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酥嫩炸肉

时间:2021-02-17  2021-02-17  家常菜  手机阅读
酥嫩炸肉做法
   材料:
   对我来说简单就是好
  
   做法:
  

  1把肉切好后,加入盐,椒盐(一点点就好)酱油 糖 和味精

  2热油锅,在五成熟时放肉炸 炸至90%金黄

  3等全部炸完后,在倒入油锅在炸一下就好。不会太硬和黑

  如果喜欢的朋友可以在加上

  01 多余的油倒出 留下一点 小火爆香 倒入甜酸辣酱 和一点水 炒后 大伙倒入炸好的肉炒到全淋到酱就好了


  

酥嫩炸肉

酥嫩炸肉做法
   材料:
   对我来说简单就是好
  
   做法:
  

  1把肉切好后,加入盐,椒盐(一点点就好)酱油 糖 和味精

  2热油锅,在五成熟时放肉炸 炸至90%金黄

  3等全部炸完后,在倒入油锅在炸一下就好。不会太硬和黑

  如果喜欢的朋友可以在加上

  01 多余的油倒出 留下一点 小火爆香 倒入甜酸辣酱 和一点水 炒后 大伙倒入炸好的肉炒到全淋到酱就好了


  

嫩炸羊排

嫩炸羊排做法
   材料:
   犊羊排3片,洋葱1/3颗,蒜头3粒,迷迭香少许,玉米粉3大匙,橄榄油100㏄,盐适量,白胡椒粉适量,黑胡椒粉1大匙,牛奶1杯
  
   做法:
  

  1.犊羊排以所有腌料浸泡微腌后,放至冰箱泠藏约60分钟至入味;洋葱、蒜头切片后均匀洒上迷叠香备用。

  2.热锅,放入橄榄油以中火烧热至185℃,放入作法1中的洋葱、蒜片炸至表面呈金黄后捞起沥干油份,平铺于盘上备用。

  3.将作法1 的羊排均匀沾裹上玉米粉,放入作法2的油锅内,两面以半煎炸的方式各约1分钟,马上捞起沥干油份,放在已铺好洋葱及蒜片的盘上,趁热撒上适当的盐与白胡椒粉调味即可。


  

王栏树预制菜之香酥嫩仔鱼

王栏树预制菜之香酥嫩仔鱼做法
   材料:
   香酥嫩仔鱼,嫩韭花100克、小米椒圈20克、紫苏20克、生姜10克、蒜蓉10克、盐5克、味精5克、鸡粉5克、色拉油20克、蒸鱼豉油10克、白醋3克
  
   做法:
  

  1、将王栏树香酥嫩仔鱼预制菜拆装待用,锅内下底油,把嫩仔鱼用色拉油炸香,装盘待用。

  2、把姜、蒜、小米椒放入油锅里炒香,再放入韭花,依次放入调料翻炒,最后加入嫩仔鱼、紫苏煸炒即可。


  

王栏树香酥嫩仔鱼,宴席预制菜,方便菜,半成品

王栏树香酥嫩仔鱼,宴席预制菜,方便菜,半成品做法
   材料:
   产品原料: 精选新鲜洞庭湖小鱼仔
  
   做法:
  

  1、将王栏树香酥嫩仔鱼预制菜拆装待用,锅内下底油,把嫩仔鱼用色拉油炸香,装盘待用。

  2、把姜、蒜、小米椒放入油锅里炒香,再放入韭花,依次放入调料翻炒,最后加入嫩仔鱼、紫苏煸炒即可。

小诀窍

  产品特点:外酥内嫩,清香可口

  烹制要领:控制7成油温,油温低,嫩仔鱼不易成型


  

酥炸肉丸

酥炸肉丸做法
   材料:
   新鲜肉2斤,姜末,蒜蓉,盐,料酒,生抽,鸡蛋2个,生粉0.5杯,酥性饼干
  
   做法:
  

  1.把两斤新鲜的肉剁成肉泥。(可以是猪肉,怕胖的可以用鸡肉,也可以用鱼肉,再不然把两三种你想吃的材料混合在一起也行,饮食没有绝对的界限,大家可以充分自由发挥~~ )。

  2.在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿,少许蒜蓉,适量的盐,少许料酒,适量生抽,两个鸡蛋,半杯生粉,几包酥性饼干末儿,然后全部材料搅匀了,搅到觉得有点弹性为止,就可以开始做成肉丸下油锅炸了。

  3.准备好一小碗清水,用汤匙沾一下清水(搅好的肉泥会比较黏,这样事先沾点清水,就可以防止肉泥沾在汤匙上),然后舀出适量肉泥,在掌心团成大小均匀的肉丸,

  4.当油锅烧到六成热的时候,转为中火,一个一个地把做好的肉丸下锅,等肉丸浮到油锅上层,呈现出金黄金黄的颜色的时候,就算是炸好啦!

