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商山酱牛肉

时间:2021-02-16  2021-02-16  家常菜  手机阅读
商山酱牛肉做法
   材料:
   牛肉
  
   做法:
  

  步骤图片上有


  

商山酱牛肉

商山酱牛肉做法
   材料:
   牛肉
  
   做法:
  

  步骤图片上有


  

商山鲜

商山鲜做法
   材料:
   桃仁
  
   做法:
  

  图片上面有做法和步骤


  

海山酱

海山酱做法
   材料:
   在来米粉2大匙,酱油3∼4大匙,糖2∼3大匙,水2又1/2杯,盐适量,甘草粉少许,味噌1大匙,蕃茄酱少许
  
   做法:
  

  (1)将所有材料放入锅中,一起调匀煮开放凉即可。


  

海山酱

海山酱做法
   材料:
   细味噌2大匙,蕃茄酱1大匙,辣椒酱1/2大匙,甘草粉少许,砂糖少许
  
   做法:
  

  1.取一大碗,将细味噌、蕃茄酱、辣椒酱与调味料放入,再加入少许水一起搅拌混合均匀。

  2.热锅,将作法1的酱汁倒入,以小火煮约3∼5分钟至黏稠状即可。


  

海山酱

海山酱做法
   材料:
   味噌5大匙,蕃茄酱3大匙,冰糖2大匙,甘草粉1/3小匙,酒3/2大匙
  
   做法:
  

  将所有材料搅拌均匀,待糖溶化即完成。


  

海山酱

海山酱做法
   材料:
   细味噌3大匙,蕃茄酱2大匙,辣椒酱1大匙,甘草粉1小匙,砂糖1/2小匙,玉米粉少许,开水100㏄
  
   做法:
  

  1.先将细味噌放入开水中,混合搅拌均匀。

  2.再加入蕃茄酱、辣椒酱和其他调味料一起搅拌均匀备用。

  3.将作法2的酱料倒入锅中,以小火煮约1分钟至浓稠状即可。


  

海山酱

海山酱做法
   材料:
   米粉2大匙,酱油3-4大匙,糖2-3大匙,水2又1/2杯,盐适量,甘草粉少许,味噌1大匙,蕃茄酱少许
  
   做法:
  

  1、将所有材料放入锅中,一起调匀煮开放凉即可。

  2、用途:可用于粽子沾酱。

小诀窍

  海山酱的作法和米酱相同,只是在材料里多放了味噌和蕃茄酱一起调匀。这里特别要留意的是,蕃茄酱绝对不可以加太多,以免蕃茄酱的酸味盖过其他材料的味道。


  

海山酱义大利面

海山酱义大利面做法
   材料:
   义大利面180公克,橄榄油50公克,甜面酱30公克,蕃茄煳40公克,甜辣酱20公克,酱油膏10公克,白酒醋20公克,果糖30公克,辣油10公克,水100公克,香菜适量
  
   做法:
  

  1. 将黄瓜洗净切丝后备用。

  2. 将橄榄油倒入锅中加入甜面酱炒香后,再加入蕃茄煳、甜辣酱、酱油膏、白酒醋、果糖及水后煮滚,再放入辣油拌匀。

  3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

  4. 将作法2的酱汁淋在作法3捞起的义大利面条上,再放上香菜,即可食用。


  

酱牛肉&红烧牛肉面

酱牛肉&红烧牛肉面做法
   材料:
   原料:牛前腿键子肉
  
   做法:
  

  1、前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块,在冷水中浸泡,泡去血水。

  2、锅中倒入清水,牛肉放入,焯水去掉浮沫,捞出后,用冷水冲洗让牛肉紧缩。

  3、葱切段,姜用刀拍散。香料可放入调料盒或用纱布包好扎紧。

  4、高压锅锅中倒入适量清水,放入牛肉后依次放入香料、葱姜、料酒、生抽、老抽。这回没找到料盒直接全放锅里了。

  5、高压锅炖熟,打开锅盖后最后调入盐大火煮5分钟即可。

  6、压好后肉在汤中浸泡一夜后切片食用口感更佳。

小诀窍

  1、酱牛肉选用牛前腿的键子肉,这样的成品口感才能达到最佳。

  2、牛肉焯水后一定要用冷水浸泡,这样才能让牛肉紧缩。

  3、为了使更入味,酱好牛肉在要汤中浸泡一段时间。(入锅前可用竹签在肉在扎若干小孔。)

  4、牛肉汤一定不要浪费,作为牛肉面的汤底,美味无穷,用压面机自己压了面条,好吃极了。

  5、红烧牛肉面的做法超级简单,压好面条煮好后直接放入牛肉汤中,根据口味调入胡椒、青蒜末,切几片酱牛肉,加个蛋,再来些青菜,非常好吃。


  

五香酱牛肉

五香酱牛肉做法
   材料:
   牛里脊2斤,葱段2节,豆蔻2粒,百果1粒,姜2块,蒜3瓣,花椒20粒,香叶2片,八角4粒,小茴香1小撮,干辣椒2颗,十三香3勺,糖4勺,盐3勺,老抽3勺
  
   做法:
  

  1.锅内冷水没过牛肉,大火煮至出血沫,撇去血沫。

  2.锅内再加入除盐以外所有材料,大火煮开后,改小火,炖1.5-2小时,牛肉用筷子能扎透为时,加入适量盐,继续炖20分钟左右,关火。

  3.牛肉捞出待凉,锅里若汤汁还剩较多,接着开火煮至稠,即成酱汁。

  4.逆着肉的纹理,把牛肉切片,浇上酱汁即可。

小诀窍

  1、 要用牛里脊做。 2、卤汤里的盐不要太少,否则牛肉不入味。糖的甜度可按自己喜好调整。 3、牛肉凉了切,才容易成型。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a98484.html

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