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椒油素鸡

时间:2021-05-26  2021-05-26  凉菜  手机阅读
椒油素鸡做法
   材料:
   素鸡200克,酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖各适量
  
   做法:
  

  1、素鸡切成不规则的块,上锅蒸熟。

  2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖兑成汁。

  3、将汁浇到素鸡块上,拌匀即可。


  

椒油素鸡

椒油素鸡做法
   材料:
   素鸡200克,酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖各适量
  
   做法:
  

  1、素鸡切成不规则的块,上锅蒸熟。

  2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖兑成汁。

  3、将汁浇到素鸡块上,拌匀即可。


  

耗油素炒

耗油素炒做法
   材料:
   木耳,腐竹,姜蒜片,豆干,彩椒,酱油,耗油
  
   做法:
  

  1.木耳,腐竹泡发,所有材料洗净切好!

  2.锅烧热油放姜蒜片炒香。

  3.依次放:木耳.腐竹.豆干.彩椒,最后放耗油,酱油调味炒匀即可!


  

蚝油素菜包

蚝油素菜包做法
   材料:
   大白菜叶,肉泥,荸荠,西芹
  
   做法:
  

  1.白菜叶入开水里焯软,荸荠、西芹洗净切碎。

  2.肉泥中加葱姜、料酒、盐、胡椒粉、糖,再加点水搅打起胶,荸荠、西芹放入肉泥中,加香油拌匀即可。

  3.将肉馅放在白菜叶上,按包春卷的方法包好,用香菜叶或者韭菜叶扎好。

  4.蒸锅里烧水,开了以后蒸7分钟左右即可。

  5.锅里加蚝油,加点水,开了以后加水淀粉做成芡汁,淋在菜包上。


  

蚝油素捞面

蚝油素捞面做法
   材料:
   丝瓜1条,抹茶面线1小束,洛神花面线1小束,山药鸡蛋面线1小束,枸杞10粒,香菇素蚝油3大匙,姜汁1大匙,素高汤粉1茶匙,细砂糖2大匙,茶油2大匙,香油1大匙,水1杯
  
   做法:
  

  1.枸杞放入烤箱中,以100℃烘烤约8分钟,备用。

  2.丝瓜去皮切厚片,放入滚沸的水中汆烫,捞起沖冷水至冷却,沥干水份摆盘备用。

  3.煮一锅滚沸的水,将材料中的面线煮熟捞起,在冰开水中漂洗至冷却,用叉子或筷子将面线捲成圆球状再放在作法2的丝瓜厚片上。

  4.另热一锅,倒入姜汁、香菇素蚝油、素高汤粉、细砂糖以及水,以中火调匀酱汁,再加入少许太白粉水(份量外)勾薄芡,起锅前加入茶油和香油调匀,淋在作法3的面线上,再摆上作法1的枸杞装饰即可。


  

蚝油素螺

蚝油素螺做法
   材料:
   素螺(魔芋)500克 葱丝少许 姜丝少许 葫芦瓜半个 蚝油1汤匙(15ml) 盐1茶匙(5克) 糖1茶匙(5克) 白胡椒粉少许 水淀粉少许
  
   做法:
  

  1)素螺用盐水浸泡半小时后,沥干水分备用。

  2)起锅倒入油,大火加温,待7分热时,放入葱姜丝爆香。

  3)倒入素螺炒1分钟,再倒入葫芦瓜片翻炒,待瓜片7成熟时,加蚝油、盐、糖、和少许胡椒粉翻炒几下,淋水淀粉勾芡,出锅。


  

麻油素菜包

麻油素菜包做法
   材料:
   主料小麦面粉400克
  
   做法:
  

  油素菜包的做法

  1.锅中水开后加少许盐和食用油,青菜入锅焯水,立即取出冲凉,这样可以保持青菜翠绿

  2.木耳用冷水泡发,青菜挤去多余水份,分别切成细碎

  3.香干切成小粒

  4.青菜、木耳和香干放入容器,加入适量芝麻油拌匀,加入盐和细砂糖调味,最后加入芝麻拌匀待用

  5.混合面团所有材料,用手揉光(或用压面机压光面片,面片用手收成圆形面团),盖上盖子室温放置20分钟,分剂擀成中间厚四周薄的包子面坯

  6.包入菜馅,放上刷油的笼屉,盖上锅盖,室温醒15分钟后,锅中加入冷水开火,中大火蒸20分钟关火,不开盖焖3-5分钟后就可以取出食用。本文由www.89nsc.com整理发布


  

辣椒油

辣椒油做法
   材料:
   食用油,辣椒面,微波炉专用玻璃碗
  
   做法:
  

  1.玻璃碗中倒入食用油(不加盖),在微波炉中用高火(900瓦)火力加热2分钟。(火力大小根据微波炉的瓦力来调适)。

  2.透过微波炉玻璃门观察碗中油是否冒泡,表面有一点沸腾,即表明油温比较合适。

  3.打开微波炉门,为安全不须要端出热油碗,直接把辣椒面倒入油里,让油余温继续加热辣椒面。(这样可避免辣椒面炸糊)

  4.搅拌好辣椒油,等其冷却端出微波炉。


  

自制花椒油

自制花椒油做法
   材料:
   花椒,油2.5升
  
   做法:
  

  1、这个花椒真麻。

  2、先锅里放少量的油,我用的是葵花仔油。

  3、把冻花椒放锅里先去掉水份。

  4、随后再加油,我放了一整瓶2.5升。

  5、这时慢慢熬。

  6、火开小小的。

  7、慢慢开锅。

  8、花椒开始暴开了。

  9、看到花椒色泽变深后就关火.不要熬得碳化了。

  10、做好瓶子的标示,不要那天当炒菜油用就麻大了。

  11、锅里的花椒油凉冷后,开始装入自己用可乐瓶子剪个漏斗装瓶即可。


  

椒油三脆

椒油三脆做法
   材料:
   银耳一团,西红柿1只,青黄瓜1条半条都行,糖1小匙,盐1小匙,白醋1/3小匙,素油1大匙,花椒1小匙
  
   做法:
  

  1.银耳用水充分泡发开,剪去根部杂质。我是把根部所有黄色的部位通通剪掉了。撕成小朵,备用。锅内放水烧开后把银耳推入再滚就好了,立刻把银耳泡在冰水中降温保持脆爽。

  2.黄瓜和西红柿都洗干净切丁。这里西红柿的籽瓤都要去除,不然口感会受影响,外观也会打折扣。

  3.把凉透的银耳沥干水份和黄瓜西红柿丁放一起,用糖,盐,白醋拌匀。

  4.炒锅内放一大匙油烧热后即熄火,再入花椒,用油的温度爆香花椒,浇在三脆上即可。


  

辣椒油

辣椒油做法
   材料:
   辣椒,盐,芝麻,油
  
   做法:
  

  1.将干辣椒剁碎。

  2.加一小勺盐,炒香的芝麻,放入耐热的容器。

  3.起油锅,油要多些,加热成5成热,将三分之一倒入干辣椒中,搅拌至糊状。

  4.锅中的油烧成7成热,再倒三分之一在辣椒糊中,拌匀。

  5.最后将剩下的油加热成10分熟,倒在容器中,拌匀即可。(此方子来自于桑梓)


  

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