小诀窍

  有一种让炸出的肉丸特别酥脆的独门秘方,就是在肉泥里面加入几包酥性饼干末儿(饼干不讲究牌子,只要是酥性饼干就行,梳打饼干是万万不行的),把饼干压成粉碎细末状,掺在肉馅里面


  

干炸肉丝煎蛋饼

干炸肉丝煎蛋饼做法
   材料:
   蛋,蒜叶,油
  
   做法:
  

  1.一个蛋打均加入切碎的蒜叶,倒入热油锅摊开。

  2.煎成金黄色。

小诀窍

  一个人时经常这样吃,好吃、简单方便又能保持苗条身段。如今一家四口的份量肯定得加两个蛋,还加了些干炸肉丝。


  

香炸肉桂苹果圈

香炸肉桂苹果圈做法
   材料:
   苹果,面粉,白糖,油,肉桂粉,蛋清,蜂蜜
  
   做法:
  

  1.将苹果削皮去芯切成厚片.

  2.两面都沾上干面粉,这样做可以防治苹果氧化发黑,还可以吸取苹果的水分, 便于炸时挂糊.

  3.将蛋清、白糖、肉桂粉、面粉调成比较稠的面糊.

  4.用三分热的油炸至金黄后捞出,吃的时候淋上蜂蜜.


  

炸肉片

炸肉片做法
   材料:
   植物油100G,猪精肉500g,老抽50g,五香粉3g,面包屑1包,鸡蛋1个,料酒20G
  
   做法:
  

  1.猪精肉切大片,加入料酒、老抽、五香粉后拌匀,腌制30分钟。

  2.准备炸前,打入鸡蛋白,拌匀,蛋黄不用。

  3.肉片均匀沾好面包屑,放入七八成热的油中,两面都炸成金黄色。

  4.炸好,装盘,开始享用美味。


  

焦炸肉带饼

焦炸肉带饼做法
   材料:
   主料:肥膘肉400克,
  
   做法:
  

  1.取猪肋条中段的膘肉洗净,切成长9.9厘米、宽4厘米、厚1厘米的约5大片,盛入大碗中;

  2.碗内再放入葱白、姜、白糖、精盐、花椒籽、酱油,抓匀腌约15分钟;

  3.使作料入味,即去掉葱、姜、花椒籽,接着磕入鸡蛋,放入面粉、湿淀粉,用手拌匀,使肥肉片均匀挂糊;

  4.炒锅放入中火上,放入熟猪油,烧到六成热,将挂糊的肉片逐片放入油锅内炸约2分钟,转小火或离火炸,以使料炸适,再转中火炸焦,连油倒入漏勺,沥去油;

  5.将肉片放在砧板上,每片按1.3厘米宽切成条,共可切30条左右,盛入瓷盘中;

  6.取瓷盘2个,分别将甜面酱放在中间,葱白切成长4厘米的段拼在周围;

  7.再取瓷盘2个,分别装入热薄饼,以上4盘连同盛焦肉的大瓷盘同时上桌。


  

炸肉丸

炸肉丸做法
   材料:
   猪肉,马蹄,葱,鸡蛋,盐,味精,白糖,葱碎,料酒,柠檬,南乳,淀粉
  
   做法:
  

  1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。

  2、剁碎的马蹄,葱也是必备的材料。

  3、别小看一只小小的鲜鸡蛋,一样都不能少。

  4、材料准备好了,把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉,准备搅拌。

  5、搅拌时顺时针方向,使肉馅拌成均匀的膏状

  6、将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸,排队等候下油锅。

  7、烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内。

  8、慢炸肉丸时,见油温提升至六至七成热,就改小火,而见油温低了又改中火。如此重复慢炸,当肉丸呈现金黄色,并发出香味,就可捞出。大功告成。


  

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