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凉拌海带芹菜

时间:2021-06-07  2021-06-07  凉菜  手机阅读
凉拌海带芹菜做法
   材料:
   干海带适量,芹菜300克,盐,陈醋,姜蒜,糖,香油,熟白芝麻
  
   做法:
  

  1、干海带泡发,洗净泥沙,煮熟切丝。

  2、芹菜去叶,热水烫过,然后过冷水,冲凉备用。

  3、锅里放油,等油热了,放入姜片和蒜片,爆香,做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)

  4、姜蒜油凉了以后,陈醋、白糖、盐倒入。

  5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀,最后倒入香油和盐再拌匀。

  6、撒入熟白芝麻拌匀,即可盛盘食用。

小诀窍

  1、干海带要泡发,洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带,是用硫酸铜溶液泡过的。

  2、芹菜热水烫过,要过冷水,否则就不脆,也不绿。

  3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成,理气和中。香醋也可以,一般是以糯米发酵而成。

  4、如果不怕辣,可以用大蒜捣成蒜泥凉拌,大蒜是天然的消毒抗菌的食材。


  

凉拌海带芹菜

凉拌海带芹菜做法
   材料:
   干海带适量,芹菜300克,盐,陈醋,姜蒜,糖,香油,熟白芝麻
  
   做法:
  

  1、干海带泡发,洗净泥沙,煮熟切丝。

  2、芹菜去叶,热水烫过,然后过冷水,冲凉备用。

  3、锅里放油,等油热了,放入姜片和蒜片,爆香,做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)

  4、姜蒜油凉了以后,陈醋、白糖、盐倒入。

  5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀,最后倒入香油和盐再拌匀。

  6、撒入熟白芝麻拌匀,即可盛盘食用。

小诀窍

  1、干海带要泡发,洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带,是用硫酸铜溶液泡过的。

  2、芹菜热水烫过,要过冷水,否则就不脆,也不绿。

  3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成,理气和中。香醋也可以,一般是以糯米发酵而成。

  4、如果不怕辣,可以用大蒜捣成蒜泥凉拌,大蒜是天然的消毒抗菌的食材。


  

海带芹菜炒鸡丝


   材料:
   鸡脯肉150克,水发海带150克,芹菜梗150克,蛋清半只,蒜1瓣,生姜2片,清鸡汤75克,生粉10克。精盐、胡椒粉、鸡油各适量。
  
   做法:
  

  1.鸡肉、海带、芹菜分别切成细丝。切鸡肉丝需顺丝缕,然后拌上精盐、胡椒粉,蛋清、少许生粉待用。

  2.熟植物油25克烧至四成热,下鸡丝滑炒熟捞起。

  3.鸡油25克烧至四成热,爆香蒜茸、姜末,下海带丝、芹菜丝,略炒几下,下鸡丝炒和,倒入鸡汤,精盐调味,淋上少许鸡油,水生粉勾薄芡后起锅。


  

芹菜茭白拌海带


   材料:
   芹菜段、茭白片各30克,荠菜、水发海带丝各20克,盐、味精、色拉油各适量。
  
   做法:
  

  将前4味一同下锅,加水适量,煮沸煮熟,加盐、味精、色拉油调味即可。


  

凉拌海带丝

凉拌海带丝做法
   材料:
   海带,胡萝卜,豆芽
  
   做法:
  

  1. 泡发海带。买来的干海带,不用清洗,直接放入蒸锅,中火蒸30-40分钟,取出后,先清洗掉浮尘,再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热,水浑后要换清水继续浸泡)

  2. 泡发好的海带,切成海带丝,放入碗中备用.胡萝卜洗净,切成细丝;豆芽洗净.

  3. 锅中烧开水,下豆芽汆烫一分钟,捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油,烧开后,放入胡萝卜丝再焯烫一分钟,捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉.

  4. 蒜两瓣,制成蒜泥,倒入香油,凉拌醋,少许味极鲜酱油,鸡精,糖,盐,拌匀成调味汁.

  5. 将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中,倒入调味汁拌匀即可.


