卷,成紧实的大春卷状。

  •平底锅内放少许植物油,中火将鸡肉卷煎至两面酥黄,即可出锅。


  

起司鸡肉卷

起司鸡肉卷做法
   材料:
   材料:中筋面粉3杯,去骨鸡胸肉1付,洋葱1个,干酵母粉1小匙半,起司丝1杯,起司粉半杯
  
  
   做法:
  

  1.取一个容器,倒入中筋面粉、二砂糖、干酵母粉和大约1又1/4杯的水,先以筷子搅均匀,再以手抓揉成团状后,加入1大匙橄榄油揉匀,再盖上盖子放置发酵40分钟备用

  2.鸡胸肉放入盘中,先抹上盐和胡椒粉,再移入蒸锅中蒸熟后,起锅放凉,再剥去鸡皮,并将鸡肉撕成条丝状,然后拌入蒸出来的鸡汁备用

  3.锅中倒入橄榄油,先放入洋葱末加热炒香,再熄火加入鸡丝、黑胡椒粉和小茴香香料拌炒均匀成为鸡肉馅备用

  4.将发酵好的面团取出分成5份后,先擀成薄圆片状,再撒上起司丝并舖上鸡肉馅,然后卷成长卷状并将收口捏合

  5.接着在表面先抹上橄榄油,再排入烤盘中,撒上起司粉和少许小茴香香料后,移入烤箱中以220度烤15分钟即可完成

  厨师叮咛:

  *面团也可以放入抹上少许油的塑胶袋中,将封口扎紧,再放入冰箱冷藏低温发酵3小时以上


  

起司鸡肉卷

起司鸡肉卷 做法
   材料:
   •碎鸡肉、起司丝、洋葱,数量随意;盐、黑胡椒粉适量。
  
   做法:
  

  •洋葱切丝,入锅煸炒至香软,熄火;加入碎鸡肉、起司丝、黑胡椒粉、盐少许拌匀;

  •以上馅料2-3大匙,用一张墨西哥薄饼(Burrito)包卷,成紧实的大春卷状。

  •平底锅内放少许植物油,中火将鸡肉卷煎至两面酥黄,即可出锅。


  

烤起司鸡肉

烤起司鸡肉做法
   材料:
   鸡胸肉1副,起司片1片,黑橄榄8粒,盐1大匙,白胡椒1大匙,白葡萄酒1又1/2大匙
  
   做法:
  

  (1)将鸡胸肉洗净沥干,切成约0.5公分厚片,再将调味料加入,拌匀腌制15分钟备用。

  (2)将黑橄榄切成圆片状备用,起司片切成大小与鸡肉相同备用。

  (3)将烤架刷净后,放在碳火上,再刷上少许油,用铁夹将鸡肉片分别排放在烤网上,烤约半分熟后,用铁夹翻面再继续烤熟,此时将起司片盖在鸡肉片上一起烤,此时起司会与鸡肉合而为一,再放上少许黑橄榄片,等鸡肉片烤熟后即可食用。


  

黄金起司鸡肉球

黄金起司鸡肉球做法
   材料:
   鸡胸肉,蚝油,盐,胡椒粉,鸡蛋,起司,面粉,面包糠,淀粉
  
   做法:
  

  1、鸡胸肉剁碎,加入蚝油、盐、胡椒粉、一颗鸡蛋拌匀。

  2、加入淀粉拌匀,放进冰箱隔天再拿出来用 。

  3、鸡肉按扁,放一快起司,再拿鸡肉盖上,团成球状。

  4、鸡肉球滚上面粉,按紧,裹一层鸡蛋液,再沾满面包糠,用手按紧。

  5、起油锅烧6分热,放进鸡肉球,转小火炸15分钟。


  

酥炸起司鸡排

酥炸起司鸡排做法
   材料:
   鸡腿排2片,起司片2片,面粉1大匙,蛋1颗,面包粉5大匙,盐1/2大匙,胡椒粉1小匙,米酒1大匙,咖哩粉1大匙
  
   做法:
  

  (1)鸡腿排洗净擦干水份,将所有调味料混匀,再放入鸡腿排腌1小时左右。蛋打散成蛋汁备用。

  (2)鸡腿排中间放入起司片,对摺后用牙签固定,外面依序沾上面粉、蛋汁、面包粉,再放入油锅中油炸至熟,捞起沥干油份后,将牙签拔除,即可趁热食用。


  

起司鸡排

起司鸡排做法
   材料:
   去骨鸡胸肉1/2片,起司丝40公克,吉利炸粉:1颗,低筋面粉50公克,面包粉100公克,盐1/6茶匙,蒜末5公克
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打成蛋液;去骨肉鸡胸肉去皮,从鸡胸肉侧面中间横剖到底,但不要切断,片开成一大片,备用。

