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高压锅版红烧小蹄膀

时间:2021-02-03  2021-02-03  家常菜  手机阅读
高压锅版红烧小蹄膀做法
   材料:
   小蹄膀, 姜, 香叶,生抽,老抽,盐,糖,料酒
  
   做法:
  

  1,蹄膀飞水,就是水烧开放里煮一下去血水

  2,所有放入高压锅, 调料多少,根据个人口味,因为高压锅不吸水,所以多放了生抽,

  水少许,不用没过蹄膀.

  3,大火,烧开后,转成中火,20分钟

  4,出锅,凉一些,就可以开动了


  

高压锅版红烧小蹄膀

高压锅版红烧小蹄膀做法
   材料:
   小蹄膀, 姜, 香叶,生抽,老抽,盐,糖,料酒
  
   做法:
  

  1,蹄膀飞水,就是水烧开放里煮一下去血水

  2,所有放入高压锅, 调料多少,根据个人口味,因为高压锅不吸水,所以多放了生抽,

  水少许,不用没过蹄膀.

  3,大火,烧开后,转成中火,20分钟

  4,出锅,凉一些,就可以开动了


  

糖炒栗子高压锅版

糖炒栗子高压锅版做法
   材料:
   栗子一斤,糖半汤匙,油半汤匙
  
   做法:
  

  1.栗子洗干净,用剪刀在顶部剪个十字口,注意要把栗子皮剪开。剪开口的栗子放入高压锅,再放一勺油,一勺糖,开中火,翻炒一下,将手在高压锅的上空

  2.感觉有热气的时候,盖上高压锅盖,不加阀,用中小火。手持高压锅把轻轻晃动高压锅,使栗子在锅内翻滚,大约晃5秒钟,停半分钟,一会就有栗子的香味飘出,开始晃动的频率可以少一些,后期就要晃动的频率高一些,炒至听到有栗子噼啪爆裂的声音,再继续炒一两分钟,就好了(我用了500g栗子,大约整个用时15分钟左右)。趁热把栗子倒出来,不要捂在锅里,最好能盛放在透气的容器中,否则凝结水会影响栗子的口感


  

糖水黄桃(高压锅版)

糖水黄桃(高压锅版)做法
   材料:
   新鲜黄桃肉500g(去皮去核后的净重)、清水 250ml、冰糖 45g、盐一小捏、柠檬汁几滴。
  
   做法:
  

  1. 选黄桃尽量选熟点的。用刷子刷洗干净,去皮切成块。

  2. 放入高压锅中,倒入清水,同时放入冰糖和一小捏盐。

  3. 盖上高压锅,中大火煮到上汽,立即关火。

  4. 关火后,立即拨动安全阀门放气。

  5. 气放完后开盖,滴入几滴柠檬汁。

  6. 放凉后入冰箱冷藏后更好吃,吃不完的装入密封瓶,可保存一周左右。

小诀窍

  1. 黄桃要软硬正好的,太硬的做出来不好吃,太软的煮久会不成型。

  2. 因为是高压锅煮,时间快水分基本不会蒸发,所以可以自己目视下,按照自己喜欢的量放,放多少水基本上煮好后的糖水汁就是多少。盐是用来提糖味的,量很少,所以吃不出咸味,放心。柠檬汁是也是用来调整甜味的,会让糖水黄桃口感更清新。如果觉得放盐别扭或者家里没有柠檬汁,这两样都是可以不放的,无大碍哈。

  3. 做好后不要马上吃,放冰箱冷藏冰镇一个晚上,让糖水的味道进入黄桃,会更好味。


  

高压锅鸡肉炖鸭酱

高压锅鸡肉炖鸭酱做法
   材料:
   橄榄油15毫升,整鸡1362克,切成块,盐和胡椒适量,辣粉1克,干墨角兰0.3克,白葡萄酒60毫升,鸡汤60毫升,鸭酱:,杏子酱80克,白醋30毫升,捣碎的新鲜姜末3克,蜂蜜30毫升
  
   做法:
  

  1.将高压锅盖子打开,将橄榄油用中高火烧热。然后加入鸡肉各边煎黄,越均匀越好。将鸡肉取出高压锅,用盐,胡椒,辣粉和干墨角兰入味。将高压锅里的脂肪沥掉,然后混入葡萄酒和鸡汤。将粘在锅底的多余失食物刮掉。

