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凉拌土豆丝

时间:2021-06-01  2021-06-01  凉菜  手机阅读
凉拌土豆丝做法
   材料:
   土豆1个,芝麻油,食用油,辣椒油,生姜,醋,盐,蒜
  
   做法:
  

  1、土豆切成丝;

  2、锅中烧开水,将土豆丝在水中捞一下,然后在凉水中捞一下,控干水放入盘中;

  3、向盘中放入食盐,生姜末,蒜末,干辣椒面,五香粉;

  4、将油烧熟,泼到土豆丝上面,放入醋,搅拌均匀即可。


  

凉拌土豆丝

凉拌土豆丝做法
   材料:
   土豆,红椒,白醋,芝麻油,盐,辣椒油
  
   做法:
  

  1.土豆去皮,刨成细丝,红椒洗净去籽,切细丝;

  2.烧开一锅水,把土豆丝放下去,煮熟即捞出(因为是细丝,所以熟得比较快,如果煮太软,拌起来口感就没那么好了);

  3.土豆丝捞出,过凉水,沥去多余水分;

  4.加红椒丝,白醋,芝麻油,盐,辣油拌匀,装盘即可。

小诀窍

  清爽可口


  

凉拌土豆丝

凉拌土豆丝做法
   材料:
   土豆,白醋,鸡精,盐,香油,小葱
  
   做法:
  

  1.土豆切丝,在水里泡一会儿。

  2.坐一锅开水,抄两分钟,然后捞出过凉水。

  3.撒上白醋,鸡精,盐,香油拌匀,最后撒上层小葱


  

凉拌土豆丝

凉拌土豆丝做法
   材料:
   土豆,醋,香油,蒜末,盐,味精
  
   做法:
  

  1、土豆洗干净,去皮切成细丝。

  2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。

  3、锅里烧开水,放入控干的土豆丝,滴几滴醋。

  4、再次烧开后,捞出,控干,放凉。

  5、往土豆丝里放入香油,蒜末,盐,味精,喜欢辣的可以放点辣椒丝,拌匀即可。


  

凉拌土豆丝

凉拌土豆丝做法
   材料:
   土豆(1-2只),香菜(4-5棵),鲜红尖椒(1-2只),油少许,香油几滴,白醋,盐.蒜几瓣.味精.
  
   做法:
  

  一,土豆切细丝,粗细略比黄萝卜丝细一点.浸在凉水中防变色.

  二,烧开水后再放入土豆丝盖锅盖.等土豆丝翻滚水面起泡马上捞出.(过长熟过头,过短不熟,注意火候是关键)

  三,放在凉水中冲凉后历干待用.

  四,香菜切碎,放入碗底,(也可最后洒在面上)再放入土豆丝,盐适量.白醋.味精.搅拌五下.

  五,切碎蒜,红尖椒切细丝,锅内放一点油扁香后浇在土豆丝上拌一下,最后加几滴香油(可不加)

  色泽土豆透明,香菜青绿,椒丝点红,清脆爽口.-秀色可餐(一年四季均可食用)


  

凉拌土豆丝

凉拌土豆丝做法
   材料:
   土豆,辣椒油,盐
  
   做法:
  

  1、土豆洗净切丝;

  2、将土豆丝+辣椒油+盐搅拌均匀就好了。


  

凉拌土豆丝

凉拌土豆丝做法
   材料:
   中等大小土豆两个,盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精
  
   做法:
  

  1、土豆去皮洗净,切丝,放清水里过一遍。

  2、烧开水,将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。

  3、捞出来控干水分,放入干净容器中,撒上所有调料拌匀后装盘即可。

小诀窍

  小贴士:凉拌土豆丝看似简单,里面也有几个需要注意的小细节,否则做不出脆嫩的口感。

  1、切好的土豆丝放在清水里过一遍,是为了去除里面多余的淀粉,淀粉太多土豆就容易发面而不脆。

  2、焯水的过程一定要把握好,不可不熟,也不可过熟,过熟土豆丝也没嚼头,一般土豆丝放沸水锅里,煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。

  3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下,一是为了降温,二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。


  

凉拌土豆丝

凉拌土豆丝做法
   材料:
   1:土豆两个425克,去皮洗净备用。
  
   做法:
  

  胡萝卜切丝加盐1/3茶匙拌匀腌20分钟。土豆切丝,冷水冲洗沥水。

  大锅加半锅水烧开,放入土豆丝,搅散,烫15秒钟,沥水冲冷水,沥水备用。小号不粘锅,置炉上开大中火橄榄油2茶匙,炒香蒜蓉,关火后,依次放入剩余3料拌匀,放入土豆丝里拌匀,接着挤干胡萝卜丝水,放入土豆丝里,再拌匀即可。


  

自制凉拌土豆丝


   材料:
   土豆,盐,白砂糖(蜂蜜也可),胡椒粉,鸡精,干辣椒,大蒜,老干妈(极力推荐)
  
   做法:
  

  1,土豆切丝,放入冷水浸泡,再放入些许盐~

  2,十分钟后,放入开水的锅里,煮三分钟,捞起放入冷水中浸泡,可保持土豆丝的爽脆~

  3,锅里放些许油,再放入蒜粒,干辣椒,爆炒一会儿,关火~

  4,把炒好的蒜放入去水的土豆丝里,再放盐,糖,鸡精,胡椒粉,最后再放入老干妈和细葱搅拌(按自己口味控制多少)


  

凉拌土豆丝

凉拌土豆丝做法
   材料:
   土豆两个(中等大小),盐,糖,醋,葱丝,辣椒油,香油,鸡精
  
   做法:
  

  1.土豆去皮洗净,切丝,放清水里过一遍

  2.烧开水,将土豆丝焯熟

  3.捞出来再过一遍凉水

  4.捞出来控干水分,放入干净容器中,撒上所有调料拌匀后装盘即可


  

凉拌土豆丝

凉拌土豆丝做法
   材料:
   土豆,云耳 陈醋,生抽,白糖,麻油
  
   做法:
  

  1、土豆削皮洗净,切丝放入清水里浸泡二十分钟左右,期间约五分钟就换一次水,确保将土豆的淀粉质彻底冲洗掉。

  2、云耳用清水泡软。

  3、将土豆丝、云耳分别飞水,捞起滤清水分。

  4、起镬放油烧热,倒入陈醋、生抽、白糖煮开,调校至合适味道后倒入土豆丝中,再淋上麻油便成。


  

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