茄汁黄豆拌香肠薯泥
材料:
香肠2条,土豆1斤,黄豆100克,西红柿1个,鲍鱼汁适量,蚝油适量,盐适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,茄汁适量
做法:
1.黄豆浸过夜;西红柿洗净后用搅拌机搅碎。
2.水开后加入黄豆、西红柿碎及适量茄汁大火煮沸后小火煮至黄豆淋。
3.土豆去皮洗净后切成小块,隔水蒸至酥烂。
4.用勺子将土豆压成泥状。
5.锅内加入少量清水煮沸后加入适量鲍鱼汁和蚝油搅匀后加入土豆泥。
6.搅拌均匀后再加入适量胡椒粉,然后盖上锅盖焖至汁快干即可上碟。
7.将煮淋的黄豆拌在土豆泥旁。
8.铁板放少量油,烧热后放入香肠煎熟后放在土豆泥上即可。
茄汁黄豆拌香肠薯泥
材料:
香肠2条,土豆1斤,黄豆100克,西红柿1个,鲍鱼汁适量,蚝油适量,盐适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,茄汁适量
做法:
1.黄豆浸过夜;西红柿洗净后用搅拌机搅碎。
2.水开后加入黄豆、西红柿碎及适量茄汁大火煮沸后小火煮至黄豆淋。
3.土豆去皮洗净后切成小块,隔水蒸至酥烂。
4.用勺子将土豆压成泥状。
5.锅内加入少量清水煮沸后加入适量鲍鱼汁和蚝油搅匀后加入土豆泥。
6.搅拌均匀后再加入适量胡椒粉,然后盖上锅盖焖至汁快干即可上碟。
7.将煮淋的黄豆拌在土豆泥旁。
8.铁板放少量油,烧热后放入香肠煎熟后放在土豆泥上即可。
香肠薯块沙拉
材料:
材料:德式香肠4条,马铃薯2颗,香菜20克
做法:
1.马铃薯切大块,德式香肠切小段,香菜切末备用
2.滚一锅水,先放入马铃薯煮5分钟至熟,再放入德式香肠煮至水滚后,起锅放凉备用
3.取一个容器,放入马铃薯块、德式香肠和芥末籽沙拉酱拌匀,再加入香菜末翻拌均匀即可完成
厨师叮咛:
*马铃薯也可改用微波炉煮熟,只需将马铃薯先充份泡湿,再以保鲜膜包裹后,架在筷子上放至微波炉的边角,以强微波加热6分钟即可
茄汁黄豆
材料:
西红柿1个,黄豆150克,茄汁适量
做法:
1.黄豆浸过夜;西红柿洗净后用搅拌机搅碎。
2.水开后加入黄豆、西红柿碎及适量茄汁大火煮沸后小火煮至黄豆淋即可。
茄汁黄豆
材料:
黄豆,西红柿,番茄沙司,白糖
做法:
1.干黄豆一把,冷水泡一夜,高压锅煮熟;
2.西红柿去皮,切碎;
3.把煮熟的黄豆和西红柿,添适量水一起煮,加点番茄沙司,口味更好,喜欢甜的可以加点白糖;
4.煮至汤汁浓稠即可。
小诀窍
拌米饭吃很好,西式的吃法是夹在全麦面包里吃,或者干脆就这么舀着吃,呵呵!!