  2.摊开作法1鸡胸肉,均匀的撒上盐和蒜末。

  3.于作法2鸡胸肉上铺上起司丝,将鸡胸肉对折包起即为起司鸡排。

  4.取作法3起司鸡排先均匀沾上低筋面粉后裹上蛋液,再裹上面包粉并压紧。

  5.热油锅至油温约约120℃,放入作法4起司鸡排炸约3分钟,至表面呈金黄酥脆状即可。


  

起司鸡排

起司鸡排做法
   材料:
   鸡胸1副,火腿片2片,起司片2片,裹粉:适量,蛋液适量,面包粉适量,盐少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.鸡胸洗净、去骨,肉切开但不切断,备用。

  2.将作法1的鸡肉排摊开,均匀撒上少许盐、胡椒粉,再放上起司片、火腿片,包裹后将四边包压紧。

  3.将作法2依序先沾裹上面粉,再沾裹蛋液,最后裹上面包粉,放入油锅中,以中小火炸熟至上色,再转大火炸至金黄酥脆,捞出沥干油份即可。


  

酥炸起司鸡排

酥炸起司鸡排做法
   材料:
   鸡腿排2片,起司片2片,面粉1大匙,蛋1颗,面包粉5大匙,盐1/2大匙,胡椒粉1小匙,米酒1大匙,咖哩粉1大匙
  
   做法:
  

  1.)鸡腿排洗净擦干水份,将所有调味料混匀,再放入鸡腿排腌1小时左右。蛋打散成蛋汁备用。

  2.)鸡腿排中间放入起司片,对摺后用牙签固定,外面依序沾上面粉、蛋汁、面包粉,再放入油锅中油炸至熟,捞起沥干油份后,将牙签拔除,即可趁热食用。


  

起司鸡胸

起司鸡胸做法
   材料:
   鸡胸肉2片、起司2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、鸡蛋1个、面包粉100克、无盐奶油2大匙、水煮西兰花2朵、美式奶油玉米2大匙,盐1/4小匙、白胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1、鸡胸肉洗净,每片由中心往两侧片开成大片状,在片开的一面上撒些盐和胡椒粉(为了使鸡胸肉薄一点,片好后可将鸡胸肉拍松,使其体积变大,肉质变薄)

  2、起司和火腿每片对切成2小片,在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司,再摆上一小片火腿,最后再放上一小片起司,然后包好。

  3、鸡蛋打散,与面粉、面包粉分别装在三个小盘中备用。

  4、在包好的鸡胸肉上撒上盐、白胡椒粉,再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。

  5、烧热平底锅,加入2大匙橄榄油后放入无盐奶油。

  6、待奶油熔化后放入鸡胸肉,用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出。

  7、用吸油纸将多余油脂吸干后,切块装盘,附上西兰花及美式奶油玉米即可。


  

墨西哥辣沙司鸡脯

墨西哥辣沙司鸡脯做法
   材料:
   红、黄甜椒各1个,新鲜青辣椒1根,特纯橄榄油5汤匙,大蒜2小瓣,无骨鸡脯4块,每块约175克,盐、黑胡椒适量,莱姆(青柠)或柠檬1/2个
  
   做法:
  

  1.烤炉高温预热。甜椒、青辣椒洗净沥干,甜椒各切为4等份,去籽。甜椒切口朝下放在烤架上,再放上辣椒,烤15分钟,至椒皮起泡并呈棕色,但不要烤焦。其间翻转一下青辣椒。

  2.在大碗中倒入半汤匙橄榄油,其余的橄榄油倒入小沙拉盆中。大蒜去皮拍碎。大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。

  3.鸡脯放入大碗中搅拌,直至均匀地裹上橄榄油。撒上黑胡椒,然后把带鸡皮一面朝上放在烤架上,烤7─8分钟,至鸡皮起泡并呈金黄色。将鸡脯翻转,再烤7─8分钟。

  4.甜椒和辣椒表皮起泡后,放入碗内,加盖,置一旁冷却。

  5.鸡脯烤好时,将莱姆或柠檬汁挤入沙拉盆中,加盐、黑胡椒调味。

  6.剥去烤甜椒的皮,椒肉切丁。辣椒剥皮后对切去籽,切丁。然后全部倒入有果汁及油的沙拉盆中搅拌,便制成辣沙司(salsa)。

  7.鸡脯盛入餐盘,旁边舀上辣沙司上桌。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a95008.html

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