秋茄拌面
材料:
两人份材料:鸭蛋1个70克,面粉110克,盐1/4茶匙,秋茄,油
做法:
【面条做法】:
1、所有材料拌匀。
2、和成面团,醒上30分钟以上。
3、把面团擀成面片,用刀切成面条。
4、切好的面条。
【拌面做法】:
1、秋茄切段,隔水蒸上5到10分钟。然后撕成条备用。
2、面条放入开水中煮至没有白芯捞起。
3、过凉水。
4、重新放入开水锅里煮至水重新烧开。
5、捞起面条,加入秋茄,下些许油拌匀。
秋茄拌面
材料:
两人份材料:鸭蛋1个70克,面粉110克,盐1/4茶匙,秋茄,油
做法:
【面条做法】:
1、所有材料拌匀。
2、和成面团,醒上30分钟以上。
3、把面团擀成面片,用刀切成面条。
4、切好的面条。
【拌面做法】:
1、秋茄切段,隔水蒸上5到10分钟。然后撕成条备用。
2、面条放入开水中煮至没有白芯捞起。
3、过凉水。
4、重新放入开水锅里煮至水重新烧开。
5、捞起面条,加入秋茄,下些许油拌匀。
蒜茸腐乳蒸秋茄
材料:
秋茄4条,腐乳2块,蒜茸适量,生油适量
做法:
1.秋茄洗净后切条装碟。
2.加入腐乳、适量蒜茸和生油搅拌均匀。
3.隔水蒸10分钟即可。
虾米肉沫炒秋茄
材料:
秋茄5条,虾米适量,肉沫适量
做法:
1.秋茄切块,虾米和肉沫用油爆香
2.闻到香味的时候,放秋茄下去。。。
3.最后,有条件的话,放点头抽下去。。。我家刚好就有一支。。。谢谢送给我酱油的亲爱的你。。。哈哈。。。没有的话,放普通酱油也OK啦。。。
牛肉松蒸秋茄
材料:
秋茄300克,牛肉200克,头菜30克,姜丝15克,葱花15克,陈皮少许,盐、糖、生粉、美极酱油、花生油各适量
做法:
1、秋茄洗净开边切段,上碟备用;
2、陈皮用温水浸泡,取出切碎备用;
3、头菜剁碎备用;
4、牛肉洗净剁碎,以盐、糖、生粉、姜丝、头菜、美极酱油、陈皮碎、花生油拌匀,铺在秋茄上,入蒸炉蒸10分钟,取出撒上葱花便成。
蒜泥拌秋茄
材料:
秋茄,即秋天才收成的茄子,故有此名,又因其如手指般粗细,又称为金手指。秋茄色泽青碧,虽味道清淡,却带有独特的清香,加之口感细嫩,鲜美多汁,因此风味比普通茄子更胜一筹。韵婷说,秋茄
做法:
烹制材料 (三人份)
材料:秋茄(200克)、红椒(1只)、香菜(1棵)、蒜末(半汤匙)
酱汁:山西老陈醋(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(1/3杯)
调料:油(2汤匙)
1、秋茄洗净,切去蒂部,切成长段。
2、红椒去蒂和籽,洗净切成丁;香菜洗净切丁。
3、烧开锅内的水,放入秋茄,加盖开大火隔水清蒸10分钟左右,取出摊凉。
4、取一空碗,加入2汤匙山西老陈醋、3汤匙海天铁强化金标生抽、1/2汤匙白糖、1汤匙香油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙蒜末和1/3杯清水,调匀成酱汁。
5、烧热2汤匙油,炒香蒜末和红椒丁,淋入酱汁炒匀煮沸,洒入香菜末,便可熄火。
6、将蒸好的秋茄排放于盘中待用。
7、将酱汁淋在秋茄上,拌匀即可食用。
蕃茄拌饭
材料:
红蕃茄1个,九层塔末2大匙,白米饭1碗,橄榄油1/2大匙,盐2小匙,糖1/3大匙,肉桂粉适量
做法:
1.)将红蕃茄洗净,切丁备用。
2.)白米饭先放凉,再加入蕃茄丁、九层塔末及所有调味料搅拌均匀,即可盛入盘中食用。
番茄拌豆腐
材料:
主料:北豆腐300克,
做法:
1.豆腐用开水烫透取出,捣成泥状;
2.番茄用热水烫一下去皮,切成小块和豆腐混合一起装盘拌匀;
3.放入白糖、盐、味精拌匀即成。
小诀窍
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
新鲜番茄拌意大利面条
材料:
意大利干面条220克,水足量,盐3克,大蒜数瓣,大番茄1个,干罗勒1茶匙,植物油1汤匙
做法:
1.大锅里加足够的水,放入大蒜和盐,用大火把水烧开;加入意大利干面条。煮至熟而又筋道,约10-12分钟。捞出面条,倒掉水。将煮熟的面条再倒回锅里。
2.在煮意大利面的同时,把番茄洗净,切成3厘米左右的块,放在碗里;加罗勒拌匀;加植物油拌匀。把调好的番茄罗勒料加入面条锅里,翻炒1分钟,铲出,趁热吃。
番茄拌银耳
材料:
水发银耳100克,番茄50克,冰糖汁60毫升,精盐少许。
做法:
将银耳洗净撕成小朵,入沸水中焯过沥干,放入盘内拌盐少许;番茄入沸水稍烫,去皮切小块,放入盛有银耳的盘内,淋上冰糖汁即可。
佐餐食用。
番茄拌三丝
材料:
番茄1个,白萝卜300克,莴笋200克,胡萝卜100克,盐、味精、香油、白糖、香醋各适量。
做法:
(1)、将白萝卜、莴笋及胡萝卜去皮、洗净,切成丝,放在盘中。
(2)、将番茄洗净切成小块放入白萝卜等菜的盘中,加入盐、味精、香油、白糖、醋拌匀即成。