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凉拌海带丝

时间:2021-08-30  2021-08-30  凉菜  手机阅读
凉拌海带丝做法
   材料:
   干海带45g,黄瓜半截约180g,蒜头一瓣,生抽2大勺,香醋2大勺,糖半小勺,香油一大勺,熟白芝麻一大勺,红辣椒一个
  
   做法:
  

  1、将干海带用清水浸泡一小时,泡发后洗净沥干

  2、将海带卷成圆筒状,再切成细丝待用

  3、将红辣椒去籽切细丝,黄瓜去皮切细丝待用

  4、烧一锅开水,往水中加一小勺醋,把海带丝放进去煮,水开后煮约3分钟即可,捞出来浸在冰水中,冷却后沥干待用

  5、将蒜头压成蒜蓉,放入一个大碗中,再倒入生抽、香醋、糖和香油拌匀

  6、倒入海带丝、黄瓜丝和辣椒丝拌匀

  7、再倒入熟的白芝麻,彻底拌匀即可

小诀窍

  1、煮海带时往水里加入一小勺醋能让海带更快煮软

  2、拌好后稍微冷藏一下味道更好

  3、还可以按个人口味加入油辣椒或花椒油等配料


  

凉拌海带丝

凉拌海带丝做法
   材料:
   海带,胡萝卜,豆芽
  
   做法:
  

  1. 泡发海带。买来的干海带,不用清洗,直接放入蒸锅,中火蒸30-40分钟,取出后,先清洗掉浮尘,再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热,水浑后要换清水继续浸泡)

  2. 泡发好的海带,切成海带丝,放入碗中备用.胡萝卜洗净,切成细丝;豆芽洗净.

  3. 锅中烧开水,下豆芽汆烫一分钟,捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油,烧开后,放入胡萝卜丝再焯烫一分钟,捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉.

  4. 蒜两瓣,制成蒜泥,倒入香油,凉拌醋,少许味极鲜酱油,鸡精,糖,盐,拌匀成调味汁.

  5. 将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中,倒入调味汁拌匀即可.


  

凉拌海带丝

凉拌海带丝做法
   材料:
   海带丝,豆芽,红萝卜丝,西蓝花,大蒜,姜,醋,酱油,油,芝麻,糖
  
   做法:
  

  1.干的海带丝,水发泡开,清洗干净,粗剪几刀成短段,开水里卤烫一下,沥干水捞出;豆芽和西蓝花过水剥几瓣蒜头,斩小粒;

  2.炒锅热油,下蒜碎和红辣椒碎中小火炒香,离火后,加入凉拌酱油、镇江香醋、糖一点,搅均,淋在海带上,放上豆芽和胡萝卜丝拌均匀,放入冰箱冷藏,吃前洒上麻油芝麻即可。


  

多彩凉拌海带丝

多彩凉拌海带丝做法
   材料:
   干海带丝50克,胡萝卜1根,黄瓜1根,香菜1把,生抽两汤匙,醋1汤匙,蒜5瓣,糖小半勺,老干妈豆豉1汤匙,香油1汤匙
  
   做法:
  

  1.干海带丝漂洗至水清澈,冷水泡发半小时以上。

  2.黄瓜、胡萝卜切细丝、香菜略切碎、蒜压成蓉。

  3.锅内水煮开后,放入1勺盐,再将海带丝放入,灼一分钟至水重开, 关火捞出控干水份待凉。

  4.将所有材料混后拌匀即可。

小诀窍

  1、家里只有法国香菜了,我将就用上了。感觉还是中国香菜凉拌更好吃。 2、照片里我用的是一整包(50克)的海带丝,泡出来真是不少。两人吃的话泡一半足够了。 3、海带灼的时间不要过长,否则软塌塌的没嚼头。


  

凉拌海带丝

凉拌海带丝做法
   材料:
   海带,蒜末,醋,调料油,盐,糖,辣椒末,芝麻,花椒粒,八角
  
   做法:
  

  1.海带一块,洗干净,遗憾的是这根海带有点薄。

  2.烧开水,把海带下锅煮几分钟。的确很神奇,海带一下锅就变绿了,我这张因为有蒸汽拍的太朦胧了,几乎看不出来什么了。

  3.焯好的海带捞出来用凉水泡一会,然后沥干水卷成卷,切成细丝。我的刀工太差了,那丝都赶上条了,而且粗细不均的。

  4.盐,醋,调料油。我这个调料油是这样做的:把辣椒末和芝麻放进小碗里,锅里烧热油扔进几个花椒粒和一个八角,油冒烟后离火把热油倒进装辣椒末的碗里,就ok了。这个油可以拌凉菜,蘸饺子,可香呢。

