香油拌面
材料:
蒜末10公克,阳春面90公克,葱花8公克,香油1大匙,酱油1大匙
做法:
1.将蒜末、酱油、香油加入碗中一起拌匀。
2.取锅加水烧开后,放入阳春面用筷子搅动拌开,小火煮约1-2分钟。
3.面捞起后将水份稍加滤干,倒入碗中,拌匀后洒上葱花即可,亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣拌食。
香油拌面
材料:
蒜末10公克,阳春面90公克,葱花8公克,香油1大匙,酱油1大匙
做法:
1.将蒜末、酱油、香油加入碗中一起拌匀。
2.取锅加水烧开后,放入阳春面用筷子搅动拌开,小火煮约1-2分钟。
3.面捞起后将水份稍加滤干,倒入碗中,拌匀后洒上葱花即可,亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣拌食。
香油拌双耳
材料:
主料:木耳(干)50克,银耳(干)50克,
做法:
1.将黑木耳、银耳用水泡发,分别洗净后撒成小块,入沸水锅氽熟,取出,沥水晾凉;
2.黑木耳和银耳中加入盐、味精、香油拌匀装盘即可。
香油拌金针菇
材料:
金针菇200克,红柿子椒2个,精盐5克,味精3克,香油5克,大蒜1头
做法:
1.把金针菇洗净去根切短;红柿子椒洗净切细丝;大蒜切末。
2.将金针菇、柿椒丝在沸水中烫1分钟;捞起冲凉,沥干水分,用精盐、味精、大蒜末和香油拌匀,装盘中即成。
大蒜香油拌菠菜
材料:
鲜菠菜300克,大蒜20克,香油10克,姜末、芝麻碘盐适量。
做法:
大蒜去皮洗净,捣碎成泥。鲜菠菜洗净,用开水烫熟挤出水分,加姜末、芝麻碘盐、香油、蒜泥拌匀即可。
菠菜一烫即可,不可烫过。
香油拌龙须菜
材料:
佛手瓜苗(龙须菜),大豆油,芝麻油,盐,熟白芝麻,鸡粉,油辣子,花椒粉
做法:
1、佛手瓜苗摘洗干净,再折成小段备用。
2、锅里放清水,水开后,放少许盐、大豆油(植物油),再把洗净的龙须菜放入氽至水又沸腾。
3、立即捞起投入冰水里至凉透,这样可以保持菜的翠绿和爽脆。
4、把凉透的龙须菜(佛手瓜苗)捞起沥干水,拌入适量盐、芝麻油、鸡粉、熟白芝麻即可。若喜欢辣的,还可加入油辣子、花椒粉等,又是一种口味。
香油拌黄瓜
材料:
黄瓜300克,炸好的花生米少许,调料,盐3克,香油5克
做法:
1,准备材料
2,黄瓜切成3厘米长的小段,然后用刀背拍碎,撒些盐,先码上
3,花生米,之前已经有少许的油炸好,用刀背拍好
4,将黄瓜用手少揉一下,然后挤出水分,淋上少许香油搅拌好。上面撒上花生碎即可。
香油拌猪皮
材料:
响皮,黄瓜丝,葱丝,蒜茸,辣椒碎,花椒油,香醋,盐,鸡精
做法:
1、响皮温水浸发;
2、将发好的响皮切成细条,在高汤中煮最5分钟捞出控干水分。
3、蒜茸里略放盐,将辣椒碎和葱丝放入蒜茸中,开锅烧油至冒烟,将油浇入其中。
4、做好的调料拌入响皮和黄瓜丝中,再加盐鸡精,美极鲜酱油,香醋,淋上花椒油即成。
葱油拌面
材料:
鸡蛋面,葱,油,酱油,盐,鸡精,现成的鸡汤
做法:
1.用现成的鸡汤煮面条。
2.另用油锅,爆葱段,加入酱油适量烧热关火。
3.面熟后捞出放入碗中,倒入葱段和油,加少许盐、鸡精,撒上葱花把面拌匀。
开阳葱油拌面
材料:
阳春面90公克,虾米20公克,葱花20公克,猪油1大匙,盐1/6茶匙
做法:
1.将虾米用开水浸泡约3分钟,泡完后将虾米沥干。
2.锅加热后下猪油,以小火炒香葱花及虾米,捞起后加盐一起放入碗中备用。
3.取锅加水,水烧开后放入阳春面,用筷子搅动将面拌开,以小火煮约1∼2分钟。
4.将面捞起,水份稍加滤干后倒入碗中,与调味料拌匀即完成,亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣一同拌食。
菇丁蚝油拌面
材料:
意面80公克,干香菇6朵,姜片2片,葱段1根,沙拉油1小匙,水5大匙,葱花少许,绍兴酒1/2小匙,蚝油1又1/2大匙,细砂糖1/4小匙
做法:
1.香菇泡水至软后切丁备用。
2.热锅倒入沙拉油烧热,放入姜片、葱段和作法1小火炒约5分钟,再加入水及所有调味料拌匀煮约3分钟,最后捞出姜片和葱段,熄火备用。
3.汤锅中倒入适量水煮滚,放入意面搅散,以中小火煮约2分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,加入适量作法2趁热拌匀,撒上少许葱花即可。