  

凉拌海带都卷丝

凉拌海带都卷丝做法
   材料:
   米醋,精盐,味积鲜,豆腐,海带根,香油,辣椒油
  
   做法:
  

  1.海带根用热水煮5分钟。

  2.捞出用凉水冲洗后切丝,豆腐卷切段再切丝。

  3.加入味积鲜、精盐、米醋、香油拌匀即可。

小诀窍

  喜欢辣的可加辣椒油或麻辣酱。


  

凉拌海带丝

凉拌海带丝做法
   材料:
   海带丝,豆芽,红萝卜丝,西蓝花,大蒜,姜,醋,酱油,油,芝麻,糖
  
   做法:
  

  1.干的海带丝,水发泡开,清洗干净,粗剪几刀成短段,开水里卤烫一下,沥干水捞出;豆芽和西蓝花过水剥几瓣蒜头,斩小粒;

  2.炒锅热油,下蒜碎和红辣椒碎中小火炒香,离火后,加入凉拌酱油、镇江香醋、糖一点,搅均,淋在海带上,放上豆芽和胡萝卜丝拌均匀,放入冰箱冷藏,吃前洒上麻油芝麻即可。


  

凉拌海带

凉拌海带做法
   材料:
   海带,葱花,姜,蒜,剁辣椒,蚝油,盐,鸡精,香油,水
  
   做法:
  

  1.准备姜蒜末,葱花,剁辣椒;

  2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;

  3.将1倒入处理好的海带丝,撒盐,蚝油,鸡精,少许香油拌匀就OK了!

小诀窍

  因为偶老大胃酸抗拒醋的味道,所以偶没有放~ 喜欢的朋友可以加醋和糖,随自己口味定吧~


  

多彩凉拌海带丝

多彩凉拌海带丝做法
   材料:
   干海带丝50克,胡萝卜1根,黄瓜1根,香菜1把,生抽两汤匙,醋1汤匙,蒜5瓣,糖小半勺,老干妈豆豉1汤匙,香油1汤匙
  
   做法:
  

  1.干海带丝漂洗至水清澈,冷水泡发半小时以上。

  2.黄瓜、胡萝卜切细丝、香菜略切碎、蒜压成蓉。

  3.锅内水煮开后,放入1勺盐,再将海带丝放入,灼一分钟至水重开, 关火捞出控干水份待凉。

  4.将所有材料混后拌匀即可。

小诀窍

  1、家里只有法国香菜了,我将就用上了。感觉还是中国香菜凉拌更好吃。 2、照片里我用的是一整包(50克)的海带丝,泡出来真是不少。两人吃的话泡一半足够了。 3、海带灼的时间不要过长,否则软塌塌的没嚼头。


  

凉拌海带丝

凉拌海带丝做法
   材料:
   海带,蒜末,醋,调料油,盐,糖,辣椒末,芝麻,花椒粒,八角
  
   做法:
  

  1.海带一块,洗干净,遗憾的是这根海带有点薄。

  2.烧开水,把海带下锅煮几分钟。的确很神奇,海带一下锅就变绿了,我这张因为有蒸汽拍的太朦胧了,几乎看不出来什么了。

  3.焯好的海带捞出来用凉水泡一会,然后沥干水卷成卷,切成细丝。我的刀工太差了,那丝都赶上条了,而且粗细不均的。

  4.盐,醋,调料油。我这个调料油是这样做的:把辣椒末和芝麻放进小碗里,锅里烧热油扔进几个花椒粒和一个八角,油冒烟后离火把热油倒进装辣椒末的碗里,就ok了。这个油可以拌凉菜,蘸饺子,可香呢。

  5.加蒜末、醋、调料油、盐、糖拌匀即可,吃之前可以滴两滴香油。

小诀窍

  海带富含多种维生素,营养价值很高,经常食用会增加人体对钙的吸收,而且有利于减肥呢,多吃点没错的!^_^


  

凉拌海带丝

凉拌海带丝做法
   材料:
   海带,葱,姜,辣椒沫,油,盐,醋,鸡精
  
   做法:
  

  1.水烧开焯一下(海带要煮熟好吃些),出锅过凉水,装盘备用;

  2.葱、姜、辣椒沫下热油锅煸香出锅淋在海带上,然后放盐、醋、鸡精拌匀即可,这么美味的凉菜就需你掸指之间大功告成。


  

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