拌饭酱腊肉炒菜花
材料:
菜花1朵,腊肉1块,拌饭酱,胡萝卜适量,蒜头2瓣,生姜2片,蒜2棵,油,盐,水淀粉
做法:
1.菜花扳成小朵,倒入煮开的油盐水中灼至半熟,捞起待用
2.胡萝卜、腊肉分别切片,蒜切段,蒜、姜切碎
3.热油锅,爆香姜、蒜
4.放入腊肉片,煸炒至肥肉透明
5.放入胡萝卜片,煸炒至软身
6.放入菜花,大火煸炒,边炒边洒点水
7.加入1汤匙的拌饭酱,翻炒均匀
8.加入没过材料1/3的水,大火煮开后,转小火煮10分钟
9.如果不喜欢吃软菜的就省略这个步骤了)
10.淋入适量生抽和一点点白糖
11.淋入水淀粉,翻炒均匀
12.放入蒜段
13.翻炒至蒜段断生即可
拌饭酱腊肉炒菜花
材料:
菜花1朵,腊肉1块,拌饭酱,胡萝卜适量,蒜头2瓣,生姜2片,蒜2棵,油,盐,水淀粉
做法:
1.菜花扳成小朵,倒入煮开的油盐水中灼至半熟,捞起待用
2.胡萝卜、腊肉分别切片,蒜切段,蒜、姜切碎
3.热油锅,爆香姜、蒜
4.放入腊肉片,煸炒至肥肉透明
5.放入胡萝卜片,煸炒至软身
6.放入菜花,大火煸炒,边炒边洒点水
7.加入1汤匙的拌饭酱,翻炒均匀
8.加入没过材料1/3的水,大火煮开后,转小火煮10分钟
9.如果不喜欢吃软菜的就省略这个步骤了)
10.淋入适量生抽和一点点白糖
11.淋入水淀粉,翻炒均匀
12.放入蒜段
13.翻炒至蒜段断生即可
腊肉炒菜花
材料:
主料:1,菜花半手,掰小块。2,腊肉二两,切片。3,干辣椒三个,切段。4,盐,味精适量。
做法:
1、锅中放油烧至六成热,下干辣椒段炒出香味,放入腊肉片炒约一分。
2、将腊肉推至锅边,倒入用沸水焯过的菜花(如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水),放盐炒两分钟。
3、放味精,铲匀后起锅即成。
腊肉炒菜花
材料:
菜花400克,腊肉300克,青椒1个,蒜头2瓣,盐2小勺,白糖1小勺,生粉1/2小勺
做法:
1.腊肉用水清洗一下,切薄片;青椒去籽,切菱形片;蒜头切粒
2.菜花切小朵,清洗干净
3.菜花放进开水里烫2分钟
4.捞起菜花,用凉水冲洗,捞起,沥干水分
5.热油锅,爆香蒜粒
6.放进腊肉,翻炒至肥肉部分变透明
7.倒进菜花,翻炒均匀
8.加入2小勺盐
9.放进1小勺白糖,翻炒均匀
10.倒进青椒,翻炒均匀,加少量清水,盖上锅盖大火煮5分钟
11.1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉,倒进菜花中,翻炒均匀,收干汁后起锅
12.装盘上桌
石锅拌饭酱
材料:
韩式辣椒酱50公克,淡口酱油1大匙,味噌30公克,姜汁1小匙,蒜泥1小匙,芝麻油1大匙,熟白芝麻1大匙
做法:
全部混合拌匀即可。
小诀窍
还可做为烧肉与菜叶包裹的酱料。
拌饭酱蒸鲜虾粉丝
材料:
新鲜沙虾150克,粉丝一小把,拌饭酱20ml,葱适量,小红椒1个,油适量
做法:
1.沙虾清洗干净,剪掉虾须、虾脚
2.粉丝用温水泡软
3.葱切成葱花,红椒切斜片
4.粉丝泡软后捞起装盘,加入10克拌饭酱拌匀
