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荷兰豆拌腐竹

时间:2020-05-02  2020-05-02  凉菜  手机阅读
荷兰豆拌腐竹做法
   材料:
   荷兰豆,腐竹,生姜,白醋,香油,盐,鸡精,干红辣椒
  
   做法:
  

  (1)腐竹用凉水泡发后切丝;

  (2)荷兰豆摘去筋,洗净切丝,开水中焯熟,迅速在凉水中拔透;

  (3)荷兰豆与腐竹放在盘中,撒上干红辣椒丝,放盐,鸡精和少量白醋;

  (4)锅中放香油,加入花椒和姜丝,炸出香味后,浇在荷兰豆腐竹上即可。

小诀窍

  (1)荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。荷兰豆中不但含有大量的水分,吃起来给人一种清爽的口感,同时,含有很少的脂肪,还含有人体必需的氨基酸。但是荷兰豆一定要焯熟了吃,否则有毒;

  (2)腐竹是用豆浆烘干而成的腐竹,含有丰富的蛋白质,在豆制品中营养价值最高。

  (3)香油中含有亚麻酸ω-3,ω-3亚麻酸是人体所必需外部摄入的必须脂肪酸。它对于降低炎症反应,提高免疫力等具有重要的作用。

  (4)夏天要多吃姜,冬吃萝卜夏吃姜。


  

荷兰豆拌腐竹

荷兰豆拌腐竹做法
   材料:
   荷兰豆,腐竹,生姜,白醋,香油,盐,鸡精,干红辣椒
  
   做法:
  

  (1)腐竹用凉水泡发后切丝;

  (2)荷兰豆摘去筋,洗净切丝,开水中焯熟,迅速在凉水中拔透;

  (3)荷兰豆与腐竹放在盘中,撒上干红辣椒丝,放盐,鸡精和少量白醋;

  (4)锅中放香油,加入花椒和姜丝,炸出香味后,浇在荷兰豆腐竹上即可。

小诀窍

  (1)荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。荷兰豆中不但含有大量的水分,吃起来给人一种清爽的口感,同时,含有很少的脂肪,还含有人体必需的氨基酸。但是荷兰豆一定要焯熟了吃,否则有毒;

  (2)腐竹是用豆浆烘干而成的腐竹,含有丰富的蛋白质,在豆制品中营养价值最高。

  (3)香油中含有亚麻酸ω-3,ω-3亚麻酸是人体所必需外部摄入的必须脂肪酸。它对于降低炎症反应,提高免疫力等具有重要的作用。

  (4)夏天要多吃姜,冬吃萝卜夏吃姜。


  

荷兰豆拌鱿鱼丝

荷兰豆拌鱿鱼丝做法
   材料:
   荷兰豆,鱿鱼丝,盐,鸡精,麻油
  
   做法:
  

  1.荷兰豆洗净切丝,入水中汆烫捞出沥水。

  2.加调味与鱿鱼丝拌合。


  

荷兰豆拌蟹柳

荷兰豆拌蟹柳做法
   材料:
   蟹足棒5根,荷兰豆200克。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,辣油少许,白醋少许,葱油1小匙。
  
   做法:
  

  1、将蟹足棒,荷兰豆分别用清水冲洗干净,均切块。

  2、起锅,烧开适量清水,将荷兰豆用开水焯一下,捞出冲凉,备用。

  3、将备好的荷兰豆和蟹柳、精盐、味精、辣油、白醋、葱油等调料拌匀入味,装盘即成。

  材料替换

  荷兰豆改为西芹、西兰花,则成为西芹蟹柳、西兰蟹柳。

  口味变化

  调味料中酌加白糖,则咸鱼香蟹柳。


  

新派荷兰豆拌杏鲍菇

新派荷兰豆拌杏鲍菇做法
   材料:
   荷兰豆,胡萝卜,杏鲍菇。
  
   做法:
  

  爆锅之后,炒杏鲍菇,胡萝卜2分钟后,加一点水,炖开,

  加荷兰豆,盐,水淀粉,蚝油,翻炒2分钟,就行了。


  

什锦拌腐竹

什锦拌腐竹做法
   材料:
   腐竹,黄瓜,胡萝卜,虾皮,麻油,火腿,生抽,盐,鸡精,糖
  
   做法:
  

  1.腐竹泡开,入沸水汆烫后沥水切段,黄瓜切丝,胡萝卜切花,火腿切丝。

  2.将上述材料放入容器调味拌匀,装盘淋麻油,撒上虾皮即可。


  

黄瓜拌腐竹

黄瓜拌腐竹做法
   材料:
   黄瓜,腐竹,盐,糖,鸡粉,麻油,红油
  
   做法:
  

  1.黄瓜切条状,用少许盐腌半个小时。

  2.腐竹提前泡软后洗净,切成小段,然后用开水焯熟后,凉水过凉,挤干水份。

  3.将黄瓜和腐竹混合,加入少量的盐,适量的糖,鸡粉,麻油,红油拌匀即可。


  

辣乳拌腐竹

辣乳拌腐竹做法
   材料:
   腐竹,圆白菜,辣豆腐乳3块,盐,鸡粉,糖
  
   做法:
  

  1.腐竹提前泡软,用开水焯一下,圆白菜,用开水焯软后,放在盘子里垫底。

  2.将焯好水的腐竹挤干水份。

  3.将三块辣豆腐乳用勺子压碎。

  4.加入盐,鸡粉,糖,辣乳拦匀,即可装盘。


  

笋拌腐竹

笋拌腐竹做法
   材料:
   袋装笋,腐竹,红油,辣椒粉,盐,鸡精,麻油
  
   做法:
  

  1.水开后,将笋和腐竹分别焯熟后,迅速放入凉水中过凉。

  2.沥干水分后,加入调味料拌匀即可。


  

凉拌腐竹

凉拌腐竹做法
   材料:
   腐竹,盐,剁辣椒,蚝油,鸡精,香油,葱花
  
   做法:
  

  1.开水烫下;

  2.加盐,剁辣椒,蚝油,鸡精,香油,葱花一拌就OK了!


  

凉拌腐竹

凉拌腐竹做法
   材料:
   腐竹,芹菜,盐,香油,麻油,醋,糖辣油,味精,芫荽,红辣椒
  
   做法:
  

  1.腐竹泡软,开水烫过备用。

  2.芹菜开水烫过在冰水中浸泡片刻,捞起。

  3.加入盐,味精,香油,麻油,醋,糖辣油拌匀。

  4.撒下芫荽,红辣椒即可。


  

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