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美味棒棒鸡

时间:2020-05-23  2020-05-23  凉菜  手机阅读
美味棒棒鸡做法
   材料:
   已剖鲜鸡1只(取鸡肉140克),海蜇丝320克,生姜40克,大葱2根,花椒1汤匙,盐、清水适量,香菜(芫荽)1枝,麻辣汁︰,芝麻酱11/2汤匙,麻油1汤匙,凉开水60毫升,盐1/4茶匙,酱油11/2茶匙,大蒜末11/2茶匙,大葱末11/2茶匙,红辣椒末1茶匙,辣椒油适量
  
   做法:
  

  1.海蜇丝用适量盐、糖、麻油调味后铺碟上。鸡挖去内脏及鸡油。

  2.鸡须汆煮。沸水内放生姜、大葱、花椒。慢火煮约20分钟,离火泡约30分钟。

  3.鸡凉后取出,用小木棒轻轻拍打鸡身,使鸡肉松软。褪下鸡皮,鸡肉用手撕成鸡丝,放于海蜇丝上。

  4.将麻辣汁拌匀,浇于鸡丝上,再放上香菜枝点缀,即可进食。


  

美味棒棒鸡

美味棒棒鸡做法
   材料:
   已剖鲜鸡1只(取鸡肉140克),海蜇丝320克,生姜40克,大葱2根,花椒1汤匙,盐、清水适量,香菜(芫荽)1枝,麻辣汁︰,芝麻酱11/2汤匙,麻油1汤匙,凉开水60毫升,盐1/4茶匙,酱油11/2茶匙,大蒜末11/2茶匙,大葱末11/2茶匙,红辣椒末1茶匙,辣椒油适量
  
   做法:
  

  1.海蜇丝用适量盐、糖、麻油调味后铺碟上。鸡挖去内脏及鸡油。

  2.鸡须汆煮。沸水内放生姜、大葱、花椒。慢火煮约20分钟,离火泡约30分钟。

  3.鸡凉后取出,用小木棒轻轻拍打鸡身,使鸡肉松软。褪下鸡皮,鸡肉用手撕成鸡丝,放于海蜇丝上。

  4.将麻辣汁拌匀,浇于鸡丝上,再放上香菜枝点缀,即可进食。


  

川味棒棒鸡

川味棒棒鸡做法
   材料:
   主料:鸡胸脯肉300克,鸡腿300克,
  
   做法:
  

  1.将鸡脯肉、鸡腿肉煮熟后撕去鸡皮、剔净鸡骨,捶松后撕成丝装盘,撒上葱白备用;

  2.将芝麻酱、酱油、白糖、味精、花椒粉、香油、红油调匀成麻酱辣椒汁浇在鸡丝上即可。


  

怪味棒棒鸡丝

怪味棒棒鸡丝做法
   材料:
   主料:鸡
  
   做法:
  

  1、重要主配料,鸡最好选小公鸡,葱最好用小葱,味道好些

  2、整鸡冷水下锅,放花椒,大料,香叶葱姜,白酒少许煮开撇沫,最小火慢煮,保持微开,最好中途翻个身,熟后晾凉备用.

  3、干锅小火炒花椒,直至棕红色出锅

  4、干锅小火炒生芝麻至微黄出锅备用

  5、花椒晾凉后捣碎备用,越细越好

  6、葱姜蒜切末,放入芝麻酱,最好买百分百纯度的,味道更香。放入切好的姜蒜末,注意是姜蒜末,没有葱,葱要最后放,然后放酱油和醋调匀,再放辣椒油和花椒面,放芝麻和葱花拌匀即可

  7、把鸡胸取下片成片儿切丝,或者不嫌麻烦用手一缕一缕的拆也成,然后黄瓜切丝围边,最后把酱汁浇上或者愿意沾着吃随您


  

川味棒棒鸡

川味棒棒鸡做法
   材料:
   主料:鸡胸肉(应该用鸡大腿,家里有现成的鸡胸肉就用上了)
  
   做法:
  

  1、先准备锅子,放入适量的冷水、葱段、姜片大火煮开。

  2、放入鸡肉,喷点料酒,转中火家盖煮10分钟关火焖一会,捞起用冷开水浸泡一下,再用手撕成一丝丝的待用。

  3、芝麻炒熟待用。

  4、花生米油氽熟后冷却去皮,用保鲜袋装好,擀面杖碾碎待用。

  5、用一个碗放入生抽2调羹、花椒油1/2调羹、芝麻酱1调羹、辣椒油2调羹、糖1调羹、香油1/2调羹、花椒碎少许。

  6、把所有调料拌均匀,淋在鸡丝上,撒上熟芝麻和熟花生米碎,放上香菜即可享用!此菜香、麻、鲜、辣,非常适合重口味的人!哈哈!