5.在粉丝上面整齐地摆上鲜虾
6.把10克拌饭酱抹在虾上面
7.蒸锅里烧开一锅水,水开后放进材料
8.大火蒸5分钟
9.关火后虚蒸2分钟后开盖
10.撒上葱花和装饰用的红椒,浇上1小勺热油即可
11.吃的时候拌匀再吃,粉丝绝对非常美味,吸收了虾的鲜甜味道,带着拌饭酱的微辣酱香,所以做这道菜粉丝不妨多放一点哈
九层塔香菇拌饭酱
材料:
平时生活忙碌,一个人我比较偏好拌饭、拌面之类的,几样小菜混合,一个人全部搞定。不用洗很多碗。
做法:
1、先将香菇切片洗净;九层塔取叶片洗净。
2、油锅烧旺后,加入少许油,旺火倒入葱末爆香后,倒入肉丝翻炒直至半熟。
3、倒入香菇、老抽、料酒、糖,有条件的可以加入高汤(我加的是牛肉汤),没有高汤就直接加入清水也可以。
4、开中火继续煮到香菇入味(看到香菇缩小了),放入六必居豆瓣酱、笋丝、爽脆木耳、九层塔,开旺火煮,不停的翻炒直至汤水变稠点即可关火。
5、然后装入微波炉专用碗内备用。
注意:汤汁要多点适合拌饭拌面。如果当炒菜汤水可以少一些。
这道菜很适合夏天怕麻烦一直要煮菜的职业上班族,事先煮好,家里有冷饭,或者方便面的,直接放微波炉叮下就可以吃罗。哇,好棒,我是加在面里面。营养又健康:)
口味偏辣,不喜欢辣的可以只加六必居豆瓣酱。
香菇拌饭酱
材料:
香菇1斤、洋葱半个、生抽2勺、豆豉油辣椒1勺、盐适量、鸡精适量、葱姜适量、花椒适量
做法:
1、香菇洗净去掉根部。
2、锅内烧开水,放入香菇焯水。
3、葱切段,姜切片,准备好花椒备用。
4、香菇挤去水分,剁碎备用。
5、洋葱切末备用。
6、锅内放适量油(比平时炒菜多些),烧热后放入葱姜花椒炸香。
7、将炸过的葱姜花椒捞出。
8、将洋葱放入油锅翻炒出香味。
9、倒入香菇末翻炒。
10、香菇末均匀地沾上油后,加入两勺生抽炒匀。
11、加入一勺豆豉油辣椒。根据自家口味,可多加也可不加。
12、酌情加入盐和鸡精调味即可。
用菜花径做的一道菜【素炒菜花径】
材料:
菜花径一块,葱花,盐,油少许
做法:
1.材料:菜花径
2.先去皮擦丝洗净
3.鲜甜味的素炒菜
小诀窍
菜花径一定去皮,否则有劲在里面就不好吃啦
猪肉炒菜花
材料:
菜花1朵,腊肉1块,拌饭酱,胡萝卜适量,蒜头2瓣,生姜2片,蒜2棵,油,盐,水淀粉
做法:
1.菜花扳成小朵,倒入煮开的油盐水中灼至半熟,捞起待用
2.胡萝卜、腊肉分别切片,蒜切段,蒜、姜切碎
3.热油锅,爆香姜、蒜
4.放入腊肉片,煸炒至肥肉透明
5.放入胡萝卜片,煸炒至软身
6.放入菜花,大火煸炒,边炒边洒点水
7.加入1汤匙的拌饭酱,翻炒均匀
8.加入没过材料1/3的水,大火煮开后,转小火煮10分钟
9.如果不喜欢吃软菜的就省略这个步骤了)
10.淋入适量生抽和一点点白糖
11.淋入水淀粉,翻炒均匀
12.放入蒜段
13.翻炒至蒜段断生即可
清炒菜花
材料:
菜花,姜,葱
做法:
1.菜花掰小块,姜葱切丝备用。
2.锅内烧热油,下入葱姜爆锅,加几滴酱油爆香后,下入菜花翻炒均匀。
3.加盐,味精,白糖,料酒,十三香粉,鸡粉多一点比较好吃,小火煮出汤后,焖一会,很入味,最后一定要打芡。