茄汁黄豆炖牛肉
材料:
黄豆,西红柿,牛肉,葱姜,八角,盐,酱油,料酒,白糖,番茄沙司
做法:
1.材料预处理: 牛肉冲洗干净切成小块,放入冷水锅中,滴入少许料酒,放入两片姜片,待水沸腾后捞出,备用。 黄豆洗净,加水泡制一天一夜,去除黄豆皮,洗净控干水分,备用。 葱姜洗净切成细丝,备用。 西红柿洗净、去蒂,切成四掰,备用。
2.锅中加入热水,倒入黄豆,炖煮。一个小时左右,黄豆变软未破碎时,盛出。
3.热锅内倒入少量油,放入西红柿,翻炒,加少量水微煮。加入2步中的黄豆,倒入少量番茄沙司,搅动一下,加入适量的白糖和盐,味道成微微的酸甜为宜。开大火,继续炖煮。
4.热锅内倒入少量油,待油稍热后,放入葱姜丝、八角半个,煸出香味,之后倒入焯过的牛肉块,加少许酱油、白糖、料酒,翻炒至牛肉块上色,入味。
5.将炒好的牛肉转入砂锅中,加入热水,没过牛肉即可。小火炖煮。
6.将炖煮入味的茄汁黄豆连汤水一起转入砂锅,调入少许盐,和牛肉一起小火炖煮。炖煮30分钟左右,使牛肉和黄豆相互入味,呈软烂状,即可出锅。
茄汁黄豆炖牛肉
材料:
黄豆,西红柿,牛肉,葱姜,八角,盐,酱油,料酒,白糖,番茄沙司
做法:
1.材料预处理: 牛肉冲洗干净切成小块,放入冷水锅中,滴入少许料酒,放入两片姜片,待水沸腾后捞出,备用。 黄豆洗净,加水泡制一天一夜,去除黄豆皮,洗净控干水分,备用。 葱姜洗净切成细丝,备用。 西红柿洗净、去蒂,切成四掰,备用。
2.锅中加入热水,倒入黄豆,炖煮。一个小时左右,黄豆变软未破碎时,盛出。
3.热锅内倒入少量油,放入西红柿,翻炒,加少量水微煮。加入2步中的黄豆,倒入少量番茄沙司,搅动一下,加入适量的白糖和盐,味道成微微的酸甜为宜。开大火,继续炖煮。
4.热锅内倒入少量油,待油稍热后,放入葱姜丝、八角半个,煸出香味,之后倒入焯过的牛肉块,加少许酱油、白糖、料酒,翻炒至牛肉块上色,入味。
5.将炒好的牛肉转入砂锅中,加入热水,没过牛肉即可。小火炖煮。
6.将炖煮入味的茄汁黄豆连汤水一起转入砂锅,调入少许盐,和牛肉一起小火炖煮。炖煮30分钟左右,使牛肉和黄豆相互入味,呈软烂状,即可出锅。
茄汁黄豆
材料:
黄豆150克,花生油、番茄酱、盐、酒、糖各适量。
做法:
1、黄豆拣去杂质,洗净,用冷水浸泡4小时,然后捞起。
2、起油锅,放入黄豆及番茄酱、盐、酒和糖,用旺火煮滚后加水1杯,改文火炒约1小时即可。
茄汁黄豆
材料:
黄豆100g,番茄2个,番茄沙司3汤匙,盐少许
做法:
1.准备:黄豆泡发
2.番茄去皮
3.去皮的番茄切大块,放入料理机
4.通电,将番茄打成番茄酱
5.泡发的黄豆放入塔吉锅
6.加入打好的番茄酱
7.再加入适量番茄沙司
8.根据个人口味加入少许盐
9.充分搅拌均匀
10.盖上锅盖,放入微波炉,中高火加热20分钟,至汤汁收干即可
茄汁黄豆---自动烹饪锅版食谱
材料:
【主料】干黄豆200克;
做法:
1、干黄豆用清水浸泡8-12小时,待全部泡开后捞出控干水分;
2、番茄顶部切十字刀,热水淋烫除去表皮,切小丁;
3、锅内放入泡好的黄豆、番茄酱、调料以及1600毫升水;
4、盖好锅盖,启动【腐乳蹄】功能(若使用其他型号,可用【酱焖牛】或【红烧牛】功能);
5、待烹饪结束后,将剩余100毫升水倒入,再次启动【智烹】功能(若使用其他型号,可启动【干锅】或【干锅炒】功能);
6、待开锅之后,将锅内食材搅拌均匀,盛出即可。
盐水毛豆拌香干
材料:
毛豆500克,香豆腐干4块,水发香菇25克,精盐、酱油、麻油各适量。
做法:
1.豆腐干切成小丁,在沸水中汆一下捞起沥干。
2.香菇切丁,用熟植物油爆炒一下,加少许精盐调味起锅。
3.带壳毛豆洗净沥干,剥出豆肉,下沸水中沸煮5分钟,加上精盐再焖煮5分钟左右,捞起沥干,与豆腐干丁、香菇丁拌和,调入酱油、麻油即可。