  

四川棒棒鸡

四川棒棒鸡做法
   材料:
   鸡腿两只,香葱两颗,姜片4片,花椒1/2大匙,盐1茶匙,料酒1大匙(放入煮锅里的材料),调料A:花椒粉1/2茶匙,生抽或酱油2大匙,砂糖1/2茶匙,芝麻酱1大匙,花椒油1茶匙,麻油1/2大匙,辣椒红油2大匙,调料B:炒熟白芝麻,炒熟花生米碎,香菜碎,各1/2大匙
  
   做法:
  

  1.锅内注入清水,放入姜片,香葱段,花椒,盐,大火煮开。

  2.放入鸡腿,转小火慢慢煮制20分钟至熟。

  3.煮好的鸡腿,冲洗干净,用冷水或冰水浸泡十分钟。

  4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散

  5.用手分离骨,肉,将鸡肉撕成长条状

  6.在碗内放入调料A,用筷子混合均匀备用

  7.花生放入微波炉中高火叮1分钟,放凉去皮。

  8.用胶袋装好,用擀面棍敲碎。

  9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上,洒上炒熟白芝麻,花生碎,及香菜碎即可。


  

玉带棒棒鸡

玉带棒棒鸡做法
   材料:
   鸡肉,黄瓜,芝麻酱,味精,白糖,醋,酱油,香油,鸡汤,辣椒油,葱花,芝麻
  
   做法:
  

  1.水开后将鸡肉放入水中大火煮7到8分钟,然后关火用热气闷8分钟,保持鸡肉的鲜嫩。

  2.刨了跟黄瓜,解腻,呵呵,跟一个美女学的。

  3..拿一个小碗将,芝麻酱,鸡汤,味精,白糖,醋,酱油,香油,辣椒油,葱花,芝麻对成调味汁。

  4.将鸡肉放在案板上用棒子慢慢打松,最后撕成丝摆在盘中。

  5.黄瓜摆放在旁边,浇上汁拌均匀即可。加了黄瓜的棒棒鸡很爽口的说。


  

棒棒鸡

棒棒鸡做法
   材料:
   嫩鸡胸肉110克,黄瓜110克,芝麻酱15克,鸡汤15克,红油10克,酱油、10克,香油10克,鸡精适量,白糖适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.准备好原料。

  2.黄瓜洗净切丝做底盘,鸡胸肉与冷水(刚没过鸡肉)、生姜(1片)一同煮熟(脱生即可)。

  3.熟鸡胸肉捞出浸入冰块过凉。把芝麻酱用鸡汤先稀释好,再加入其它所有调料做成浇汁。

  4.用小木棒把鸡胸肉横向打软,再把鸡肉撕和黄瓜丝同等粗的肉丝,铺在黄瓜丝上,最后浇上调好的汁,吃时拌开。


  

棒棒鸡

棒棒鸡做法
   材料:
   鸡脯肉,芹菜,胡萝卜,白芝麻,盐,花椒粉,13香香辣粉,香油
  
   做法:
  

  1.将鸡脯肉放在水中煮熟后,捞起,放在桌上用棍子拍打,使肉质松散。

  2.用手将鸡脯肉丝成丝,待用。

  3.东北大芹菜切丝,胡萝卜切丝,在沸水中烫过,捞起放入冰块水再捞起用手大力挤干。

  4.把芹菜丝,胡萝卜丝,鸡肉丝,白芝麻放在容器中,加盐,花椒粉,13香香辣粉,香油,拌匀即可。


  

棒棒鸡丝冷中华面

棒棒鸡丝冷中华面做法
   材料:
   拉面200公克,鸡胸肉120公克,小黄瓜1条,榨菜丝50公克,辣椒少许,芝麻风味酱汁3大匙
  
   做法:
  

  (1)拉面放入沸水中汆烫至熟,捞出后迅速放在流水下沖洗,再放入冰水中冰镇一下,沥干水份后放在盘子中。

  (2)鸡胸肉用沸水汆烫至熟后,用手撕成丝状。小黄瓜、辣椒也切成细丝备用。

  (3)将所有食材放在面上,淋上酱汁,吃的时候拌匀即可。


  

棒棒鸡丝冷中华面

棒棒鸡丝冷中华面做法
   材料:
   拉面200公克,鸡胸肉120公克,小黄瓜1条,榨菜丝50公克,辣椒少许,芝麻风味酱汁3大匙
  
   做法:
  

  1.)拉面放入沸水中汆烫至熟,捞出后迅速放在流水下沖洗,再放入冰水中冰镇一下,沥干水份后放在盘子中。

  2.)鸡胸肉用沸水汆烫至熟后,用手撕成丝状。小黄瓜、辣椒也切成细丝备用。

  3.)将所有食材放在面上,淋上酱汁,吃的时候拌匀即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a45849.html

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