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凉拌黑白木耳

时间:2019-12-17  2019-12-17  凉菜  手机阅读
凉拌黑白木耳做法
   材料:
   泡发的黑白木耳各式各150g
  
   做法:
  

  1.做法及步骤图:原料: 黑木耳 白木耳 姜 蒜 尖椒调料: 酱油 香油 糖 盐   做法: 1)黑白木耳泡发后洗净切丝,在开水中焯20秒后马上盛出过冰水。2)姜、蒜、尖椒切成碎备用.3)将过凉后的黑白木耳加入姜、蒜、尖椒碎和酱油、香油、糖、盐拌匀即可食用。 注: 黑白木耳是体内很好的清道夫,适合夏季多食用。


  

凉拌黑白木耳

凉拌黑白木耳做法
   材料:
   黑白木耳,盐,少许糖,香油,醋,蒜泥
  
   做法:
  

  1、黑白木耳分别泡发,去蒂并漂洗干净,焯水后过凉。

  2、然后放盐、少许糖、香油、醋、蒜泥拌匀即可,冷藏后更爽口。


  

凉拌黑白木耳

凉拌黑白木耳做法
   材料:
   泡发的黑白木耳各式各150g
  
   做法:
  

  1.做法及步骤图:原料: 黑木耳 白木耳 姜 蒜 尖椒调料: 酱油 香油 糖 盐   做法: 1)黑白木耳泡发后洗净切丝,在开水中焯20秒后马上盛出过冰水。2)姜、蒜、尖椒切成碎备用.3)将过凉后的黑白木耳加入姜、蒜、尖椒碎和酱油、香油、糖、盐拌匀即可食用。 注: 黑白木耳是体内很好的清道夫,适合夏季多食用。


  

黑白木耳粥


   材料:
   银耳、黑木耳各等量,冰糖适量。
  
   做法:
  

  将银耳、木耳用凉水浸泡,待发透后,洗净,盛入一小碗内,加上冰糖上屉蒸,开锅后20分钟即可食用。

  每日1次。常食。


  

黑白木耳羹

黑白木耳羹做法
   材料:
   黑木耳,白木耳,番茄酱,盐,糖,鸡精,麻油,酱油
  
   做法:
  

  1、将两种木耳煮熟,待用。

  2、锅中下油,炒香番茄酱、糖、酱油,倒入木耳翻炒。

  3、加入水、盐、鸡精一起煮至入味。

  4、起锅淋上麻油就可以了。


  

凉拌黑白双耳 ­

凉拌黑白双耳 ­做法
   材料:
   食材:黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣 ­
  
   做法:
  

  1、黑木耳、银耳分别洗净,泡发后用手摘成小朵, ­

  2、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟,捞起过冰水并沥干水分; ­

  3、干红椒切丝,蒜切成碎末,一起放入热油锅中快速爆香,关火; ­

  4、黑白木耳装碗中,加上盐、糖、鸡精,和少许生抽、醋、并浇上爆香的油,拌匀即可。 ­

  5、也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。 ­


  

凉拌黑白双耳

凉拌黑白双耳做法
   材料:
   主料:泡发的木耳、银耳各100克 ,黄瓜1条
  
   做法:
  

  1、将泡好的双耳洗净摘成小朵放入开水中煮5分钟左右捞出沥净水分。

  2、黄瓜去皮洗净切成丝,香葱切小粒、小辣椒切成小圈,蒜切碎。

  3、将双耳、黄瓜丝、香葱粒放入干净的盆中,调入鲜味汁、香醋、盐少许拌匀

  4、炒锅中倒入芝麻香油和花椒爆香。

  5、将拌好的双耳盛入盘中放上蒜碎和辣椒圈,最后淋上爆香的花椒和香油即可。

小诀窍

  1、黑木耳和银耳要提前泡发,否则口感不够润滑。

  2、黄瓜丝要切得细一些,与木耳腻滑的口感才够搭配。

  3、辣椒不用放太多,有些微辣,使菜的味道比较出味即可。放太多会影响保健功效。


  

凉拌黑木耳

凉拌黑木耳做法
   材料:
   黑木耳,红椒,蒜泥,盐,鸡精,胡椒粉,香醋,白糖
  
   做法:
  

  1.先把黑木耳放冷水或者温水里泡发开(时间够的话尽量用冷水泡发哈),然后在洗木耳的水中加一勺面粉,搅拌下,静置10分钟后再用流水一片片地清洗干净.把红椒去籽切成丝。清洗干净的黑木耳摘掉根部,用手撕成小片。

  2.锅上架烧开水,把黑木耳焯熟(大概两分钟左右).