  2.将鸡肉放回高压锅,用中高火烧。盖上盖子高压8分钟或直到鸡肉变嫩,然后在开盖前减压,鸡肉内部的温度应该为82度。

  3.把鸡肉放到盘中,把杏子酱,醋,姜末和蜂蜜放到锅里煮沸,不加盖直到酱汁变稠,大约10分钟。然后舀到鸡肉上即可。


  

正宗高压锅煮饺子方法


   材料:
   饺子,高压锅
  
   做法:
  

  1先用高压锅把水烧开

  2等水开后下入饺子(多少根据人的多-而定,我以前用26的锅最多一次下120个)

  3用锅铲抄底,直到水再次开,然后盖上锅盖


  

高压锅蒸鸡腿

高压锅蒸鸡腿做法
   材料:
   鸡腿、盐、白糖、黄酒、生抽、孜然粉、香油、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉
  
   做法:
  

  1、四个鸡腿洗净后擦干水分

  2、在鸡腿上剖开一刀,为了方便进味

  3、用盐、白糖、黄酒、生抽、孜然粉、香油、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉抓匀,腌制20分钟以上(腌一宿最好)

  4、将腌好的鸡腿放入高压锅中,隔水上汽后蒸10分钟。

  注意事项

  1、调味品可以根据自己的口味调整

  2、可以用高压锅,也可以用普通蒸锅,但时间要长很多,我为了省火也为了赶紧喂馋虫,所以选择的高压锅。

  ​3、腌制一宿的话,用一个保鲜袋包裹好放入冰箱即可。


  

高压锅烙锅盔

高压锅烙锅盔做法
   材料:
   面粉250克,盐2克,酵母3克,水130克
  
   做法:
  

  1、酵母先用温水溶化,面粉加盐混合均匀,加入酵母水拌匀再加水揉成光滑面团,盖保鲜膜发酵2.5倍大。

  2、排气分割成五份,滚圆盖保鲜膜松驰10分钟,再擀成圆饼。

  3、高压锅刷少许油润锅,用中小火烧热后放入饼坯,加盖扣上压气阀烙1.5分钟后开盖将饼翻面,加盖扣上压气阀再烙1.5分钟即可出锅。

  4、锅盔就烙好了,稍凉用刀片开夹入四川的蒜泥白肉,味道不摆了。


  

可乐鸡翅——忘记了高压锅做法的全新尝试

可乐鸡翅——忘记了高压锅做法的全新尝试做法
   材料:
   鸡翅中,可口可乐(用百事的味道不如可口),葱白,生姜,八角,桂皮,香叶,酒,酱油,糖,五香粉
  
   做法:
  

  一,鸡翅中洗净,切两刀,加入少量酱油,酒,五香粉,少许盐。腌制二小时。

  二,锅中放少量水,加热后将鸡翅倒入,焯水。(虽然这样有点浪费,但不会将已入的味道焯掉。因为水少)等起沫后就可以拿起。备用。

  三,重新坐锅,等油三成热时加入葱白段和姜片,起香味后加入鸡翅翻炒均匀。倒入可乐,没过鸡翅。加入酱油,酒,糖。加入桂皮,八角,香叶。大火烧开后转中火,二十分钟后,大火收汁。起锅。


  

高压锅酸奶

高压锅酸奶做法
   材料:
   原味酸奶50毫升,纯牛奶1盒250毫升,糖适量
  
   做法:
  

  1、把牛奶煮热,加入糖,置至奶温度降到35~40度。

  2、加入酸奶搅均,倒到干净消毒过的容器里(我通常用瓷碗)。

  3、高压锅里倒入50~60度的热水,这个自己可以感觉的,只要高压锅里的温度能一直在35~40度就行了。

  4、把盛着奶的容器坐入高压锅里,盖紧,两个半小时就成功了。


  

高压锅煮栗子

高压锅煮栗子做法
   材料:
   栗子500克,油、糖少许。
  
   做法:
  

  1、板栗每个中间用刀开个小口。

  2、将板栗放入高压锅,加油、糖和半碗水,盖高压锅盖,加高压阀,上燃气灶煮5分钟。

  3、等15分钟高压锅没气时开锅盖即可。


  

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