家常菜列表
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铜锣烧
材料:松饼粉200公克,蛋1个,细砂糖30公克,牛奶200㏄,红豆馅400公克做法:1.)蛋、牛奶与细砂糖先混合均匀后,再将松饼粉过筛加入拌匀,静置15分钟备用。 2.)平底锅... [家常菜]
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鸡肉酥
材料:蛋800公克,冰水490公克,低筋面粉200公克,白醋20公克,奶油50公克,洋葱丁1/4个,鸡肉丁200公克,玉米粉1小匙,水2大匙,盐2小匙,胡椒粉1小匙,味精少许做法:1.)将高筋及低筋面粉... [家常菜]
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鼠尾草炖羊肉
材料:小羊骨腱1只,洋葱1个,鼠尾草10公克,蕃茄煳2汤匙,红酒1/2瓶,百里香少许,月桂叶1片,鸡高汤2公升做法:1.)将小羊骨腱切块用沙拉油煎上色。洋葱切碎末备用。 2.... [家常菜]
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烧酒螺
材料:烧酒螺2杯,蒜末1大匙,酱油1杯,米酒1杯,水适量,辣椒适量,糖少许做法:1.)将烧酒螺尾部剪去,使酱汁能够腌入。 2.)蒜末爆香,熄火放入烧酒螺、酱油、米酒、辣椒... [家常菜]
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芋头焖米粉
材料:米粉1包,芋头1/2个,肉丝1/2杯,虾米1两,葱段1/3杯,红萝卜丝1/3杯,猪油2大匙,高汤5杯,蒜末1大匙,盐2小匙,酱油2大匙,糖1大匙,胡椒粉2小匙,香油1大匙做法:1.)将米粉加水浸泡2∼3... [家常菜]
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黑枣炖鸡
材料:土鸡腿1只,排骨1/2斤,黑枣20个,水6杯,盐2小匙,米酒1杯做法:1.)将土鸡腿洗净切块,排骨洗净用热水汆烫捞起,再用清水洗净备用,黑枣亦洗净沥干备用。 2.)将所有... [家常菜]
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竹笙镶肉
材料:竹笙10条,绞肉4两,鱼浆2两,香菇3朵,红萝卜丝1两,葱1支,盐2小匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙,香油2小匙,水1杯,太白粉1/2大匙,水2大匙做法:1.)将竹笙洗净浸水2∼3小时,再洗净沥干,然... [家常菜]
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清炖三宝
材料:猪排骨1/2斤,羊排骨1/2斤,红枣20个,水6杯,盐2小匙,米酒1/2杯做法:1.)将材料(1)洗净用热水汆烫捞起,再用冷水洗净后沥干备用。 2.)将红枣用清水洗净沥干备... [家常菜]
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薏仁炖猪肚
材料:薏仁1杯,猪肚1/2个,小肠1/2斤,水8杯,面粉1/2杯,盐2小匙,米酒1/2杯,香油少许做法:1.)将猪肚、小肠洗净并用面粉抓拌使其去污再用清水洗净,接着用热水汆烫后捞起再洗净,猪... [家常菜]
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人参鸡肉卷
材料:人参须1/3束,鸡腿1只,水3杯,绞肉3两,鱼浆3两,葱1大匙,盐1小匙,糖1/3大匙,香油2小匙,米酒1大匙,盐1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙,糖1/3大匙,棉绳1条(60公分)做法:1.)将人参须加水熬... [家常菜]
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百合炖田鸡
材料:田鸡2只,百合5钱,红萝卜1/2条,盐1小匙,米酒1/2杯,高汤5杯做法:1.)田鸡购买已处理好的,洗净后切块,用热水略汆烫备用,干百合洗净浸泡3小时备用。 2.)红萝卜去... [家常菜]
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清炖栗子
材料:栗子1/2斤,里肌肉1/2斤,蕃茄1个,葱2支,盐3小匙,糖1/2大匙,高汤或水6杯,太白粉1大匙,香油2小匙做法:1.)将栗子浸泡在水中1天,膨胀后用牙签将栗子肉挖出,里肌肉切片,葱洗净切... [家常菜]
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梅干焖淡菜
材料:梅干菜1卷,淡菜4两,蒜末1大匙,辣椒末1/2大匙,酱油2大匙,糖1/2大匙,香油1/2大匙,酒1大匙,水1又1/2杯做法:1.)将梅干菜打开洗凈后,浸泡一下再洗净,预防有沙子残留,再切寸段备... [家常菜]
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蚵干炖排骨
材料:蚵干4两,排骨肉1/2斤,葱段1/2杯,白芝蔴1小匙,酱油1/3大匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,太白粉1/2大匙,酱油3大匙,水2杯,米酒1大匙,糖1大匙做法:1.)将排骨肉、蚵干洗净,排骨... [家常菜]
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红烧笋肉
材料:笋尖15个,水10杯,鲜香菇5朵,五花肉1斤,蒜头3个,辣椒1根,水6∼7杯,酱油1/2杯,冰糖1大匙,香油1/2大匙,米酒2大匙做法:1.)将笋尖洗净浸泡1天,再用10杯水煮30分钟去除酸味,捞起... [家常菜]
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麻辣干贝燻鸡
材料:干贝6颗,南瓜1/4个,葱1支,燻鸡1/4只,盐1又1/2小匙,辣椒渍1/2大匙,香油1/3大匙做法:1.)将干贝用温水浸泡约2∼3小时,再放入电锅略蒸15∼20分钟后取出沥干,再将干贝剥丝备... [家常菜]
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葱爆牛肉
材料:牛肉丝300公克,葱5支,酱油1大匙,糖1/3大匙,甜面酱1又1/2大匙,太白粉1/2大匙做法:1.)牛肉丝加入调味料均匀腌10分钟。 2.)将葱洗净切成5公分长段备用。... [家常菜]
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家常火锅
材料:大白菜1个,冬粉2把,火锅料600公克,新鲜香菇3朵,葱2支,洋葱1/2个,高汤3∼4杯,水3∼4杯,香油1/2大匙,盐1/3大匙,柴鱼味精1/2大匙,白胡椒粉2小匙做法:1.)将所有材料洗净,大白菜... [家常菜]
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红烧牛腩
材料:牛腩条300公克,白萝卜1/2条,红萝卜1条,姜片3片,大蒜3瓣,葱2支,红辣椒1根,沙拉油3大匙,酱油3大匙,水6杯,卤包1包,冰糖2/3大匙做法:1.)将牛腩条切成5公分小段,放入汤锅中汆烫5... [家常菜]
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酸锅牛肉
材料:牛肉200公克,芭蕉1条,小黄瓜1条,杨桃1个,秋葵4条,香菇1朵,米皮适量,生菜适量,洋葱丝3条,椰子水1杯,醋2大匙,鱼露少许,糖少许,辣椒末少许,酱油少许,醋少许做法:1.)将牛肉切片排... [家常菜]