  3.接着把红椒放进绰木耳的开水烫下马上捞出.焯好后迅速放凉开水内过凉,以保持它的颜色和脆感。

  4.把焯好的黑木耳、红椒放碗里,放蒜泥、盐、鸡精、胡椒粉、香醋和一点点白糖,喜欢辣的可以加些辣油,一起搅拌均匀就可以了。

小诀窍

  1、不少人泡发木耳爱用热水,认为这样做泡发速度快,木耳个头大。其实泡发黑木耳不宜用热水。用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5~3.5倍,而且口感会发粘。正确的方法应该用冷水或者温水浸泡,几个小时候干木耳就会自然膨胀至3.5~4.5倍,这样泡出来的木耳口感脆嫩爽口。冬天气温低的时候,浸泡木耳的时间可以相对延长些。还可以用淘米水泡发木耳,那样泡出来的木耳不但肥大,易清洗,而且味道鲜美。 2.清洗黑木耳的方法: A 在洗木耳的水中加一勺面粉,顺一个方向搅拌下,静置十分钟左右再清洗,面粉有粘性,会把木耳表面的泥沙带下来,再用清水冲洗干净。 B 在洗木耳的水里加点盐,泡十分钟后,顺一个方向搅拌下,木耳表面的泥沙会顺水流方向带下来,然后再用清水冲洗干净. C 也可以加点米醋,轻轻揉搓就能将木耳上的沙土除去。 3.黑木耳选择东北产地的为好。东北木耳具有肉厚味美、朵大色黑的特点。是木耳中的佳品。


  

凉拌黑木耳

凉拌黑木耳做法
   材料:
   主料:干的黑木耳,黄瓜
  
   做法:
  

  1、先水发黑木耳,再将黑木耳根蒂去掉、杂质、洗净,放入开水中氽一下,捞起沥干水分,盛在碗内;

  2、加入黄瓜丝、蒜泥、芝麻、盐、味精、麻油,拌匀后即可享用!


  

药食兼用的凉拌黑木耳

药食兼用的凉拌黑木耳做法
   材料:
   黑木耳,胡萝卜,香菜,红辣椒,葱姜蒜,植物油,六月鲜,盐,香醋,糖。
  
   做法:
  

  1黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵;

  2锅中放清水烧开后,入黑木耳汆烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面粘液;

  3胡萝卜去皮切成牛眼片,入沸水汆烫1分钟捞出;

  4葱姜蒜切末放小碗里,植物油烧热后浇在上面烹出香味;

  5按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁;

  5黑木耳和胡萝卜一起放入碗里,将味汁倒入,撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。


  

凉拌黑木耳

凉拌黑木耳做法
   材料:
   干黑木耳30克泡发好 黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许 搭配使用
  
   做法:
  

  干黑木耳30克泡发好 黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许 搭配使用

  步骤:

  1 将黑木耳泡发好,洗干净,摘去老蒂,入锅中焯熟,放心,水开后煮5分

  钟绝对够了。

  2 将黑木耳捞出,浸入冰水中,凉透后捞出,用手撕成小片;

  3 将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝,倒入黑木耳中,再加入熟的白芝麻,

  加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5-10克白醋,

  然后搅拌均匀.开吃.

小诀窍

  制作心得:

  1 黑木耳一定要彻底泡开了;

  2 黑木耳一定要清洗干净;

  3 黑木耳如果用白木耳代替,也是一道非常不错的小菜;


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a15599.html

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