  5.加蒜末、醋、调料油、盐、糖拌匀即可,吃之前可以滴两滴香油。

小诀窍

  海带富含多种维生素,营养价值很高,经常食用会增加人体对钙的吸收,而且有利于减肥呢,多吃点没错的!^_^


  

凉拌海带丝

凉拌海带丝做法
   材料:
   海带,葱,姜,辣椒沫,油,盐,醋,鸡精
  
   做法:
  

  1.水烧开焯一下(海带要煮熟好吃些),出锅过凉水,装盘备用;

  2.葱、姜、辣椒沫下热油锅煸香出锅淋在海带上,然后放盐、醋、鸡精拌匀即可,这么美味的凉菜就需你掸指之间大功告成。


  

凉拌海带丝

凉拌海带丝做法
   材料:
   干海带,大葱,盐,糖,醋,香油,蒜汁,辣椒油
  
   做法:
  

  1、干海带泡发洗净切丝,大葱切丝。

  2、加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀,加点辣椒油味道更赞,冷藏后食用口感更好!


  

凉拌海带丝

凉拌海带丝做法
   材料:
   海带丝250克,青红辣椒各一个,蒜泥1大匙,黑醋1大匙,糖1大匙,生抽1/2小匙,盐1/4小匙,香油1大匙,熟芝麻1小匙
  
   做法:
  

  1.青红辣椒去蒂去籽,切成细丝,泡入淡盐水中10分钟。海带丝洗净后待用。

  2.锅中入水烧开后,放入海带丝,汆烫1分钟后浸入冷水中,待冷却后捞出沥干。

  3.将海带丝,青红椒丝,蒜蓉放入碗中,加入所有调料拌匀即可。

小诀窍

  1、我用的是新鲜海带丝。如果用干制品,则不用清洗,直接放入蒸锅,中火蒸30-40分钟,取出后,清洗掉浮尘,再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热,水浑后要换清水继续浸泡)即可。千万不要不蒸就将海带直接浸泡,那样口感逊色很多,硬邦邦的。

  2、海带丝拌好后,夏天可以入冰箱冷藏2个小时候后再吃,冬天只要30分钟就可以。放置下再吃,不仅更入味,口感也更好。

  3、拌海带时加些醋,可以使海带更脆,更爽口。

  4、辣椒丝入淡盐水中浸泡,目的一是消毒;二是让其形成自然弯曲,是菜品的装饰的好方法。

  5、口味重的,还可以把醋和糖的量再增加一倍,也非常不错。

  6、夏日推荐这道凉拌海带丝,5分钟就可以做好,非常容易,而且放入冰箱中,随吃随盛,极其爽口。


  

凉拌海带丝

凉拌海带丝做法
   材料:
   海带丝300克,胡萝卜80克,芹菜50克,姜丝10克,蒜泥15克,盐1/2茶匙,乌醋1大匙,糖1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,香油1大匙
  
   做法:
  

  1.海带丝切略短,胡萝卜切丝,芹菜切段,以开水汆烫沖凉备用。

  2.将所有调味料及姜丝、蒜泥倒入盆中拌匀,加入作法1的海带丝、胡萝卜丝与芹菜混拌均匀即可。


  

凉拌海带丝

凉拌海带丝做法
   材料:
   海带丝200公克,红辣椒半条,蒜头3颗,盐1/4茶匙,乌醋1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙,香油少许
  
   做法:
  

  1.先将所有调味料拌匀备用。

  2.海带丝洗净,放入100℃的滚水略烫1~2分钟后煮至熟软,再放入冷水中沖凉备用。

  3.蒜头及红辣椒切细末。

  4.将步骤2的海带丝盛入碗中,再放上步骤1的调味料及步骤3的蒜末、辣椒末拌匀即可。


  

凉拌海带丝

凉拌海带丝做法
   材料:
   海带丝300公克,中姜30公克,辣椒2根,蒜水2大匙,盐1小匙,糖1/2小匙,香油2大匙
  
   做法:
  

  1.取一锅水煮至沸腾,放入海带丝煮软,捞起沖冷开水,沥干备用。

  2.中姜洗净切丝;红辣椒去子切丝,备用。

  3.取一大盆放入作法1的海带丝及作法2的材料。

  4.倒入所有调味料拌匀,放入冰箱冷藏隔天更入味。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a137060.html

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